De Rome à Naples, la pizza a traversé les siècles pour conquérir le monde. Aujourd'hui, La Pinsa, c’est le secret des cuisinières modernes !

Originaire de Rome, ce plat est une invention assez récente qui s’est rapidement fait une place dans les trattorias locales. 

La pinsa est moderne, légère et digeste, mais pleine de goût. Sa pâte unique, composée de farines de blé, de riz et de soja avec peu de matières grasses, est étalée à la main pour obtenir un extérieur croustillant et un intérieur moelleux. Sa forme ovale et ses alvéoles caractéristiques lui donnent une texture aérienne et savoureuse, faisant d'elle une alternative saine et gourmande à la pizza traditionnelle.

Désormais cette pâte a trouvé sa place dans tous les supermarchés et franchement ça ne vaut pas la peine de mettre les mains dans la farine, j'en ai goûté plusieurs et n'ai jamais été déçue.

La pinsa embaume la cuisine de parfums irrésistibles. Quelques garnitures, un four bien chaud, et voilà la magie opère. Vos convives seront séduits dès la première bouchée, tandis que vous pourrez savourer ces instants de partage sans avoir mis la main à la pâte.

Je vous propose aujourd'hui une version très classique, façon pizza…

Il vous faut :

1 pinsa

3 cuillères à soupe de sauce tomate maison

1 petit oignon

3 beaux champignons de Paris

1 tranche de jambon blanc

1 boule de Mozzarella Di Bufala

Fromage râpé (parmesan ou pecorino)

Olives noires

Huile d'olive

*Dans une poêle, avec un peu d’huile d’olive, précuire les champignons et l’oignon émincés

Mettre la boule de mozzarella dans une passoire, afin qu’elle s’égoutte.

*Huiler la plaque de cuisson et y déposer la pinsa.

*Étaler la sauce tomate.

*Disposer les oignons et les champignons précuits.

*Ajouter la tranche de jambon déchirée en gros morceaux.

*Ajouter la mozzarella, elle aussi déchirée en morceaux.

*Disposer quelques olives noires de-ci de-là. Saupoudrer de fromage râpé et arroser d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner pour 10/12 minutes.

À la sortie du four, déposer quelques feuilles de basilic.

C’est simple, gourmand et généreux, un petit miracle qui transforme chaque repas en moment convivial et joyeux.

Bon appétit !

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                                                         Mamie caillou

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