Top articles

• Soupe de Courgettes et Tomates au Safran

  10 avril 2011 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

  Je vous propose une soupe qui vous désaltèrera les jours de grande chaleur, mais que vous pourrez déguster bien chaude pour réchauffer une soirée un peu fraîche. Finalement ce n'est pas si mal une soupe "réversible" faite avec des légumes de printemps....

• Les promesses rendent les enfants heureux...mais pas que les enfants !

  24 février 2011 ( #BOISSONS..Cocktails et autres rafraîchissements )

  On pourrait chanter : "Il pleut, il pleut...tout le temps!" mais il risquerait de pleuvoir encore plus. Le printemps n'est pas encore là et on ne pense même pas au soleil qui nous donnerait l'envie irrésistible de sortir, de se ballader le long de la...

• Blanquette d'agneau à l'ancienne

  09 novembre 2010 ( #VIANDES - VOLAILLES et PLATS UNIQUES )

  Les jours raccourcissent de plus en plus et le temps est très maussade. Je vous propose aujourd'hui une recette classique mais qui réchauffe et qui fait plaisir à nos palais gourmands. C'est une recette de famille qui passe les générations sans prendre...

• Spaghetti de courge...

  19 octobre 2010 ( #LEGUMES et ACCOMPAGNEMENTS )

  ...ou courge spaghetti, c'est comme vous voulez mais, croyez moi, ça vaut la peine d'être un peu curieux. La courge spaghetti, appelée aussi spaghetti végétal est originaire d'Amérique du sud. La couleur de l'écorce varie du jaune paille au vert clair...

• Chapon mon beau chapon, ne vois-tu rien venir ?

  16 janvier 2011 ( #LEGUMES et ACCOMPAGNEMENTS )

  Dessin humoristique de Franck Raynal ...Vues du gers les infos ont une autre saveur, si vous voulez passer un bon moment, c'est ici. J'imagine très bien ce chapon dans nos assiettes et pour l'accompagner quelques champignons des sous-bois feront très...

• Charlotte à la crème de citron et miel...aux fruits de saison

  05 novembre 2010 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

  Pour donner une suite à l'exercice sur le biscuit cuillère, je vous propose de partager une recette de Jésus Hurtado, chef de Cuis'in les ateliers. ...Créé en mai 2009, Cuis'in les ateliers est un nouveau concept de cours de cuisine pour 4 à 5 personnes,...

• Si la choucroute se fait belle...le poisson n'a qu'à bien se tenir !

  15 janvier 2011 ( #LEGUMES et ACCOMPAGNEMENTS )

  Avant de vous livrer la recette qui a fait notre régal ce midi, j 'aimerai vous parler de la choucroute. Ce chou est souvent accompagné de charcuterie et de viande de porc dans un plat traditionnel connu sous le nom de choucroute garnie. Aujourd'hui,...

• Panna cotta aux abricots et son coulis de fruits jaunes

  19 juillet 2010 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

  Vacances ou pas, il ne faut pas perdre la main, un petit dessert fera plaisir à tout le monde. Les abricots sont gorgés de soleil et doux comme le miel. La vanille va les accompagner à merveille... ...Si la douceur fait alliance avec la fraîcheur ce devrait...

• Biscuit cuillère, selon Christophe Michalak...

  31 octobre 2010 ( #PETITS GATEAUX - MIGNARDISES et CONFITURES )

  ...Transformés en biscuits à la cuillère pour la circonstance. Si, comme moi, vous vous dites que ce pâtissier là est vraiment THE champion. Si, comme moi ,vous rêvez de déguster une de ses créations au Plaza Athénée. Si, comme chez moi, son livre "C'est...

• Gazpacho de courgettes

  21 août 2010 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

  Le gazpacho en Espagnol, gaspagho en Portugais, est une soupe froide mais rien ne dit qu'il soit obligatoirement rouge. Je dois pourtant reconnaître que la base d'un gazpacho qui se respecte est la tomate. De là à utiliser des tomates de la variété "Green...

• Canestrelli...en Italie.

  13 octobre 2010 ( #PETITS GATEAUX - MIGNARDISES et CONFITURES )

  Vous prendrez bien un de ces délicieux biscuits, allons ne vous faites pas prier... un seul, un tout petit avec un bon café, ça ne se refuse pas ! Les Canestrelli sont originaires de Ligurie, plus exactement de Torriglia où chaque année ils sont à l'honneur...

• Carry de langoustines au wasabi

  19 février 2010 ( #POISSONS - COQUILLAGES et ESCARGOTS )

  Le Wasabi... un bien joli nom pour désigner ce que l'on pourrait appeler la moutarde japonaise. Avouez que wasabi c'est mignon, exotique et surprenant. Le Wasabi ou raifort japonais est une variété de radis aux vertus bienfaisantes et consommée depuis...

• Simply THE BEST !

  03 janvier 2010 ( #BAVARDAGES )

  Pour le cuisinier en desserts Oriol Balaguer , la gastronomie s’interprète en version sucrée. Le chef espagnol, qui a passé sept ans dans l’équipe du Bulli de Ferran Adrià , sublime les arômes, joue sur les contrastes et les textures. Il sait créer l’émotion...

• Crème renversée au caramel

  13 mars 2010 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

  On peut aussi trouver cette recette sous le nom d'oeufs au lait. Il s'agit là d'un dessert très classique que toutes les grands-mères font à leurs enfants et petits enfants. Mais rassurez vous, vous n'êtes pas obligés d'attendre d'être grands-parents...

• Milk-shake nectarine et vanille

  08 juillet 2010 ( #BOISSONS..Cocktails et autres rafraîchissements )

  L'été est la période rêvée pour ce genre de boisson fruitée et rafraîchissante. Les fruits sont gorgés de soleil et doux comme le miel. J'ai choisi les nectarines que je trouve particulièrement sucrée cette année. Le milk-shake se prépare généralement...

• Il s'appelle "Désiré"

  22 février 2010 ( #les PAINS et les Viennoiseries )

  Mon beau Croissant Comme promis voici les croissants du p'tit dej de ce dimanche. Ils étaient beaux et bons, pour moi c'est une première. La recette y est pour quelque chose, la fermiline sûrement aussi. Merci à Madame pas pressée qui m'a donné envie...

• Poulet à la crème et aux pieds de mouton.

  05 janvier 2010 ( #VIANDES - VOLAILLES et PLATS UNIQUES )

  Si je vous dit qu'au tout début de ce mois de janvier papy caillou a ramassé un plein panier de champignons, vous n'allez pas me croire...et pourtant c'est la vérité... vraie de vraie! Des chanterelles, ça c'est plutôt normal, mais des pieds de mouton,...

• Coeur de céleri en gratin, façon mamie caillou.

  09 décembre 2009 ( #LEGUMES et ACCOMPAGNEMENTS )

  Voici une recette que je fais et refais depuis plusieurs années et je dois dire qu'elle m'a réconcilié avec ce légume, le céleri, souvent décrié et mal aimé pour ne pas dire détesté par beaucoup. Lorsque j'étais enfant, je détestais ce légume, son odeur,...

• Petits gâteaux au vin blanc doux

  23 décembre 2009 ( #PETITS GATEAUX - MIGNARDISES et CONFITURES )

  Nous voici bientôt à Noël, déjà, je ne sais pas pour vous mais je peux vous dire que pour moi 2009 ne fut pas une année ordinaire. Quel bonheur que de préparer des gâteaux pour tous ceux que j'aime. Je vis chaque jour comme une renaissance et je pèse...

• Oeufs en meurette

  12 décembre 2009 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

  Je vous emmène aujourd'hui en Bourgogne...c'est notamment la région de Bernard Loiseau qui y a laissé l'empreinte de son talent. Les oeufs en meurette sont en fait des oeufs mollets servis avec une sauce au vin rouge et bien évidemment en Bourgogne on...

• Allo Caillou, pourquoi tu tousses !!!

  06 décembre 2009 ( #BAVARDAGES )

  Les personnes que l'asthme guète du coin de l'oeil et qui, à la moindre occasion, se fera un plaisir de leur pourrir la vie le savent bien ! ... moi de part une déformation de cuisinière passionnée, je dis souvent que je suis comme les gâteaux secs...je...

• Épaule d'agneau mijotée aux petits oignons et gratin de potiron

  24 novembre 2009 ( #VIANDES - VOLAILLES et PLATS UNIQUES )

  L'épaule d'agneau cuite en tajine avec beaucoup d'oignons...un régal ! J'ai eu envie de purée colorée et parfumée pour l'accompagner mais la purée s'est transformée en un délicieux petit gratin et nos papilles n'ont pas eu à s'en plaindre. Épaule d'agneau...

• Pruneaux et poires au vin

  16 septembre 2009 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

  Voici revenu le temps des fruits d'automne. Les poires sont à présent délicieuses et aujourd'hui je vous propose un dessert de bistrot , de brasserie en un mot de resto très classique. On retrouve la cuisine comme la connaissait notre mère et notre grand-mère,...

• Mystère dans...

  22 novembre 2009 ( #BAVARDAGES )

  Qui sera le 100ème inscrit à ce blog ? Je réserve une petite surprise au premier qui franchira la ligne... un cadeau ! Vous qui visitez ma cuisine, n'avez vous pas envie d'être informé des dernières recettes publiées? C'est tout simple, il suffit de laisser...

• Terrine de harengs fumés et marinés

  21 novembre 2009 ( #POISSONS - COQUILLAGES et ESCARGOTS )

  Il aura fallu quarante ans pour que je goûte à nouveau ce poisson fumé que j'ai tant détesté étant enfant. Merci à Brigitte et J-F de m'avoir donné l'occasion de tenter une nouvelle fois cette expérience gustative et je vous assure que pour moi c'était...