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  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

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Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

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Top articles

  • Salade de poivrons multicolores.

    15 mars 2009 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

    Un rouge, un vert, un orange et un jaune...ils sont beaux et bien charnus. Le seul problème avec les poivrons, c'est de les éplucher. Plusieurs solutions se présentent à vous: Les faire griller sur la flamme et lorsqu'ils deviennent noirs...la peau s'enlève...

  • Papy Caillou ...fait un Cassoulet...pour ses potes !

    07 mars 2009 ( #VIANDES - VOLAILLES et PLATS UNIQUES )

    Aujourd'hui, Papy caillou a pris possession de la cuisine pour régaler ses copains. Je n'ai pas mis mon grain de sel dans cette affaire et je dois dire que le cuisinier a mis du coeur à l'ouvrage. Il a épluché...coupé...rissolé...mijoté et tout nettoyé...

  • Cake au chocolat selon Pierre Hermé.

    19 octobre 2008 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

    Je n'ai absolument rien changé à cette recette, je ne me le permettrai pas! Pierre Hermé est un maître pâtissier et Julie Andrieu se révèle bonne élève, bravo à tous les deux. Si vous en avez l'opportunité, consultez ce livre: " JULIE ANDRIEU & PIERRE...

  • Faisselle comme autrefois

    20 septembre 2009 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

    Il y avait bien longtemps que je n'avais pas fait de faisselle...cela remonte à mon adolescence passée en auvergne, le lait venait d'une ferme près de chez moi et l'été , très souvent, ma maman préparait ce fromage blanc. Nous aimions particulièrement...

  • Hachis parmentier maison...

    29 décembre 2008 ( #VIANDES - VOLAILLES et PLATS UNIQUES )

    ...ou comment accommoder les restes ! En cette période de l'année, et par tradition, nous cuisinons des produits plus fins que d'habitude et des plats plus élaborés. Ce soir entre deux réveillons, je vous propose un plat économique, en général très apprécié...

  • Tiramisu à la crème de marron et aux cerises amarena.

    26 janvier 2009 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

    Voici le dessert que mes cop's ne dégusteront pas...notre repas entre filles étant annulé. Ce n'est que partie remise mais le dessert était prêt. La tempête de samedi ayant privé de nombreux foyers d'electricité, il est possible que cette semaine j'ai...

  • Mystère dans...

    22 novembre 2009 ( #BAVARDAGES )

    Qui sera le 100ème inscrit à ce blog ? Je réserve une petite surprise au premier qui franchira la ligne... un cadeau ! Vous qui visitez ma cuisine, n'avez vous pas envie d'être informé des dernières recettes publiées? C'est tout simple, il suffit de laisser...

  • Compote meringuée

    14 novembre 2007 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

    Un dessert pour le mercredi...en général les enfants adorent la compote mais "faut pas trouver les morceaux"...petit pots obligent...ça laisse des traces ! Ceci dit, j'aime également la compote de pomme fine et veloutée. Pour obtenir ce résultat , il...

  • Première cueillette de Papy caillou

    28 septembre 2009 ( #BAVARDAGES )

    Ils sont beaux et promettent d'être bons ! On pourrait presque croire qu'ils ont poussé sur la pelouse...ne vous y trompez pas ! Papy caillou s'est déguisé en homme des bois, puis il est parti les dénicher dans les bas-fonds d'une immense forêt bien loin...

  • et si on se faisait une petite toile !!!

    23 août 2008 ( #BAVARDAGES )

    "L'empreinte de l'ange" C'est émouvant, inquiétant, d'autant plus inquiétant car inspiré d'une histoire vraie. Il y a un moment très précis dans le film où l'on voit la fragilité d'Elsa se trasformer en force...Je ne vous en dit pas plus, allez le voir...

  • Saucisses au chou.

    30 octobre 2008 ( #RECETTES D&039;AUVERGNE )

    Je mets cette recette dans les recettes auvergnates parce que je continue à la faire comme faisait ma maman et que j'aime bien les saucisses que j'achète... au pays... Pour la petite histoire, je ne peux me résoudre à acheter ces grosses saucisses roses......

  • Muffins nature

    22 mai 2008 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

    Voici une recette qui peut servir de base à toutes vos envies de muffins Il vous faut : · 2 œufs · 90g de sucre en poudre · 220g de farine · 1 sachet de levure chimique · 1 pincée de sel · 110g d’huile de soja Mélanger d’un côté les ingrédients secs,...

  • Mousse légère au pamplemousse

    10 août 2008 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

    Envie de légèreté, envie de fraîcheur légèrement acidulée...le pamplemousse me semble remplir ces conditions. Ces petites mousses rafraîchissantes doivent être préparées à l'avance, la veille par exemple, ce qui vous donne le temps de vous consacrer à...

