Avec cette canicule, l'envie de passer des heures derrière les fourneaux laisse place à la recherche de desserts frais, gourmands et réconfortants.

La plancha a remplacé le four, les salades et les grillades jouent les vedettes sur nos tables et les glaces se font la part belle si on parle dessert.

La Cassata est un dessert sicilien fait à base de ricotta, d'un biscuit de type génoise et de fruits confits, mais les variantes sont nombreuses et permettent de multiples fantaisies. J'ai donc préparé une cassata glacée en remplaçant la ricotta par de la faisselle et les fruits confits par des framboises, mais le biscuit a disparu…   

Préparée à l'avance et conservée au congélateur, elle est le dessert parfait pour affronter la canicule sans avoir à cuisiner au dernier moment.

Vous pouvez préparer une seule cassata à partager ou choisir comme moi une version individuelle.

Pour la version individuelle, j'utilise le Set EmpilOdéco de chez TUP.

Ces petits moules s'empilent pour un encombrement minimum dans le congélateur.
 

Il est temps de se mettre au travail si vous voulez vous régaler !

Il vous faut, pour 4 personnes :

15 cl de crème fraîche liquide entière

250 g de faisselle

40 g Sucre glace

1 sachet Sucre vanillé

200 g de framboises

Battre la faisselle avec le sucre vanillé et le sucre glace.

Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly et l’incorporer délicatement à la faisselle.

Mixer les framboises avec une cuillère de sucre glace et les mélanger à la moitié de la préparation précédente.

Répartir les deux mélanges, un blanc et un rose, dans 5 moules individuels et les placer au congélateur pour 4 à 6 h au minimum.

Sortir les cassatas du froid 10 minutes avant de les servir.

Les démouler sur des assiettes rafraîchies.

Servir sans attendre avec un coulis de framboises.

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 Chaque fiche recette  prête à être imprimée est joliment illustrée, pour que vous puissiez vous créer, petit à petit, votre propre carnet de cuisine… pratique, unique et surtout plein de charme !

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                                                         Mamie caillou

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