Top articles

• Une soupe à la tomate...comment dire ?...The Tomato soup !

  02 novembre 2015 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

  Une fois goûtée, cette soupe va devenir la soupe à la tomate dont vous ne pourrez plus vous passer... En gros c'est ainsi que Valérie, du blog C'est ma Fournée , a aiguisé ma curiosité et mis le feu à mes papilles. Elle m'a également permis de découvrir...

• Gourmands, allons voir si la rose...

  10 septembre 2015 ( #Desserts et entremets )

  J'ai déjà beaucoup joué avec cette fleur magique qu'est la rose. Ses boutons à peine éclos se sont transformés dans ma cuisine en tartelette ... ou même en tarte et tout ceci avec de jolies pommes. Mais jamais bouton de pomme n'avait pris aussi jolie...

• Mousse Mascarpone et Citron Vert...à en frissonner de plaisir !

  14 septembre 2022 ( #Desserts et entremets )

  J'ai découvert cette mousse sur le site Les dégustations dangereuses , et je crains qu'effectivement celle-ci le soit vraiment car elle est très addictive. Vous pourrez selon vos envies, votre humeur ou la saison, déguster ce nuage citronné seul ou accompagné. Perso...

• Osso bucco de veau et risotto au safran...un petit tour en Italie, vous me suivez !

  20 janvier 2023 ( #Ces plats qui viennent d'ailleurs, #VIANDES - VOLAILLES et PLATS UNIQUES )

  Au XVIIIe siècle, l’osso buco faisait déjà partie de la cuisine traditionnelle de Milan, mais il était considéré comme un plat réservé aux nobles. Aujourd’hui, il est sans doute le plat de viande le plus populaire de Milan et ses alentours. Ce plat de...

• la Pâte à pizza maison comme on en rêve... et c'est au chef italien Denny Imbroisi qu'on la doit !

  26 février 2021 ( #Pains et viennoiseries )

  J e ne sais pas ce que vous en pensez, mais pour moi, réussir une pizza à la maison n'est pas chose facile. Pâte pas terrible, four pas assez chaud...résultat décevant ! Pour le four, j'ai trouvé la parade. Il y a quelques années j'avais acheté une pierre...

• Tarte tatin aux pommes, à la façon de Christophe Michalak...un vrai régal pour les papilles !

  07 janvier 2022 ( #Desserts et entremets )

  Quand un chef pâtissier comme Christophe Michalak, dit que cette tarte est sa tatin préférée, on ne peut que le croire. La liste des ingrédients peut surprendre voire même effrayer. Mais croyez-le ou non, j'ai considérablement diminué la quantité de beurre...

• Les Bourriols...mes galettes préférées car elles ont le goût de mon Païs !

  17 janvier 2020 ( #mes recettes auvergnates )

  C'est en visionnant un épisode des Carnets de Julie que j'ai trouvé cette recette sur un site dédié au Cantal , le département où j'ai vu le jour il y a déjà de nombreuses années. J e vais pouvoir régaler mes chéris avec ces galettes mythiques à leurs...

• Entremets trois chocolats...un régal pour les yeux et pour les papilles

  14 août 2015 ( #Desserts et entremets )

  Valrhona n’a plus de secret pour les amoureux du chocolat, tout au moins pour ceux qui se lance en pâtisserie. Les grandes stars des becs sucrés vous diront qu’il y a mieux que Valrhona, mais pour l’heure, c’est à mon sens, un vrai chocolat de pro...à...

• Gâteau moelleux aux amandes et aux cerises

  15 juin 2015 ( #Desserts et entremets )

  Les cerises sont un trésor que la nature nous donne chaque année et qui fait le bonheur des gourmands depuis des siècles. Cette petite merveille a une longue histoire et n'en finit pas de nous enchanter sous sa forme première, fruit frais charnu, juteux,...

• Panna cotta au rhum sur coulis de framboises

  23 mai 2015 ( #Desserts et entremets )

  La Panna Cotta est toujours la bienvenue sur notre table, tout le monde l'adore et elle se décline sous divers parfums, selon le temps, la saison ou nos envies. J'aime particulièrement servir la Panna Cotta avec des cerises amarena pour leur petit côté...

• Cannellonis d'asperges au saumon fumé

  12 mai 2015 ( #LEGUMES et ACCOMPAGNEMENTS )

  Si l'asperge est composée de 92% d'eau, elle n'en n'est pas moins un excellent pourvoyeur de potassium et de calcium, sans compter ses qualités duriétiques qui en font l'alliée des régimes et notamment des régimes sans sel. Elle commence à se faire connaître...

• Langue de bœuf sauce gribiche

  24 mars 2015 ( #VIANDES - VOLAILLES et PLATS UNIQUES )

  Je vous propose aujourd’hui de cuisiner un morceau de viande longtemps considéré comme étant le plus fin de l’animal. Si comme moi, vous cherchez à en savoir un peu plus sur son histoire, vous apprendrez sur le Web que dans l'Antiquité, la langue de bœuf,...

• Les citrons de Menton sont bons...mais ceux d'Amalfi sont extra eux aussi !

