"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands... . de l'amour en quelque sorte

 

Je dédie ce blog à
THEO, LOLA
et ANTONE

  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact
  • Partager ce blog

Rechercher sur ce blog















Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

Accord Mets et Vins

    sticker-verre-et-fourchette-copie-1

merci d'être passé me voir...

 

Vos commentaires sont très précieux et vos messages lus avec beaucoup d'attention.
Mes articles sont également publiés sur Facebook.

Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !

 

 copyscape

  

 

Comme une envie de Chocolat...

     arbre à chocolat

Art de la table...et de la cuisine

Vous trouverez tout chez

ESSOR

  Spécialiste des arts de la table, mais aussi des ustensiles et accessoires de cuisine

Donnez du pep's à vos plats...

avec

L'île aux épices

Dans la boutique en ligne de Benjamin, vous trouverez toutes les épices dont vous avez besoin, toutes celles dont vous avez entendu parlé et toutes celles qui vous inspireront une cuisine savoureuse et parfumée.

 

 Goût et Nature

 Ce site est spécialisé dans la vente de poivres et de sels de toutes origines.

Pout tout savoir sur les poivres du monde entier...

Télécharger ce petit livret offert par

Goût et Nature 

     guide des poivres      

Blog recommandé par...

                                                                                                      badge-2-white-160x82

 

   

              

                                                                                                                   
                                                                            
  

 

 

gen logo


  

 

Balades sur le web...

 

logo MS

 

 CAZ logo

 

  une photo une recette un blog

 

meilleur du chef 

 

securedownload     

 

 yummy magazine

 

 

I taste 

 

 

               

 


 

 

 





      
logoCoqSite af touch cuisine

 

 

Mercredi 30 juillet 2014 3 30 /07 /Juil /2014 06:17

 

 

Les involtini jambon et mozza

 

 

Des Involtini, voici une entrée originale, agréable à l’œil et délicate aux papilles.

Les italiens pratiquent avec brio l’art des antipasti et les Involtini (petits roulés dans le texte en français) sont souvent invités à leur table. Chauds ou froids, préparés à base de jambon de parme, de speck ou de viande de veau, il y en a pour tous les goûts. On peut varier les garnitures indéfiniment et se faire plaisir sans se donner beaucoup de mal.

J’ai choisi de vous présenter mes Involtini à la mozzarella sur une assiette tout en fraîcheur et en couleurs, c'est l'été, il fait chaud et j'adore l'Italie.

Passons vite à table !

Tutti a tavolo !!!

 

 involtini pour apero


 

Il vous faut, pour 2 personnes :

 

2 tranches de jambon du pays

1 boule de mozzarella

Sel et poivre du moulin

 

Couper la mozzarella en quatre morceaux, saler et poivrer.

Couper les tranches de jambon en 2 dans le sens de la longueur, les dégraisser légèrement, puis replier les morceaux sur eux-mêmes de manière à obtenir des rectangles.


mosaique-jambon-mozza.jpg

 

 

Poser un morceau de mozzarella sur l'extrémité de chaque rectangle de jambon et rouler pour façonner des cylindres assez réguliers. Réserver au froid.

Au moment du service, passer les Involtini, tourne et retourne, sur une plancha ou une poêle antiadhésive préchauffée et servir sur un lit de salade.


 

 

deux-involtini.jpg

 

 


ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

Par mamie caillou - Publié dans : ENTREES chaudes ou froides... - Communauté : Les Passionnés de cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 8 commentaires
Dimanche 27 juillet 2014 7 27 /07 /Juil /2014 06:08

 

 

Coupe-mangue-et-coulis-de-framboises.jpg

 

 

Lorsque le temps est à l'orage, que la chaleur vous accable et que la simple idée de remuer les casseroles ou d'allumer le four vous est insupportable, pensez-vous qu'il soit raisonnable d'inviter des amis ?

Si vous avez très envie de passer une bonne soirée sans trop vous activer, je vous conseille une plancha party, d'autant que Mr chéri se fera un plaisir de faire une démonstration de ses talents culinaires et que pendant ce temps là vous pourrez papoter avec vos copines.

Les chéris en question me pardonneront ce petit clin d'oeil, mais ce n'est un secret pour personne, barbecues et planchas sont les outils préférés de nos Chefs du dimanche. 

Il va tout de même vous revenir le privilège de préparer un bon dessert, fruité, frais et léger, tout ce qu'il faut pour satisfaire la gourmandise de vos invités.

Je peux vous proposer un menu type, entrée, plat et dessert sans oublier l'apéritif que vous aimerez festif et rafraîchissant.

En entrée je vous propose un Taboulé, préparé bien à l'avance, il attendra sagement au réfrigérateur qu'on lui dise de passer à table.

Comme plat des Grillades feront l'affaire, je sais, ce n'est pas très original !

Pour le dessert, cette Coupe fruitée fera des merveilles.

La Sangria qui animera votre soirée sera préparée un ou deux jours à l'avance et en résumé, le moment venu, il ne vous restera qu'à garnir la corbeille à pain.

J'allais oublier, pour les enfants une petite Citronnade s'impose et le tour est joué.

 

Alors on lance les invitations ?


 

La-Coupe-mangue-et-framboise-sur-creme-citronnee.jpg

 

 

Pour la Coupe fruitée...

