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2 décembre 2022 5 02 /12 /décembre /2022 06:10

 

Il y a du soleil dans cette assiette ! 

 

Soupe de moules au bouillon provençal...excellentissime !

 

Les soupes sont de retour, mais la nostalgie de la belle saison s'installe et pour donner un dernier sursaut d'énergie à l'automne qui s'en va sous la pluie, je vous propose ces moules cuites dans un bouillon aux couleurs provencales.

 

Soupe de moules au bouillon provençal...excellentissime !

 

Pour vous donner une idée de l'effet produit par ce plat, mon chéri m'a dit :

"Ce n'est pas bon, c'est EXTRA !"

 

Soupe de moules au bouillon provençal...excellentissime !

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

800 g de moules

1 oignon

2 carottes

1 poivron rouge

1 gousse d’ail

200 ml de bouillon de légumes

80 ml de crème liquide

120 ml d’eau

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de paprika doux

Piment d’Espelette

1 bouquet garni

Persil frais

Pain (pour les croutons)

1/2 citron vert

1/2 citron jaune

 

Laver et gratter les moules. Les saisir dans une grande marmite à feu vif, une dizaine de minutes. Jeter les coquilles qui sont restées fermées. Filtrer le jus de cuisson et réserver.

Dans une grande casserole, faire revenir dans une cuillère d'huile d'olive, l’oignon haché, puis ajouter l’ail haché, les carottes et le poivron coupés en petits dés. Faire revenir 8 à 10 minutes. Verser le bouillon, l’eau ainsi que les herbes de Provence, la feuille de laurier et les épices. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, préparer les croutons. Couper le pain en cubes et les faire toaster 10 minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive.

Retirer les moules de leur coquille et en garder quelques-unes pour le dressage.

 

 

Ajouter le jus de cuisson, le jus des citrons et la crème liquide en mélangeant de temps en temps, pendant 5 minutes. Remettre les moules dans la soupe afin de les réchauffer.

 

 

 

Servir la soupe chaude avec du persil frais ciselé, des moules dans leurs coquilles et quelques croûtons.

 

Soupe de moules au bouillon provençal...excellentissime !

 

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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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commentaires

J
de quoi se régaler avec cette superbe soupe ! j'adore<br /> bonne journée<br /> bisous
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K
Je n'aime pas les moules et malgré ça, ton assiette me donne envie !
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M
Pour des raisons de réseau informatique, je suis en stand by complet et il m'est quasiment impossible d'accéder à mon blog et à son administration .Dès un retour à la normale, je reprendrai mes activités de blogueuses et mes visites à vos publications. ....Et vite, je l'espère !
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M
une soupe de moules très appétissante, on a envie d'y goûter. bonne fin de journée
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C
Les photos sont terriblement alléchantes ! Bonne journée
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L
Ta soupe est des plus tentantes avec ses belles couleurs et saveurs .<br /> Bises
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C
Miam, cette recette me donne l'eau à la bouche. Bien sûr que je vais la faire, car avec ce froid, nous avons envie de bonnes soupes, bien chaudes, et gouteuses !<br /> Merci Mamie Caillou, pour vos bonnes recettes.<br /> Prenez bien soin de vous.<br /> Une question..<br /> Quand se sert-on du citron , à quel moment !<br /> Merci de me répondre, en jus ? en petits morceaux ? <br /> <br /> Colomba
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M
Bonjour et merci beaucoup de cette remarque constructive ! j'ai zappé complètement les jus des citrons, à ajouter dans la soupe avec la crème. Du coup j'ai revu à la baisse la quantité car je n'avais utilisé que la moitié des citons. encore merci et bon dimanche !
W
très appétissante cette soupe
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I
Je la dirai festive, moi, on me sert cette soupe aux réveillons et de suis comblee!
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E
Quelle gourmande idée cette soupe ! Bon week-end
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G
jolie soupe bons ingrédients et bonnes épices<br /> très bon après-midi
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M
Génial car il a dessert le ciel en ce moment ! Ta soupe est magnifique et tellement gourmande. <br /> Bonne soirée, bises.
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L
Si ta tendre moitié trouve ça extra je pense qu'on peut lui faire confiance nos goûteurs favoris sont les mieux placés pour rendre un verdict
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C
Si Mr a déclaré"*excellent, l'on ne discute pas, on exécute la recette. Merci, dès mon retour, (dans 1 mois ) ,je me régalerai. Bonne journée et bisous Chris 06
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D
Miam, ça c est une recette que je vais tester c est certain. Bises
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C
une soupe qui sent le soleil<br /> bonne journée
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