Muffins et Streusel aux myrtilles

18 octobre 2011 2 18 /10 /octobre /2011 05:07

Il ne se passe pas une semaine sans que je ne fasse de la pâtisserie et pourtant, je mange très peu de gâteaux.

Je craque plus facilement pour une crème brûlée, une panna cotta ou un dessert aux fruits.

Pour autant j’adore préparer des gâteaux qui, je le sais, seront appréciés des enfants ou des grands gourmands que je côtoie au quotidien…ils se reconnaîtront sans peine.

En se promenant sur les blogs et autres sites de cuisine on fait souvent d’agréables rencontres. C’est ainsi que j’ai fait une petite "Pose"Gourmande et je n’ai pas résisté très longtemps à ces muffins aux myrtilles, déclinés également aux framboises comme ci-dessous.

Les muffins aux myrtilles que je vous propose aujourd'hui ont la particularité d'être recouverts d'une pâte à Streusel...

Quesaco ?...Le Streusel est aux européens de l'Est ce que le Crumble est aux Britanniques. En effet c'est une garniture croustillante et granuleuse, parfumée à la cannelle à base de beurre, de sucre et de farine.

Il vous faut, pour 12 pièces :

250g de myrtilles

Ingrédients pour le Streusel

8 cuillères à café de beurre doux ramolli

4 cuillères à soupe de farine

8 cuillères à soupe de cassonade

1 cuillère à café de cannelle

Ingrédients secs

320g de farine

3 cuillères à café de levure chimique

150g de sucre

Ingrédients liquides

265ml de crème fraîche

65ml d’huile de pépins de raisin

3 œufs

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préchauffer le four à 220°.

Faire trois préparations…

Préparer le Streusel en mélangeant les ingrédients du bout des doigts.

Mélanger les ingrédients secs entre eux.

Mélanger les ingrédients liquides entre eux.

Mélanger la préparation sèche avec la préparation liquide.

Remplir les moules jusqu’à mi-hauteur.

Répartir les myrtilles dans les moules, compléter les moules avec le Streusel.

Enfourner et laisser cuire environ 15 minutes.

Refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.

imprimer la recette

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou