Top articles

• L'Aligot...ou quand la patate Joue à l'élastique.

  08 octobre 2010 ( #RECETTES D&039;AUVERGNE )

  Wilfried Ovigne de Will & Cie Cook nous pose une question toute simple : "Quelle est la recette que vous préférez à base de pommes de terre ?" C'est pour moi l'occasion de vous faire découvrir les photos du dernier Aligot partagé en famille. Mais oui,...

• Quand l'oeil se met à table !

  02 octobre 2010 ( #BAVARDAGES )

  La semaine dernière, j'ai eu la chance de participer à une journée d'apprentissage à la photo culinaire. Cuis'in les ateliers est un lieu agréable et convivial. Le maître des lieux, Jésus Hurtado, avait pour l'occasion mis sa cuisine à notre disposition...

• Salade de courgettes à la menthe

  21 septembre 2010 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

  Je vous propose aujourd'hui une entrée toute simple. Il vous suffira de quelques courgettes et de feuilles de menthe fraîchement cueillies pour la réaliser. Avant cela, je voudrais vous parler de mon nouveau livre de chevet : "La Bonne cuisine bon marché,...

• Mais quel est donc ce vilain petit canard ?

  20 septembre 2010 ( #BAVARDAGES )

  Aujourd'hui, je vous propose un petit jeu. Que vous inspire cet objet ? 1er indice : son bec est très utile 2ème indice : il a gagné un prix au plus célèbre des concours 3ème indice : il vous sera d'un grang secours si on ne vous appelle pas "musclor"...

• Tagliatelles aux coquilles St Jacques, concassée de tomates fraîches.

  28 août 2010 ( #POISSONS - COQUILLAGES et ESCARGOTS )

  Si vous passez par Bordeaux, faites donc un petit détour par le Chapeau Rouge...petit resto sympa, cuisine basque, produits de qualité et prix très raisonnables. L'envie m'est venue de tenter de reproduire une de leur recette et ma foi ce n'était pas...

• Mousse aux abricots et chocolat blanc

  22 août 2010 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

  T rès bientôt, ce dessert ne sera plus de saison...les abricots auront disparus des étals et il faudra attendre l'an prochain pour s'en régaler. Tant qu'il en est encore temps, je vous propose une mousse toute en douceur et finesse, fruitée et très gourmande....

• Petites douceurs aux framboises

  30 juin 2010 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

  Mamina a frappé à la porte de ma cuisine et je n'ai pas résisté bien longtemps. Elle propose un clafoutis aux framboises... quelle douceur ! quelle finesse ! Ce clafoutis ne devrait pas, à mon avis, porter ce nom bien trop souvent galvaudé. Le traditionnel...

• "Celui qui plante un jardin, plante le bonheur"

  18 juin 2010 ( #BAVARDAGES )

  Je voudrais aujourd'hui vous parler du jardin potager designer par papy caillou. Vous connaissez peut-être le jardin en carrés, particulièrement bien adapté aux petites surfaces. Il est très esthétique et reprend le traçé des "jardins de curé". Cette...

• Wok de boeuf et petits légumes croquants.

  11 juin 2010 ( #ces PLATS qui viennent d&039;ailleurs )

  Les plats cuisinés au wok ont un délicieux accent exotique et en même temps sont faciles et rapides à préparer. Le wok est l'ustensile de base en asie. I l se présente comme une demi-sphère munie de deux poignées ou parfois d'un manche. Quelque soit sa...

• Crémet Nantais...un plaisir rare pour le palais !

  17 juin 2010 ( #BAVARDAGES )

  Me voici de retour après un week-end prolongé à Lisbonne. Je prépare un diaporama avec les photos de papy caillou mais en attendant... ...je voudrais vous faire découvrir un produit de qualité. Un de ces produits que l'on voudrait graver dans la mémoire...

• Panna cotta au chocolat blanc et coulis de framboises

  07 juin 2010 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

  Vous connaissez sans doute le blog de Mamina " Et si c'était bon ... ". Il ne se passe pas un jour sans que je lui rende une petite visite et c'est en me promenant sur ses pages que j'ai découvert cette panna cotta qui sort des sentiers battus. J'ai récemment...

• Crème blanche à la cardamome, fraises, framboises et tuiles d'avoine

  04 juin 2010 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

  Dans le Régal paru en avril, les fraises et les framboises étaient à l'honneur. Une recette a plus que les autres aiguisé ma gourmandise et sa simplicité a joué en sa faveur. C'est ainsi que dimanche cette coupe printanière s'est retrouvée sur notre table....

• La cuisine de mamie caillou se réveille...

  08 mai 2010 ( #BAVARDAGES )

  L'hiver a été long et il résiste, il ne veut pas céder sa place à Mr le printemps qui, si ça continu, va être obligé de laisser la vedette à son copain l'été sans avoir eu le temps de faire son tour de scène. Rien ne va plus...mais les jeux sont faits...

