Si vous passez par Bordeaux, faites donc un petit détour par le Chapeau Rouge...petit resto sympa, cuisine basque, produits de qualité et prix très raisonnables.

L'envie m'est venue de tenter de reproduire une de leur recette et ma foi ce n'était pas si mal.

L'idée du mélange pâtes, tomates fraîches et coquilles St Jacques peut vous sembler dénuée de toute originalité mais est-il bien nécessaire d'en faire plus ?

La qualité des ingrédients fera la différence, alors n'hésitez pas, faites vous plaisir.

Pour la recette, je ne peux vous donner de proportions exactes.

Faire cuire, al dente, des tagliatelles fraîches.

Les assaisonner de sel et de poivre et d'un peu de beurre.

Les disposer dans une assiette creuse en répartissant tout autour les noix de St Jacques escalopées, cuites à la plancha avec en prime une touche de piment d'Espelette.

Couronner le tout d'une concassée de tomates fraîches que vous aurez bien entendu préparée maison avec quelques tomates, des oignons, de l'ail et du basilic.

Servir très chaud avec un filet d'huile d'olive.

Bon appétit !

Très bientôt, ce dessert ne sera plus de saison...les abricots auront disparus des étals et il faudra attendre l'an prochain pour s'en régaler.

Tant qu'il en est encore temps, je vous propose une mousse toute en douceur et finesse, fruitée et très gourmande.

Pour le plaisir, j'ai ajouté des meringues émiettées et ce côté croustillant a eu son petit succès.

Un dessert très simple pour un repas pas compliqué du tout, juste un peu de plaisir et de fraîcheur.

Il vous faut, pour 6 personnes :

200g de mascarpone

3 blancs d'oeufs

8 abricots bien mûrs

100g de chocolat blanc

50g de sucre (un peu plus ou un peu moins selon les goûts)

1 dizaine de petites meringues.

Dans un blender, mixer la chair des abricots et ajouter le mascarpone, le sucre et le chocolat blanc ramolli.

On doit obtenir une crème onctueuse.

Transvaser ce mélange dans un saladier.

Ajouter quelques brisures de meringues en prenant soin d'en garder pour la présentation.

Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme et les incorporer délicatement à  la préparation.

Garnir les verres et les conserver au moins 4h au froid avant la dégustation, le mieux étant de les préparer la veille.

Pour la déco, j'ai choisi quelques groseilles...pour la couleur ! 

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