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Avec mes blogs coups de cœur...
Quelques grammes de gourmandise
Plaisir de la maison, le blog de Michelle
La gourmandise est un joli défaut
Mardi gras est derrière nous, mais aux Antilles c'est du sérieux, le carnaval commence le 6 janvier et s'étire jusqu'au 10 février. Tout ce qui est beignets ou accras est aux Antilles ce que les crêpes et les galettes sont à la Bretagne. Dans son domaine...
Cette spécialité Alsacienne a le pouvoir de faire briller les yeux des gourmands. De retour d’Alsace je n’ai eu de cesse d’utiliser mon nouveau moule à Kougelhopf, mais dans un premier temps, j’ai du préparer le moule avant la première utilisation et...
Lors du dernier stage de pâtisserie que j'ai eu la chance de faire à l'Atelier des Chefs de Rueil-Malmaison, nous avons préparé des viennoiseries et notamment des Chocolatines. Je consacrerai très bientôt un article à cet atelier, mais avant cela, j'aimerai...
Nos dernières vacances en Corse resteront gravées à jamais dans nos cœurs car ce furent des moments de joie et d'amour partagés en famille. La mer, le soleil, les promenades en bateau et le sourire de nos grands et petits enfants, que du bonheur ! St...
L’automne s’alanguit sous des températures toujours aussi clémentes et les chanterelles en profitent pour envahir les sous-bois. Nous aimons à la folie le risotto sous toutes ses formes et je l’ai décliné déjà de maintes façons. Une cueillette de chanterelles...
Il n'est pas de repas dégusté à La Gruta qui ne me donne envie de cuisiner. Un Wrap de saumon à l'avocat a touché mes papilles et il me tardait de préparer ce guacamole un peu différent de ceux que j'avais testé auparavant. Je voudrais également vous...
Il est de ces recettes que l'on ne doit, ni ne peut ignorer, elles sont la base de nombreux desserts et je vous livre ici mes recettes préférées ! Pâtes de base en pâtisserie Pâte brisée Pâte à tarte à la fourchette Pâte à tarte aux petits suisses Pâte...
Jusqu'à ce jour, ce plat indien n'était pas rentré dans ma cuisine. Je dois avouer que je n'ai jamais vraiment testé les recettes de ce pays aux couleurs épicées. Il y a quelques années, j'avais eu le privilège de cuisiner avec Aneela, une amie de ma...
Après vous avoir fait partager récemment la recette des croustilles aux noix , je vous propose aujourd'hui les croquants ou craquants au caramel et aux noisettes. Légers comme des plumes, élégants comme de la dentelle et délicieusement croustillants en...
J'ai choisi ce dessert parce que c'est la pleine saison des pêches, elles sont goûteuses, douces au palais et si juteuses qu'elles pourraient étancher la soif si elles n'étaient pas si sucrées. Même si ce dessert est un classique du genre, il ne figure...
Lorsque j'ai vu ces tartelettes chez Manue, je me suis dit " hum ça sent bon ! " et je n'ai pas résisté bien longtemps. Les noisettes donnent à la meringue un petit air rustique et un goût très subtil. Pour donner du relief à ces tartelettes, je les ai...
Voilà, s'il en est un, un gâteau très original, et ce, de par son mode de cuisson. La cuisson à la vapeur me semblait être réservée aux légumes ou aux poissons, mais la vue de ce gâteau a piqué ma curiosité et je n'ai eu de cesse de mettre à jour son...
Lorsque qu'il vous prend l'envie de pâtisser, mais pas trop, juste histoire de vous faire plaisir à l'heure du thé, alors une idée toute simple vous traverse l'esprit et ça donne ça... Cake aux pommes et aux noisettes au doux parfum de cannelle La base...
Les puristes ne seront pas contents, mais j'ai bien précisé que c'est ainsi que personnellement j'aime la pissaladière. Je la trouve plus légère et plus croustillante et à ma table elle fait l'unanimité. La vraie, l'unique diront certains, est préparée...
Je vous propose de réserver cette recette pour une journée fraîche ou pluvieuse. Ce plat comblera les bons mangeurs, mais aussi les palais amateurs de fromages, et servi avec une salade, il fera un repas complet. Cette découpe en éventail, qui nous vient...
Une fois goûtée, cette soupe va devenir la soupe à la tomate dont vous ne pourrez plus vous passer... En gros c'est ainsi que Valérie, du blog C'est ma Fournée , a aiguisé ma curiosité et mis le feu à mes papilles. Elle m'a également permis de découvrir...
Si l'on m'avait dit qu'un jour je préparerai ce genre de tarte, je vous assure que je ne l'aurai pas cru. Il a fallu que ce soit ma Doudou qui me dise qu'elle avait adoré ça pour que je me décide à tenter cette expérience. Oui je dis bien une expérience,...
Je crois bien n'avoir jamais vu autant de myrtilles sur un marché qu'à Hambourg. Il n'en fallait pas plus pour me mettre l'eau à la bouche et me donner une folle envie de tarte. Ceci dit dans la région de Hambourg on cultive aussi de beaux légumes, voici...
Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans... Mais il ne faut pas oublier la crème frangipane qui fait toute la différence. Cette année, je l'ai voulu rayonnante, elle a donc pris la forme d'un soleil, mais ce qui compte c'est la qualité de la pâte...
Les asperges font à nouveau partie des légumes disponibles sur les marchés. Blanches ou vertes on les adore et on les cuisine le plus souvent possible. L'asperge arrive sur nos étals en même temps que les beaux jours, il faut donc idéalement la cuisiner...
Une envie de lasagnes, mais également d'aubergines...pas de problème, on combine les deux et le tour est joué. Un petit tour dans Bordeaux, direction Cours Victor Hugo. Ce quartier est une mine d'or pour tout ce qui touche à la cuisine orientale. Je suis...
Il s'agit bien là d'une déclaration d'amour. J'ai passé l'âge de minauder et c'est haut et fort que je crie mon addiction à cette délicieuse friandise. Il faut dire merci à Christophe Colomb car c'est grâce à lui que les fèves de cacao sont arrivées jusqu'en...
Je vous propose aujourd'hui une petite visite chez un maître pâtissier à Langon en Gironde. En septembre 2015, le chef étoilé Jean-Charles Darroze (mais oui il y a de nombreuses célébrités dans cette famille) et son chef pâtissier Matthieu Vidal se sont...
Ce gâteau, très à la mode chez nos amis anglo-saxons, est en passe de devenir un dessert incontournable chez nous ! Nos chères têtes blondes vont l'adorer et je suis certaine que les grands ne vont pas laisser leurs parts. Il faut reconnaître qu'il permet...
Voilà, 2015 est parti et 2016 nous emmène vers d'autres aventures gourmandes... Je voudrai commencer cette nouvelle année par une douceur classique, la confiture, mais qui n'est pas si classique que ça quand elle est faite avec des kiwis et parfumée de...
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