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• Aubergines à la Bonifacienne...à ma façon !

  31 août 2022 ( #LEGUMES et ACCOMPAGNEMENTS, #Recettes de Corse )

  Pour ce dernier jour du mois d'août, je vous emmène en Corse. Les légumes sont gorgés de soleil, les herbes sentent bon le maquis, tout est prêt pour nous faire voyager... Il vous faut, pour 4 personnes : 2 grosses aubergines Parmesan 1 morceau de tomme...

• Noël ne peut se passer de bûches...corona ou pas, on les fêtera !

  22 décembre 2020 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

  Et tant pis si on ne peut pas les partager avec toute sa famille ou tous ses amis. Il n'y aura pas de Noël sans bûche, pas plus que d'épiphanie sans galette ou de chandeleur sans crêpes. Qu'il nous reste au moins la gourmandise pour trouver quelque attrait...

• Timbale de semoule aux aubergines, accompagnée de sa sauce aux anchois.

  13 mai 2017 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

  Les passionnés de cuisine connaissent à coup sûr l'Académie du Goût qui est une source d'inspiration quasiment inépuisable. Si c'est pour vous une découverte, je vous invite à y faire un petit tour, vous ne serez pas déçu ! Cette entrée qui marie féculent...

• Tartelettes aux poires et aux éclats de noisettes

  27 décembre 2015 ( #Desserts et entremets )

  Un reste de pâte à tarte, des poires pochées dans un sirop léger et délicatement épicé, des noisettes concassées et voilà un dessert digne de ce nom. J’ai surligné "poires pochées" pour vous renvoyer à la recette. J’ai joué la simplicité et la facilité...

• Pudding WW aux mirabelles et parfumé à l'amaretto...

  15 septembre 2015 ( #Desserts et entremets )

  Aujourd'hui Korinne nous propose un dessert aux mirabelles et, si le coeur vous en dit, vous allez pouvoir vous régaler sans culpabiliser car c'est WeightWatchers qui est aux commandes... Il vous faut, pour 6 personnes : 450g de mirabelles 60ml d'amaretto...

• Conversation....et c'est Korinne qui s'y colle !

  03 février 2016 ( #les recettes légères de Korinne )

  On a beaucoup entendu parler de ce dessert via la télévision et la célèbre émission "le meilleur pâtissier", Korinne a relevé le défi et en toute simplicité vous propose ses Conversations... Et pour l'occasion, c'est son chéri-chéri qui a fait les photos. C'est...

• Sot l’y laisse de Dinde à la crème et au curry

  04 février 2015 ( #les recettes légères de Korinne )

  Il vous en coûtera...7 propoints Korinne nous propose aujourd'hui un plat savoureux et comme de bien entendu WeightWatchers est à l'honneur dans sa cuisine. Le Sot l'y laisse est un morceau de choix réservé par les gourmets. Le dictionnare nous dit :...

• Gratin de cabillaud au pesto et jambon cru... du grand Weight Watchers

  27 novembre 2015 ( #les recettes légères de Korinne )

  Je dois avouer que cette recette WW me fait les yeux doux, Korinne nous dit que l'on va se régaler et très franchement, je veux bien la croire... Ce plat WW compte pour 11ppts, qu'on se le dise... Il vous faut, pour 4 pers : 4 dos de cabillaud d’environ...

• Quiche loraine WW...car on peut aussi se faire plaisir autrement

  21 octobre 2015 ( #les recettes légères de Korinne )

  Je sais qu'il y a parmi vous des adeptes du régime Weight Watchers et c'est à vous que s'adresse directement la rubrique de Korinne. Depuis de nombreuses années Weight Watchers adapte des recettes classiques à son programme minceur. La quiche en est un...

• Osso buco de Poulet...une recette Weight Watchers

  07 février 2015 ( #les recettes weight watchers de Korinne )

  Il vous en coûtera...4 propoints L’osso buco est connu depuis le XVIIIe siècle comme plat typique de la culture culinaire lombarde. En français, c’est devenu un terme de cuisine depuis le XIXe siècle, nous pourrions traduire littéralement osso buco par...

• Le chou farci que vous allez adorer, parce que...

  02 février 2015 ( #mes recettes auvergnates )

  ...Comment vous dire ? Mon chou farci n'a rien à voir avec les autres, c'est une tradition dans la famille et à mes yeux, c'est le meilleur ! Je vous l'ai déjà présenté sur ces pages, mais la saison des choux bat son plein et dernièrement, avec ma fille,...

• Poêlée de surimi et de crevettes...pour aller d'un pas léger vers le printemps avec Weight Watchers et korinne.

  14 mars 2015 ( #les recettes légères de Korinne )

  Pour les initiés...ce plat vous coûtera 3 propoints. Il vous faut, pour 4 personnes : 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil 200g de champignons 10 bâtonnets de surimi 250g de crevettes 1 cuillère à café d’huile d’olive Sel et poivre Hacher ensemble...

