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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 05:20

  risotto crémeux courgette et basilic

 

 

Le Chef Chicco m'a fait l'honneur de publier, sur sa page facebook, la photo de mon

                             Riz crémeux au miel et aux pistaches

 

C'est donc pour lui que j'ai cuisiné ce risotto avec son Riz Arborio.

Des courgettes délicates et bien tendres dont le goût est révélé par quelques petites feuilles de basilic, voilà ce qui entre dans la composition de ce risotto rendu onctueux par la présence de mascarpone. 

Veloutée et parfumée, nous avons adoré cette version d'une des spécialités italiennes que nous préférons...le Risotto.

 

 

Il vous faut, pour 6 personnes :

 

500g de riz Arborio

1 cuillère à soupe d'huile végétale neutre (pour moi pépins de raisin)

50g de mascarpone

1 verre de vin blanc sec

1,5l de bouillon de volaille

8 petites courgettes

2 gousses d'ail en chemise 

75g de parmesan râpé

6 feuilles de basilic

Sel et poivre du moulin

Faire revenir les gousses d'ail dans l'huile de pépins de raisin. 
Ajouter le riz qui doit prendre une légère couleur.
Mouiller avec le verre de vin blanc et laisser le riz l'absorber sans cesser de remuer.
Recommencer cette opération avec le bouillon, louche après louche jusqu'à complète cuisson du riz sans oublier d'ajouter les courgettes coupées en petits dés et le basilic ciselé, à mi-cuisson.
Saler et poivrer pui
s incorporer le parmesan cinq bonnes minutes avant la fin de la cuisson du riz.
Hors du feu ajouter le mascarpone, mélanger et servir très chaud. 

 

mosaique-risotto-cremeux-courgettes-et-basilic.jpg
Bon appétit !

 courgettes et basilic pour un risotto

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

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commentaires

F
<br /> une recette que je referai a coup sur!!<br /> <br /> <br />
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C
<br /> un risotto moelleux à souhait<br /> bises<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Avec de bonnes petites courgettes il doit être très savoureux ton risotto :)<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Il me donne très très envie ce bon risotto<br /> amitiés<br /> <br /> <br />
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B
<br /> une vrai Merveille ce risotto Mamie Cailloux !<br /> très crémeux....<br /> jolie présentation<br /> <br /> je vous souhaite une belle semaine<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Hummm j'adore ,bonne semaine bisous!<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Voilà une idée qui me fait envie, je suis vraiment fan de risotto et je n'en fais pas assez !<br /> amicalement<br /> Annie<br /> <br /> <br />
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V
<br /> belle recette j'adore bisous<br /> <br /> <br />
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P
<br /> bravo pour ce beau risotto<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Bravo pour cette belle risotto, miammm<br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> manue<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Hum...j'adore le risotto !!<br /> bonne semaine à toi<br /> bisous<br /> <br /> <br />
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J
<br /> Hummm!!!!<br /> Bonne journée<br /> amicalement<br /> Joëlle<br /> <br /> <br />
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