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28 septembre 2022 3 28 /09 /septembre /2022 05:15

 

Voilà une nouvelle recette de sauce de tomates, cette année elles sont gorgées de soleil, ce sont les dernières, il faut en profiter.

 

 

Sauce de tomates aux épices...des provisions pour l'hiver !

 

Cette recette, trouvée sur le site "Bretons en cuisine" , était à la base un coulis bien mixé, je l'ai transformé en sauce où l'on trouve des morceaux, le tout bien parfumé d'épices, ce qui lui donne son originalité.

 

Sauce de tomates aux épices...des provisions pour l'hiver !

 

Petite précision, pour ma part j'épluche et j'épépine les tomates et j'ai augmenté la quantité d'ail, affaire de goûts !

 

Sauce de tomates aux épices...des provisions pour l'hiver !

 

Il vous faut, pour 4 pots de 500 g :

 

3 kg de tomates

2 4 gousses d’ail

2 oignons

3 cuillères à soupe de sucre de canne

3 branches de thym

6 branches de persil

1 cuillère à café de paprika moulu

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 feuille de laurier

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

 

Laver les tomates à l’eau claire et les découper en morceaux en prenant soin de retirer le pédoncule. 

Peler puis émincer l’ail et les oignons.

Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile d’olive.

Ajouter l’ail et les oignons et laisser cuire 5 minutes en mélangeant de temps en temps.

Ajouter les tomates découpées, les épices, les herbes, le thym, le laurier et le sucre puis mélanger à nouveau.

Couvrir la cocotte puis laisser mijoter environ 1h à feu modéré.

Une fois les tomates fondues, retirer le thym et le laurier.

Vérifier l’assaisonnement.

Mettre en bocaux et stériliser 1h30'.

 

Sauce de tomates aux épices...des provisions pour l'hiver !

 

Imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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commentaires

I
Je suis comme toi, jamais trop d'ail. Quelle sauce, rien de tel !
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M
Quelle bonne idée pour se régaler cet hiver avec les tomates du jardin.
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M
excellente sauce maison !<br /> j'ai aussi fait quelques bocaux !<br /> <br /> manue
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S
très jolie sauce tomate, j'adore
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M
J'adore ce genre de sauce tomate. Bien meilleure que celle du marché, plus belle aussi (quel beau rouge!), et si satisfaisante en bouche! ❤
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E
Tu a s raison, moi aussi j'ai fait des provisions pour cet hiver. Bonne fin de journée
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Y
moi aussi j'ai préparé de délicieux coulis de tomates en prévision de cet hiver...<br /> et je sais déjà à quel point on va les apprécier...
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