• Rougets barbets sauce aux anchois

  12 avril 2010 ( #POISSONS - COQUILLAGES et ESCARGOTS )

  Le rouget barbet est un poisson d'une grande qualité gustative, sa chair fine lui vaut la réputation de poisson noble. Le rouget grondin est également très bon mais de qualité inférieure, il peut être poêlé, accommodé au four, ou encore entrer dans des...

• Velouté de butternut au chorizo

  26 mars 2010 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

  Encore une soupe...ben oui, j'adore ça et là elle a la couleur que je préfère. Du soleil dans l'assiette, un mélande d'été et d'automne...un peu de chaleur avant l'heure, ça ne peut pas faire de mal. La courge butternut est à mon sens la meilleure. Elle...

• Gratin de courgettes au thon

  25 mars 2010 ( #VIANDES - VOLAILLES et PLATS UNIQUES )

  Depuis quelques jours, je traîne une flemme épouvantable qui plonge ma cuisine dans l'oisiveté la plus totale. Mais à la question "qu'est-ce qu'on mange...?" il faut bien trouver une réponse et me voilà partie en quête d'une idée. Je feuillette mes revues...

• Risotto aux cèpes séchés.

  10 mars 2010 ( #ces PLATS qui viennent d&039;ailleurs )

  Le risotto est un plat italien classique, de plus en plus apprécié dans nos contrées. Il faut dire qu'il y a mille et une façon de l'accommoder et on peut donner libre cours à son imagination. Une règle pourtant est incontournable, c'est l'utilisation...

• Pains aux raisins.

  09 février 2010 ( #les PAINS et les Viennoiseries )

  Je vous présente aujourd'hui mes pains aux raisins. Comme je vous l'ai expliqué hier, à l'origine je devais faire des croissants qui se sont vite transformés en chocolatines pour finir en pains aux raisins. Je crois que cette dernière solution était la...

• Petits pains pour Paninis.

  07 février 2010 ( #les PAINS et les Viennoiseries )

  Les paninis sont délicieux chauds et bien croustillants. Les petits pains spéciaux, utilisés pour leur préparation, peuvent s'acheter dans le commerce mais je vous conseille de regarder d'un peu plus près leur composition...et là ça fait très mal... tous...

• Amaretti.

  05 février 2010 ( #PETITS GATEAUX - MIGNARDISES et CONFITURES )

  Ces petits gâteaux italiens sont délicieux, passé le croustillant on découvre un coeur moelleux aux amandes. Un de mes blogs préférés "Le Pétrin" est à lui seul une mine d'idées en pains, pâtisseries, viennoiseries et autres friandises. Depuis longtemps,...

• Potage poireaux, champignons et sa Tartine gasconne.

  16 janvier 2010 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

  Vous allez me dire..."encore un potage" ...ben oui encore et encore, moi en cette saison je ne m'en lasse pas. Si comme moi vous avez dans votre réfrigérateur, une échalote, une pomme de terre, deux blancs de poireaux, trois carottes et quatre beaux champignons...

• Meilleurs voeux très gourmands pour cette nouvelle année.

  01 janvier 2010 ( #BAVARDAGES )

  Que vous souhaiter de plus pour l'année qui arrive ? tout est dit dans ce coeur. C'est donc à tous ceux qui n'ont rien, ceux qui ne mangent pas à leur faim, ceux qui ont froid, ceux qui sont seuls , ceux qui sont malades, les oubliés des hommes, les laisser...

• Spritz

  30 décembre 2009 ( #PETITS GATEAUX - MIGNARDISES et CONFITURES )

  Mais quel est donc ce petit gâteau qui porte un nom si compliqué? Hé bien, mes amis, c'est une véritable gourmandise. Un moment de pur régal vous attend, ce spritz accompagnera votre thé, votre café ou une grande tasse de chocolat bien chaud, lorsque...

• Le blog'tour des spécialités régionales

  19 décembre 2009 ( #RECETTES D&039;AUVERGNE )

  Anne du blog " Papilles et Pupilles " nous propose de partir à la découverte des spécialités de nos villes, nos départements, nos régions ou même nos pays... En auvergnate, fière des spécialités de sa région, je vais vous parler du Chou farci. ...Le seul...

• Risotto aux cèpes.

  02 décembre 2009 ( #LEGUMES et ACCOMPAGNEMENTS )

  Lorsqu'il me vient l'envie de cuisiner du RIZ, cette céréale qui nourrit toute la planète bleue, je n'ai qu'une seule référence, il s'agit du livre " moi, j'en riz " de Macha Méril. Il n'est pas tout récent ce petit bouquin mais il n'a pas pris une ride,...