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Vous cherchez un dessert à la fois élégant, gourmand et facile à réaliser ?
Ce moelleux à la pistache au cœur fondant d'Amarena est la recette idéale pour surprendre vos invités. L'alliance de la douceur de la pistache et des célèbres cerises Amarena italiennes offre un équilibre parfait entre fondant, moelleux et notes fruitées légèrement acidulées.
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La pistache est appréciée depuis des siècles pour sa saveur délicate et sa jolie couleur verte qui apporte immédiatement une touche d'élégance aux desserts. Associée aux cerises amarena, ces petites merveilles confites dans un sirop parfumé originaires d'Italie, elle compose un mariage de saveurs aussi subtil qu'irrésistible. L'intensité légèrement acidulée des amarena équilibre parfaitement la douceur de la pistache.
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Ce gâteau est également une excellente idée lorsque l'on souhaite préparer un dessert à l'avance. La pâte peut être réalisée quelques heures avant la cuisson et conservée au réfrigérateur. Il suffira alors d'enfourner les moelleux au dernier moment pour offrir à vos invités un cœur parfaitement fondant.
Découvrez pas à pas comment réussir ce dessert aussi beau que délicieux.
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Il vous faut: (pour une douzaine de gâteaux)
125 g de pistaches mondées
150 g de sucre glace
40 g de farine
150 g de beurre fondu
4 œufs
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
30 g d'eau de fleur d'oranger
Pour le cœur…
Cerises Amarena
Pour le décor…
Sucre glace et 35 g de pistaches mondées, torréfiées et hachées très grossièrement.
Tamiser le sucre glace et la farine.
Répartir cette préparation dans les moules en 2 fois…
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Cuire environ 15 minutes, la lame d'un couteau doit ressortir sèche.
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Accompagnés d'une boule de glace à la vanille, d'une cuillère de mascarpone fouetté ou simplement dégustés nature, ces moelleux feront sensation à la fin d'un repas comme lors d'un goûter gourmand.
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Chaque fiche recette prête à être imprimée est joliment illustrée, pour que vous puissiez vous créer, petit à petit, votre propre carnet de cuisine… pratique, unique et surtout plein de charme !
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Mamie caillou
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