C'est la saison des oranges, et nous savourons leur jus plein de vitamines et de douceur.

Nous profitons de cette période hivernale pour concocter des desserts emplis de ces saveurs délicates et tonifiantes.

Par exemple:

Des Moelleux aux agrumes

Des Orangettes

Un Confit d'oranges

Le Cake aux agrumes de Christophe Michalak

Aujourd'hui c'est une autre version de cake à l'orange que je vous propose.

Ce cake est un véritable délice, à la texture fondante et au parfum envoûtant, idéal pour être partagé entre amis autour d'une tasse de thé.

Il vous faut :

Pour le cake…

150 g de beurre

150 g de sucre

2 œufs

Le zeste de 2 oranges

Le jus d’une orange

115 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Pour le sirop…

Le jus d’une orange

Le jus d’un demi-citron

100 g de sucre glace



 

Préchauffer le four à 180 °C en mode chaleur tournante.


Faire fondre doucement le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et le laisser refroidir légèrement.
Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter les œufs un par un, en fouettant bien vigoureusement.
Incorporer le zeste des oranges et le jus d’une orange. Mélanger.
Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel, puis les ajouter à la préparation. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné (ou chemisé de papier sulfurisé).
Enfourner et faire cuire pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.

 

Pendant la cuisson du gâteau, préparer le sirop en mélangeant le jus d’une orange, le jus d’un demi-citron et le sucre glace dans une petite casserole.

Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirer du feu.

Une fois le gâteau cuit, le laisser tiédir dans son moule. Le percer légèrement avec une fourchette ou un cure-dent.
Verser le sirop chaud sur le gâteau tiède pour bien l’imbiber.

Laisser reposer quelques heures pour que le sirop pénètre complètement et que les saveurs se développent, puis le démouler délicatement et savourer ce dessert moelleux et parfumé aux agrumes.

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                                                         mamie caillou

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