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5 août 2022 5 05 /08 /août /2022 05:10

 

Il fait si chaud, que seules les salades nous font envie.

Je vous propose aujourd'hui un bol de fraîcheur !

 

Salade de melon au fromage de chèvre frais et au jambon cru

 

Le Melon/Jambon est un grand classique des repas d'été, mais légèrement amélioré, c'est carrément divin. 

Je ne peux que vous encourager à vous laisser convaincre par la douceur, la fraîcheur et la délicatesse de cette salade estivale.

 

Salade de melon au fromage de chèvre frais et au jambon cru

 

Il vous faut, pour 2 personnes :

 

1 melon

100g de fromage de chèvre frais

2 tranches de jambon cru

4 brins de basilic

Huile d’olive

Jus de citron

Sel et poivre du moulin

 

 

Ouvrir le melon en deux, retirer les graines et utiliser une cuillère parisienne pour prélever des billes.

Mettre les billes de melon dans un saladier avec le fromage de chèvre frais émietté et les tranches de jambon cru coupées en lanières. Ajouter le basilic frais ciselé, assaisonner d’huile d’olive et de jus de citron. Saler et poivrer, puis réserver dans le réfrigérateur.

 

Cette salade se déguste très fraîche.

 

Salade de melon au fromage de chèvre frais et au jambon cru

 

Imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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29 juillet 2022 5 29 /07 /juillet /2022 05:22

 

Dès que je quitte ce pays, je n'ai qu'une envie, c'est y retourner...

Quoi de mieux que quelques tapas et un verre de sangria, dégustés les doigts de pieds en éventail, face à la grande bleue que l'on aime tant.

 

Empanadillas...Viva España !

 

L'espagne est un pays qui n'en finit jamais de nous étonner. Nous avons choisi la Catalogne pour sa côte rocheuse, d'une beauté éblouissante, mais aussi pour sa cuisine car tous les ingrédients sont là pour faire naître un art culinaire hors du commun. Les matières premières ne manquent pas et la tradition méditerranéenne a permis l'éclosion d'une gastronomie qui est sans doute l'une des meilleures au monde

 

Empanadillas...Viva España !

 

Les empanadas et les empanadillas, ou petites empanadas, font partie des plats traditionnels espagnols, mais se retrouvent également dans la cuisine des différents pays d'Amérique Latine.

 

Empanadillas...Viva España !

 

elles peuvent être cuites au four, mais également dans un bain de friture.

 

Empanadillas...Viva España !

 

Pour ce qui est de la garniture, vous avez le choix entre les viandes, les volailles, les légumes, les poissons et les fromages, votre imagination fera la différence !

 

 

Empanadillas...Viva España !

 

Aujourd'hui, je vous propose des empanadillas (petites empanadas) au thon et aux poivrons, sans oublier cette épice propre à l'Espagne, le pimenton. C'est un paprika fumé, doux ou piquant, très caractéristique.

 

Empanadillas...Viva España !

 

Il vous faut :

 

Pour la pâte...

300 g de farine

1 pincée de sel

30 ml d'huile d'olive

150 ml d'eau bouillante  

Mélanger la farine et le sel, incorporer l'huile d'olive et bien mélanger.

Faire bouillir l'eau, puis l'incorporer au mélange précédent, tout d'abord à la fourchette puis enfin, à la main. On peut ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide, si la pâte a du mal à se former. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien élastique. Former une boule, la laisser se reposer environ 30 minutes au frais, puis l'étaler assez finement. Découper des disques de pâte à laide d'un emporte-piéce d'environ 8 cm de diamètre.

 

Pour la farce...

Il vous faut :

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 petit oignon jaune

2 poivrons rouges

2 gousses d’ail

1 cuillère à soupe de pimenton doux (ou de paprika doux)

1 cuillère à café de pimenton fort (ou de paprika fort)

3 boites de thon au naturel

1 cuillère à soupe d’origan séché

100 g d’olives noires effilées

1 cuillère à soupe de jus de citron vert

Sel et poivre du moulin

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, y mettre à dorer les oignons émincés, les poivrons coupés en petits dés, l’ail écrasé et les épices. Laisser cuire à feu doux environ 15 minutes.

Ajouter le thon émietté, bien mélanger, puis incorporer l’origan, les olives et le jus de citron vert. Saler et poivrer et laisser compoter encore 5 bonnes minutes. Réserver jusqu’à complet refroidissement.

Empanadillas...Viva España !

Pour garnir les empanadillas, mettre une cuillère à café de farce au centre de chaque disque de pâte. Replier le disque sur lui-même pour le refermer, souder les bords à l'aide du dos d'une fourchette pour plus de facilité. Dorer chaque chausson avec du jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau.

Réserver les empanadillas environ 30 minutes au frais.

Préchauffer le four à 180° C.

Dorer à nouveau les empanadillas et les faire cuire environ 20 minutes.

 

 

Et maintenant régalez vous !

 

Empanadillas...Viva España !

 

Si vous voulez tout connaître des empanadas, je vous conseille de consulter ce guide,Vous y trouverez également un grand choix de sauces d'accompagnement ...

Guide complet des empanadas: toutes les recettes – Recettes de Laylita

 

 

 

Empanadillas...Viva España !

 

imprimer la recette

 

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