• Mon bouquet aujourd'hui sera garni !...un Truc pratique et sympa

  01 mai 2020 ( #TRUCS et astuces )

  Le jour du 1er Mai on ne travaille pas, c'est la tradition... Le 1er mai 1561 le roi Charles IX ayant reçu un brin de muguet en guise de porte-bonheur, décida d'en offrir chaque année aux dames de la cour. Ce n'est qu'au début du XX e siècle que cette...

• Un jeu...ça vous dit ?

  19 février 2019 ( #BAVARDAGES )

  Alors voilà, vous êtes nombreux à venir voir ce qui se mijote dans ma cuisine et c'est vraiment super chouette. Dans moins de temps qu'il ne faudra pour le dire mon blog aura atteint les 2000 inscriptions et c'est d'autant plus valorisant pour moi, modeste...

• Pâte feuilletée de Philippe Conticini...car il faut bien se lancer un jour, alors autant que ce soit avec les conseils d'un maître !

  26 juin 2020 ( #Les bases de la pâtisserie )

  Si vous voulez, vous aussi, vous essayer à cet exercice, je vous conseille vivement d'écouter, en live et ci-dessous, les conseils de ce célèbre pâtissier et je vous donne également la recette en version imprimable, avec quelques photos à l'appui. La...

• Confit d'oignons aux raisins

  20 mai 2019 ( #SAUCES et ASSAISONNEMENTS )

  Ces oignons doux et sucrés sont à la base un accompagnement pour le couscous, mais on peut très bien les imaginer comme faire-valoir d'une volaille ou d'une viande blanche et pourquoi pas avec des toasts de foie gras... Il vous faut : 2 gros oignons 50g...

• La danette de Lola et ses sablés dorés

  08 octobre 2016 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

  Envie d'un petit dessert...laisser vous guider par mes souvenirs. C'était en 2009 et pourtant c'était hier, depuis Lola est devenue une belle jeune fille, Théo est toujours aussi gourmand et je suis à jamais une mamie comblée ! Lola a mis son tablier...

• Pâte à tarte sucrée car s'il n'en fallait qu'une ce serait celle là...

  08 octobre 2015 ( #Desserts et entremets )

  J'ai réalisé une autre Tarte aux raisins avec une nouvelle pâte et comme il me restait un peu de garniture aux amandes, j'en ai fait une tartelette amandine...bonne à croquer ! Cette pâte magique est réalisable au robot ou bien à la main et les quantités...

• Flan aux pommes...caramélisé, parce-que c'est meilleur !

  27 janvier 2023 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

  Je vous propose aujourd'hui un dessert devenu classique dans ma cuisine. La première fois que j'ai réalisé cette "terrine", c'était pour un moment de convivialité avec mes collègues, mais voilà déjà quelque temps que je profite de ma retraite, alors je...

• Salmis de Palombes

  10 novembre 2016 ( #VIANDES - VOLAILLES et PLATS UNIQUES )

  La saison des palombes est de retour, on pourrait l'appeler la saison bleue tellement les chasseurs du sud-Ouest l'attendent. Cette chasse qui demande une grande préparation connait son aboutissement quand les palombes migrent des pays nordiques vers...

• Gambas flambées au whisky

  22 juillet 2017 ( #POISSONS - COQUILLAGES et ESCARGOTS )

  Les bouquets, gambas et autres petites bêtes qui arrivent de loin de très loin...ne sont pas toujours de bonne qualité. Congelées, décongelées, recongelées...elles en voient de toutes les couleurs et très franchement il vaudrait mieux déguster de bonnes...

• Biscuits à la confiture.

  14 décembre 2009 ( #PETITS GATEAUX - MIGNARDISES et CONFITURES )

  Lorsque j'étais enfant, le pâtissier de mon village faisait des "lunettes à la confiture" et tous les enfants adoraient ça. J'ai trouvé dans la caverne de Hanane qui tient la boutique Cuistoshop en même temps que son blog Recettes by Hanane, des emporte-pièces...

• Étoiles sablées à la cannelle

  20 décembre 2008 ( #PETITS GATEAUX - MIGNARDISES et CONFITURES )

  La période de Noël est magique pour les enfants mais aussi pour les adultes. En Alsace elle prend une autre dimension avec les décorations des rues, des fenêtres, des magasins, l'odeur du vin chaud, du pain d'épice et des gâteaux à la cannelle. Les marchés...

• Tuiles aux amandes effilées

  14 décembre 2008 ( #PETITS GATEAUX - MIGNARDISES et CONFITURES )

  Voici une nouvelle recette de tuiles aux amandes Recette extraite du LAROUSSE COMME UN CHEF Il vous faut: 125g d'amandes effilées 125g de sucre en poudre 2 blancs d’œufs 25g de beurre fondu 20g de farine 1 goutte d'extrait d'amande amère 2 gouttes d'extrait...

• Boeuf Bourguignon à la sauce Caillou...

  10 novembre 2007 ( #VIANDES - VOLAILLES et PLATS UNIQUES )

  Cette semaine si vous avez regardé sur ARTE les aventures de Sarah Wiener, vous aurez sans doute apprécié son escapade en Bourgogne et le bœuf bourguignon aura titillé vos narines . Pas plus tard que jeudi, nous en parlions avec une amie, un petit salut...