  • Soupe de légumes à la milanaise.

    13 janvier 2009 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

    ... Minestrone alla milanese. Voici une soupe que l'on aime vraiment. Un bouquet de saveurs et de couleurs. Un minestrone est en fait une soupe de légumes très parfumée où l'on rajoute quelques légumes secs ainsi qu'en complément, du riz ou des pâtes...

  • Velouté de champignons de paris.

    08 novembre 2007 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

    Le froid revient et avec lui l'envie de soupes, potages et divers bouillons. Chez mamie caillou , on aime la soupe et il semble intéressant de varier les plaisirs. On peut imaginer de nombreuses combinaisons de légumes pour jouer avec les saveurs et les...

  • Paupiettes à l'italienne...

    07 avril 2008 ( #VIANDES - VOLAILLES et PLATS UNIQUES )

    ...à la mode Caillou ! J'ai un vrai penchant pour la cuisine italienne et ce soir j'avais envie de marier le parmesan, le jambon italien et la sauge à de très fines escalopes. Dans le midi on appelle ces escalopes des émincés de veau. Vous demandez à...

  • Terrine de harengs fumés et marinés

    21 novembre 2009 ( #POISSONS - COQUILLAGES et ESCARGOTS )

    Il aura fallu quarante ans pour que je goûte à nouveau ce poisson fumé que j'ai tant détesté étant enfant. Merci à Brigitte et J-F de m'avoir donné l'occasion de tenter une nouvelle fois cette expérience gustative et je vous assure que pour moi c'était...

  • Confiture de figues aux noix

    01 octobre 2009 ( #PETITS GATEAUX - MIGNARDISES et CONFITURES )

    Voyez vous cet intrus gourmand qui butine, sans vergogne, une gourmandise qui ne lui est pas destinée ? Je dois avouer que je ne connais pas son identité et que je ne le trouve pas très sympathique. La photo, prise sur le vif, n’a été en fait que très...

  • Riz à l'oeuf

    24 mars 2009 ( #POISSONS - COQUILLAGES et ESCARGOTS )

    En feuilletant le livre de Macha Méril , j'ai eu envie de préparer ce riz à l'oeuf et au persil. Macha Méril , actrice célèbre est également fine cuisinière. Elle a publié plusieurs livres de cuisine dont Joyeuses pâtes, Haricots-ci haricots-là et cet...

  • Pruneaux et poires au vin

    16 septembre 2009 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

    Voici revenu le temps des fruits d'automne. Les poires sont à présent délicieuses et aujourd'hui je vous propose un dessert de bistrot , de brasserie en un mot de resto très classique. On retrouve la cuisine comme la connaissait notre mère et notre grand-mère,...

  • Gratin de courgettes...façon soufflé.

    22 septembre 2009 ( #LEGUMES et ACCOMPAGNEMENTS )

    Hier je vous ai peut être mis l'eau à la bouche, alors je ne vais pas vous faire attendre plus longtemps. Cette recette fait le régal de papy caillou mais petits et grands devraient aimer et elles pourrait bien séduire ceux d'entre vous qui sont fâchés...

  • Le Cassoulet de St Germain...

    01 novembre 2009 ( #VIANDES - VOLAILLES et PLATS UNIQUES )

    Mais oui, même quand il n'est pas dans le sud-ouest, papy caillou ne peut s'empêcher de préparer un cassoulet. Il faut reconnaître que c'est un plat convivial et que l'on peut le prévoir pour une grande tablée. La recette, je vous l'ai déjà donnée ici...

  • Espuma de sabayon froid à l'amaretto.

    13 novembre 2009 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

    Ne cherchez pas l'espuma sur cette photo, il n'y est pas ! ...et pour cause, dans la précipitation du service, j'ai pris les photos des poires, de la crème au chocolat et des tuiles mais l'espuma est passé à la trappe. Pour une fois que j'utilisais mon...

  • la Brioche de Mme Julia Child !

    15 novembre 2009 ( #les PAINS et les Viennoiseries )

    Ce n'est pas parce que je n'ai pas aimé le film que je n'aime pas la cuisine de cette vénérable Miss Child. En fait je ne connais pas son livre et je me suis intéressée à son histoire lorsque le film est sorti. Nul doute que c'était un Chef dans sa cuisine...

  • Pain aux noix

    26 septembre 2009 ( #les PAINS et les Viennoiseries )

    Je vous l'ai déjà dit, chez nous la boulange c'est Papy caillou qui s'y colle et une fois de plus il a encore frappé. Je n'ai pas pu résister à l'envie de vous faire partager cette petite merveille. Si vous hésitez encore à acheter une MAP, je vous assure...