 

Il vous faut, pour 6 personnes :

 

1 mangue mûre à point

250g de framboises

250g de mascarpone

1 jaune d'oeuf

2 blancs d'oeuf

1 citron jaune pour son jus

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de miel d'acacia pour le coulis

 

Préparer la compotée de mangue...

Eplucher la mangue et la couper en petits morceaux. Mettre ces morceaux dans une casserole avec une cuillère à soupe de sucre (facultative si la mangue est bien sucrée) et laisser compoter tout doucement pendant 10 minutes. Réserver au frais.

 

Préparer le coulis de framboises...

Faire cuire quelques minutes les framboises avec le miel dans une casserole. Mixer finement, filtrer et laisser refroidir le coulis obtenu, puis le réserver au réfrigérateur..

 

Préparer la crème au citron...

Détendre le mascarpone avec le jaune d'oeuf, le jus du citron et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Ajouter les blancs montés en neige et réserver au frais.

Dresser les coupes juste avant de passer à table en alternant crème et compotée de mangue, puis terminer par le coulis de framboises. Conserver au frais jusqu'au moment du service.

 

Bonne soirée !


 

La-mosaique-de-la-coupe-fruitee-mangue-et-framboises.jpg


Vous pouvez alléger cette coupe en utilisant du fromage blanc battu à la place de la crème mascarpone. Pour lui donner plus de consistance vous pouvez également mettre quelques brisures de biscuits secs dans le fond de la coupe.

 


ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

Par mamie caillou - Publié dans : LES DESSERTS et ENTREMETS - Communauté : Les Passionnés de cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 5 commentaires
Vendredi 25 juillet 2014 5 25 /07 /Juil /2014 06:54

 

 

Tarte moutarde à la tomate

 

 

_00014331.jpg

 

 

Voici une tarte à la tomate qui n'a pas dit son dernier mot !

Weight Watchers propose une longue liste de recettes dont Korinne nous fait profiter. Si je ne me trompe pas, je ne vois dans cette recette aucun signe de privation ni de restriction.

Avec une salade bien relevée, le repas s'annonce fort bien.

 

 

Il vous faut, pour un moule de 28cm de diamètre :

 

 

1kg  de tomates

4 gousses d’ail

2 oignons

4 cuillères à café d’huile d’olive

1 cuillère à café d’herbes de Provence

1 rouleau de pâte  feuilletée

1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

1 cuillère à soupe de moutarde au miel et au vinaigre balsamique.

1 cuillère à soupe de parmesan

 

Préchauffer  le four à 200°C (Th7).

Ebouillanter et peler les tomates (ou éplucher les tomates à l’aide d’un économe à tomates),  les couper en rondelles épaisses.

Peler et émincer les gousses d’ail et les oignons.

Faire chauffer 2 cuillères à café d’huile dans une sauteuse, y faire fondre les oignons 2 à 3 min. Réserver.

Ajouter 2 cuillères à café d’huile dans la sauteuse, étaler les tomates, parsemer l’ail et les herbes de Provence, saler et poivrer.

Cuire 10 minutes en remuant délicatement de temps en temps, laisser s’évaporer le jus.

Etaler la pâte dans le moule à tarte.

Piquer le fond à l’aide d’une fourchette, le tartiner avec les moutardes, couvrir d’oignons puis de tomates. Saupoudrer de parmesan.

Enfourner pour 20 minutes.

Laisser tiédir dans le four éteint.

 

 Korinne---Pat-3584.JPG

 


ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

 

Par mamie caillou - Publié dans : ENTREES chaudes ou froides... - Communauté : Les Passionnés de cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 5 commentaires
Mardi 22 juillet 2014 2 22 /07 /Juil /2014 06:56

 

    _0001415-copie-1.jpg

 

C'est Korinne qui nous propose cette tarte estivale et je dois dire que j'en mangerai bien un morceau !

Les abricots cette année sont tout particulièrement bons et ce serait dommage de ne pas en profiter.

Ce fruit plein de soleil peut être consommé frais ou séché, mais aussi en confiture ou en marmelade. Il est riche en fibres, en vitamine A et en antioxydants. Source d'énergie, il fait le bonheur des sportifs, mais avant tout il fait celui des gourmands.


_0001416.jpg

 

 

Il vous faut :

 

1 rouleau de pâte feuilletée

1 kg d'abricots

60g de poudre d'amandes

75g de sucre roux

 

Laver les abricots, les fendre en deux et les dénoyauter.

Préchauffer le four à 200°, chaleur tournante.

Déposer la pâte dans le moule à tarte et la piqueter à l'aide d'une fourchette.

Recouvrir le fond de tarte avec la poudre d'amandes, puis déposer par-dessus les abricots en les faisant se chevaucher car ils vont réduire à la cuisson.

Saupoudrer avec le sucre en poudre et faire cuire en deux temps, 30 minutes à 200°, puis 10 minutes à 180°.

 

  Korinne---Pat 3562            

 

Déguster cette tarte tiède ou froide.


Korinne---Pat 3564


ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

 

Par mamie caillou - Publié dans : LES DESSERTS et ENTREMETS - Communauté : Les Passionnés de cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 8 commentaires
 
Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés