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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands... . de l'amour en quelque sorte

 

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Les Pâtes...c'est ici !

 

vignettes pour les pâtes

Le Riz...c'est là !

 

Le riz en vignette

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

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20 février 2017 1 20 /02 /février /2017 06:10

 

 

Pourquoi un gâteau fondant aux poires porterait-il le surnom d'un général français, de son nom Louis Charles Antoine Desaix, né en Auvergne en 1768 et mort héroïquement à Marengo en 1800 ?

 

 

Le Sultan Juste...Quel nom pour un gâteau !

 

Je dois avouer ne pas avoir élucidé la question, mais c'est dans un recueil de recettes auvergnates que j'ai trouvé cette pépite que j'avais hâte de vous faire partager.

 

Le Sultan Juste...Quel nom pour un gâteau !

 

Ce gâteau n'est pas sans rappeler le fameux 5 4 3 2 1 qui a affolé les stats dans ma cuisine ces derniers temps, de là à penser que Mr Tupper s'est inspiré, depuis son Amérique lointaine, d'une recette auvergnate, il n'y a qu'un pas...avouez qu'ils sont forts ces auvergnats !

 

Le Sultan Juste...Quel nom pour un gâteau !

 

Pour un moule à manqué antiadhésif, de 22cm de diamètre...

 

Il vous faut :

 

4 poires

100g de farine

125g de sucre

2 oeufs

20cl de lait

2 cuillères à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de rhum vieux

1/2 sachet de levure chimique

 

100g de sucre en poudre

80g de beurre fondu

1 oeuf

 

Mélanger la farine, le sucre, les deux oeufs entiers, la levure et l'huile. Fouetter énergiquement et incorporer le lait et le rhum.

Couper les poires, épluchées et épépinées, en lamelles. Les disposer au fond du moule et recouvrir de la pâte.

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire environ 20 minutes, puis verser sur le gâteau le mélange d'oeuf battu avec le sucre et le beurre fondu. Enfourner à nouveau 10 minutes, jusqu'à ce que le gâteau prenne une jolie couleur dorée.

Laisser tiédir avant de démouler pour le service.

 

Le Sultan Juste...Quel nom pour un gâteau !
Le Sultan Juste...Quel nom pour un gâteau !

 

imprimer la recette

 

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                                                         mamie caillou

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14 février 2017 2 14 /02 /février /2017 06:50

 

Il suffit d'un petit dessert pour faire plaisir à celui ou à celle que son coeur a choisi.

 

Bonne fête à tous les amoureux !

 

Cette petite tarte aux pommes n'a pas de prétention, mais elle ne fera qu'une bouchée pour le gourmand qui la croquera.

 

Bonne fête à tous les amoureux !

 

Pour la pâte, invariablement je vous propose un classique dans ma cuisine.

 

Il vous faut :

 

Pour la pâte brisée à la fourchette...

200g de farine

100g de beurre

100g de margarine (Astra papier doré)

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 pincée de sel

Les graines d'une gousse de vanille

1/4 de verre d'eau très froide

 

Pour la garniture...

3  pommes pour la compote

1 sachet de sucre vanillé

3 pommes coupées en lamelles très fines

Sucre en poudre

 

Préparer la compote...

Faire cuire les pommes épluchées, épépinées et coupées en morceaux , dans un récipient pour micro-ondes. Ajouter1 cuillère à soupe d'eau et le sucre vanillé, puis faire cuire à puissance maximale pendant 4 minutes. Mixer finement et réserver.

 

Préparer la tarte...

Mettre la farine directement dans le plat à tarte. Couper le beurre et la margarine en petits morceaux. Laisser ramollir à température ambiante. Ajouter le sucre, le sel et la vanille, puis petit à petit l'eau, tout en écrasant le beurre à la fourchette et en mélangeant le tout. L'opération peut sembler délicate, mais très vite la pâte prend forme.

Il suffit enfin d'étaler la pâte dans le plat, toujours avec la fourchette, de couvrir la pâte de compote de pommes faite maison, puis de lamelles de pommes et de saupoudrer de sucre avant de mettre au four à 180°.

 

Avec ces proportions vous réaliserez une grande tarte aux pommes de 28cm de diamètre ou plusieurs petites individuelles.

 

Bonne fête à tous les amoureux !

 

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