  09 mars 2015 ( #Desserts et entremets )

  Pour les avoir dégustés sur place, je peux vous dire que la côte amalfitaine est le royaume des citrons et un vrai paradis pour les amateurs de ces prodigieux agrumes. Le Limoncello est là-bas chez lui et la crème au citron n'a, nulle part ailleurs, un...

• Gâteau à l'orange...un peu de soleil, ça fait du bien !

  12 mars 2015 ( #Desserts et entremets )

  Korinne aujourd'hui fait une entorse à son régime Weight Watchers en nous proposant un gâteau de famille , non pas de la sienne, mais de celle de J-F Piège. Ce virtuose de la cuisine actuelle, dit se régaler d'un gâteau que faisait sa maman. C'est plutôt...

• Una Escalivada...et les vacances continuent, Olé !

  20 juillet 2022 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

  Le soleil, la mer, la garrigue avec ses herbes parfumées, voilà les ingrédients d’un été comme je les aime. Bien évidemment, cet engouement pour le Sud et ses couleurs éclatantes se retrouve dans nos assiettes. Le plat que je vous propose aujourd’hui...

• 5 4 3 2 1 ...et c'est reparti pour votre gâteau aux pommes préféré !

  28 septembre 2018 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

  Je me devais de republier cette recette. Elle fait exploser mes stats et si j'avoue ne pas comprendre pourquoi, j'imagine que sa simplicité fait son succès. Au risque de vous paraître beaucoup plus agée que je ne le suis, je vais vous parler aujourd'hui...

• Aiguillettes d'oranges confites...si vous voulez des orangettes pour Noël, il va falloir vous y mettre très vite !

  13 décembre 2016 ( #PETITS GATEAUX - MIGNARDISES et CONFITURES )

  Des orangettes pour Noël, n’est-ce pas une très bonne idée... Vous devrez suivre cette recette à la lettre pour obtenir un résultat parfait. Ce n'est pas difficile et le résultat est épatant ! Les Oranges inondent nos marchés, elles ont diverses provenances...

• Pâte à tartiner à la crème de marrons

  28 octobre 2016 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

  ...Parce qu'il n'y a pas que le Nutella dans la vie ! Le Nutella, c'est une institution, et on a beau nous expliquer que c'est un vrai poison, on aime ça et on ne s'en lasse pas. Cependant toutes ces campagnes contre la malbouffe font réfléchir et à y...

• Mini pounti...pour un max de plaisir à l'apéro !

  28 août 2016 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

  Ce plat régional, n’a pas vocation à être servi à l’apéritif. En effet il se présente habituellement sous la forme d’un gros gâteau que l’on découpe en belles tranches au moment du service. C’est dans l’esprit créatif d’une agricultrice, cuisinière de...

• Tarte gourmande aux pommes...c'est encore les vacances, il faut en profiter !

  27 février 2016 ( #Desserts et entremets )

  Une nouvelle tarte aux pommes pour un goûter sympa. Trouvée sur le site des farines Francine, c'est surtout la recette de la pâte qui a attiré mon attention et c'est mon petit-fils qui s'y est collé. C'est simple et agréable à faire, voilà son verdict,...

• Flan au citron et aux myrtilles...pour le goût mais surtout pour le réconfort !

  21 mai 2021 ( #Desserts et entremets )

  On en a tous plein les chaussettes de ce virus de dingue qui nous transforme en zombie et nous désocialise. Les jeunes, les moins jeunes et les vieux, on ne va plus comprendre le "vivre ensemble" lorsque sera revenu ce temps tant attendu où l'on pourra...

• La coulemelle panée comme un cordon bleu…d'après le Chef Régis Marcon

  29 octobre 2021 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

  Cette recette de Régis Marcon, chef triplement étoilé et ô combien médaillé, installé à Saint-Bonnet-le-Froid en Haute-Loire, me trottait depuis très longt emps dans la tête. Ce n'est pas pour rien si ce grand chef, passé maître dans la cuisine des champignons,...

• Une Moussaka...histoire de voyager en se régalant !

  28 juin 2019 ( #ces PLATS qui viennent d&039;ailleurs )

  Cette année pas de vacances, mais on peut voyager en cuisine et la Grèce sur notre table, ce n'est déjà pas si mal. La recette grecque de ce plat est incontestablement la version la plus connue qui soit. La moussaka a pourtant des origines plus complexes,...

• Crème légère au citron

  12 octobre 2018 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

  J'ai un petit grand faible pour les crèmes au citron car j'aime cette acidité qui se fait vite oublier grâce à la douceur veloutée de la crème. Vous vous doutez bien que j'ai déjà testé plusieurs recettes, dont une que j'aime particulièrement, celle de...

• Tarte très sablée à la confiture de framboises faite maison...

  26 août 2017 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

  ...à la façon d'une Linzertorte, mais plus simple à réaliser car dressée à la poche à douille ! Quand il s'agit de simplifier le travail, toutes les idées sont bonne à prendre et franchement celle-ci est de taille. RDV aux mignardises est un blog fait...