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Avec mes blogs coups de cœur...
Quelques grammes de gourmandise
Plaisir de la maison, le blog de Michelle
La gourmandise est un joli défaut
...et pour cause ! C'est une recette de Christophe Felder, encore lui, mais ses recettes sont si nombreuses et si délectables qu'elles sont une référence dans toutes nos cuisines d'apprentis pâtissiers. Vous trouverez les recettes de Christophe Felder...
La saison des fraises est un moment que l'on attend avec impatience car elle annonce le beau temps. Cette année le mois d'avril est calamiteux en Aquitaine et même si de jolis fruits rouges garnissent les étalages, le soleil ne perçe pas le ciel lourd...
On y va? C'est à Paris, à l'espace Champerret que du 1er au 4 juin 2012 vous allez pouvoir découvrir ce salon très très gourmand. Artisans et producteurs dévoileront leurs créations culinaires et toutes leurs nouveautés de saison. Pour sa 29 ème édition...
Envie de poisson? le pavé de cabillaud se prête à une multitude de recettes et ne déçoit jamais une fois dans l'assiette. J'adore le préparer en papillote, mais aujourd'hui il va cuire dans une préparation très parfumée à base de citron. En ce moment...
Un beau filet de daurade sur l'étal du poissonnier et c'est décidé...on va se régaler. En ce moment j'ai un faible particulier pour ce blog : De vous à moi...il est magique ! Tentée par sa recette de poisson aux couleurs du pays basque, je n'ai pas résisté...
Qu'il soit à la chantilly, tropézien ou simple chouquette, un chou reste un chou et bon sang que c'est bon ! Le secret de la réussite passe inévitablement par la réalisation parfaite de la pâte. J'imagine que si vous lisez cet article jusqu'au bout c'est...
La crème mousseline préparée pour les choux a eu un tel succès que samedi, pour fêter les 3ans de Cuis'in les ateliers, l'atelier culinaire de Chef Jésus, je me suis essayée à cette tarte fantastique qui me titillait depuis très longtemps. Pour la brioche,...
Jamais deux sans trois... La crème mousseline qui a garni des choux et rendu savoureuse une tarte tropézienne, a finalement mis en valeur quelques fraises sur une pâte sucrée. La boucle est bouclée, trois recettes pour une même crème c'est déjà pas mal....
Ce matin le facteur a sonné... Un petit paquet, tout droit venu de chez attitude news , cachait 4 moules à flan en silicone de la gamme YOKO DESIGN. On imagine, sortis de ces moules, les légendaires flans que l'on aime démouler dans une assiette avant...
Cette soupe froide qui nous vient d'Espagne est la bienvenue dès que les rayons du soleil se font plus insistants. Certes, si vous voulez la préparer vous-même c'est mieux, mais je ne vais pas vous raconter des histoires et vous dire que j'ai réalisé...
Il est des occasions de faire des gâteaux qui ne se ratent pas, comme une année d'étude couronnée de lauriers pour une jeune fille nommée Eva. Elle a choisi un gâteau au chocolat et pour une fois j'ai improvisé. Ce gâteau a connu un grand succès et je...
Je dirai que si ce n'est pas une obligation, c'est sans nul doute un bon moyen de progresser dans cette discipline très exigeante, mais si passionnante, qu'est la cuisine. J'ai commencé très jeune à cuisiner, à la maison, mais également à l'école sous...
Je vous avais promis les recettes du stage que j'ai effectué à l'école du Cordon bleu au mois de juin et je dois reconnaître que j'ai tardé à me mettre au clavier. Vous me pardonnerez si je vous dit que pendant les vacances mes petits-enfants prennent...
Pour faire suite à la recette des légumes confits, je vous propose ce filet d'agneau fondant accompagné d'une crème d'ail qui lui donne l'accent irrésistible du Sud de notre belle France. Vous pouvez demander à votre boucher de désosser le carré d'agneau,...
A près la viande et les légumes passons aux douceurs... Il est grand temps de déguster un petit dessert et si c'est une glace ce sera encore mieux. Lorsque l'on parle de glace on pense tout de suite "sorbetière" et il n'y en a pas dans toutes les cuisines....
Voici un dessert pour terminer un repas estival. Un peu de fraîcheur acidulée et de douceur légèrement sucrée, tout ce que j'aime quand il fait chaud. Pour la soupe de fraises, on peut imaginer la préparer avec un Champagne les jours de fête, un muscat...
P our accompagner le filet d'agneau rôti dont je vous ai parlé hier, rien de mieux que ces tomates. Par habitude, les tomates farcies sont garnies d'une farce à la viande. Aujourd'hui, elles sont un légume à part entière car la farce est un mélange de...
Encore un légume du soleil que j'affectionne particulièrement. Préparées ainsi les aubergines sont à la fois savoureuses et originales, elles ont même séduit ma Doudou qui jusqu'àlors affirmait ne pas les apprécier vraiment. Choisissez de bons filet d'anchois...
...La poêle qui rit ! Une poêle dont je serai curieuse de connaître les coordonnées si elle veut recevoir le cadeau qui lui revient. Déjà 700 inscrits à l'avis de nouveaux articles, pas mal de chemin parcouru mais il en reste tant à parcourir... Merci...
Je me dois de réparer une erreur ou plus exactement un oubli. Cette recette est un classique de ma cuisine et mes enfants, petits-enfants ou amis, l'ont toujours apprécié. Elle fait tellement partie de mes habitudes que j'ai oublié de vous la présenter,...
Le pays basque affiche haut et fort son amour pour la bonne cuisine et les bons produits. On ne tarie pas d'éloge sur ses agneaux de lait, ses fromages de brebis, ses piments d'Espelette, son jambon de Bayonne ou ses cerises d'Itxassou. Il ne faut pas...
Mais oui, c'est possible...! Vous allez certainement penser que j'ai craqué pour un nouveau gadget, pas du tout, ce joujou ne m'appartient pas et c'est pour l'essayer que ma fille me l'a confié. Dans ce coffret des éditions Larousse, on trouve un emporte-pièce...
Ce premier essai est assez concluant pour me permettre de dire qu'il ne sera pas le dernier. Perso près de chez moi je n'ai pas trouvé de galette Goulibeur, ça me déculpabilise dans mon désir d'essayer "La" recette Goulibeur. Il n'y a là aucun espionnage...
Je vous ai parlé dernièrement du Kit à tarte Goulibeur et j'ai également testé la recette de leur fameuse galette, le Broyé du Poitou. Aujourd'hui, dans la série expériences "Goulibeur", je vous présente le gâteau aux cerises. Il est nommé clafoutis,...
Voici une recette pour les amateurs de chocolat, de plus elle est originale, c'est une mousse au chocolat (ou presque) cuite sur un fond de pâte sablée. Il semblerait que Mr Ducasse en personne est fait l'éloge de cette tarte dans la presse spécialisée,...
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