:
Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité.
Transmettre, c'est partager...
Ce punch aux clémentines corses et aux cranberries apporte une touche de soleil au cœur de l’hiver. Doux, fruité et délicatement parfumé, il séduit par l’équilibre entre la fraîcheur des fruits et la rondeur du sucre. Sa couleur lumineuse annonce la fête et invite au partage.
Servi bien frais, il accompagne parfaitement les moments de convivialité du Nouvel An.
Dès le premier regard, ce punch séduit par sa couleur orangée, lumineuse comme un coucher de soleil d’hiver.
Il vous faut, pour 8 personnes :
25 cl de jus de clémentines corses
1 litre de jus de Cranberries
20 cl de Rhum blanc
4 ou 5 clémentines et 1 poignée de cranberries
Zestes de citron vert
1 bâton de vanille
1 bâton de cannelle
1/2 fève tonka râpée
25 cl d'eau gazeuse (à ajouter au moment de servir, mais facultative)
Détacher les quartiers des clémentines et faire éclater les cranberries dans un fond d'eau sur feu doux.
Mettre l'ensemble des ingrédients dans un grand bol, mélanger et laisser reposer au frais.
Au moment du service, ajouter l’eau pétillante (ou pas). Servir au verre avec ou sans glaçon.
Vous pouvez couper cette boisson alcoolisée en ajoutant une eau gazeuse bien fraîche.
Chaque fiche recette prête à être imprimée est joliment illustrée, pour que vous puissiez vous créer, petit à petit, votre propre carnet de cuisine… pratique, unique et surtout plein de charme !
Si ma petite cuisine vous met en appétit et que vous avez envie de suivre mes nouvelles aventures gourmandes, pensez à vous abonner à la rubrique « Avis de nouveaux articles ». Comme ça, chaque nouvelle recette viendra frapper à votre boîte mail.
Un immense merci pour vos visites et vos messages : ils me font toujours énormément plaisir. Je prends le temps de lire chacun de vos commentaires avec attention et gratitude.
les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.
Personnellement, je suis toujours à la recherche d'idées gourmandes pour les apéros entre amis. Il est assez difficile de surprendre ses invités et c'est un casse-tête à chaque fois.
Adieu cacahuètes et chips industrielles, un peu de préparation et on obtient des en-cas bien meilleurs pour la santé et bien plus savoureux !
Je vous ai déjà fait partager mes trouvailles telles que...
Toutes mes recettes de petites choses à grignoter sontICI
Aujourd'hui, je vous invite à découvrir des barquettes au saumon fumé, un délice qui saura séduire les papilles de vos invités.
J'ai utilisé le moule barquettes de chez Demarle...
Il vous faut pour 12 empreintes :
3 œufs
40 g de parmesan râpé
15 ml d'eau chaude
40 g de maïzena
15 g de farine
3 g de levure chimique
15 ml d'huile d'olive
5 g d'aneth séché
Pour la garniture...
100 g de fromage frais
2 cuillères à café de crème liquide
2 tranches de saumon fumé
Détendre le fromage frais avec la crème liquide et verser ce mélange dans le siphon. Fermer le siphon, insérer la ou les cartouches de gaz, 1 ou 2 (selon la contenance du siphon). J’ai un siphon de 1 litre et il me faut obligatoirement 2 cartouches. Pour un de 0.5 litre il faudra 1 seule cartouche. On insère toujours les cartouches syphon tête en bas, ainsi le gaz se diffuse mieux.
Préchauffer le four à 200° C.
Dans un cul de poule, mélanger les jaunes d'œufs, le parmesan et l'eau chaude. Battre au fouet jusqu'à ce que la préparation double de volume.
Ajouter la farine, la maïzena, la levure et l'aneth, bien mélanger, puis incorporer les blancs battus en neige très ferme.
Disposer le moule sur un plaque à four, de préférence trouée...
Remplir les empreintes.
Faire cuire 15 minutes.
Démouler à la sortie du four et réserver jusqu'au moment du service.
Au dernier moment couvrir les barquettes de crème et disposer harmonieusement les lamelles de saumon fumée sur la crème.
Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes. Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette
Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.
/image%2F1455150%2F20220503%2Fob_5c491a_photo-pour-le-blog-mamie-caillou.JPG)
/image%2F1455150%2F20210723%2Fob_5fae98_recettes-de-corse.jpg)
/image%2F1455150%2F20250819%2Fob_c492ba_istockphoto-509681368-612x612.jpg)
/image%2F1455150%2F20251225%2Fob_3f4eb8_photo-pour-nouvel-an-2026.jpg)
/image%2F1455150%2F20251227%2Fob_74d9c3_bonne-annee-2026.jpg)
/image%2F1455150%2F20250220%2Fob_c4c5b0_mes-petites-barquettes-2.gif)
/image%2F1455150%2F20250219%2Fob_83da67_mosaique-pour-article-sur-apero.jpg)
/image%2F1455150%2F20250220%2Fob_b2fced_barquettes-aperitives-1.gif)
/image%2F1455150%2F20250220%2Fob_d49254_aneth-pour-saumon-3.gif)
/image%2F1455150%2F20250220%2Fob_0dd96f_moule-barquettes-de-chez-demarle.jpg)
/image%2F1455150%2F20250220%2Fob_c185a0_jolies-barquettes-4.gif)
/image%2F1455150%2F20250220%2Fob_ad8430_plaque-alu-perforee-40-x-30-cm-patisde.jpg)
/image%2F1455150%2F20250220%2Fob_11e9d8_saumon-fume-et-aneth5.gif)