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1 mars 2022 2 01 /03 /mars /2022 06:15

 

Après les crêpes de la Chandeleur au mois de Février, voici venu le mois de Mars et monsieur Carnaval avec sa farandole de beignets.

 

Beignets aux pommes...parce qu'aujourd'hui, c'est Carnaval !

 

Cette coutume remonte aux fêtes romaines, puis avec les chrétiens arrivent la Chandeleur et le Mardi Gras. Il s'agissait d'utiliser les réserves de beurre et d'œufs avant les quarante jours de jeûne qui précédaient la fête de Pâques.

 

Beignets aux pommes...parce qu'aujourd'hui, c'est Carnaval !

 

La tradition perdure dans la France entière. On les aime aux fruits ou pas, bugnes à Lyon, Oreillettes dans le Sud, Cuisses de dame en Alsace, Bunyettes à Perpignan, Soufflés en Corse, Merveilles dans le Sud-ouest ou pets de nonne un peu partout, on ne s'en lasse pas.

 

Beignets aux pommes...parce qu'aujourd'hui, c'est Carnaval !

 

Il vous faut :

 

4 pommes

250 g de farine

2 œufs

20 cl de lait

5 cl de bière

60 g de sucre semoule

Sel

Le zeste d’un citron jaune

Huile de friture

Sucre glace

 

 

Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.

Mettre la farine dans un saladier et faire un puits, y déposer les jaunes d’œufs, le sucre, le zeste de citron et 1 pincée de sel.

Ajouter peu à peu le lait et la bière, tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Laisser reposer la pâte au frais au moins 30 minutes.

 

Eplucher les pommes, enlever les pépins avec un vide-pomme puis les découper en rondelles un peu épaisses (1/2 cm). Ajouter une pincée de sel dans les blancs d’œufs et les monter en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la pâte.

 

Faire chauffer l’huile dans une grande casserole ou une friteuse (170° C).

Tremper les rondelles de pommes dans la pâte à beignets et les plonger aussitôt dans l’huile chaude.

Quand les beignets sont bien dorés, les égoutter et les déposer sur un papier absorbant.

 

Saupoudrer d’un peu de sucre glace au moment de servir.

 

Beignets aux pommes...parce qu'aujourd'hui, c'est Carnaval !

 

imprimer la recette

 

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                                                         mamie caillou

 

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commentaires

I
Trop forte !
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C
Ils sont bien gourmands, bien dodus et sucrés, de beaux beignets à dévorer sans remords !!
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I
C'est tellement bon!!!
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S
ils sont hyper gourmands ce beignets j'adore<br /> bisous Mamie <3
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E
Comme ils font envie ! Ca fait une éternité que je n'en ai pas mangé. Bonne journée
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M
Merci pour cette belle recette.
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D
Un vrai petit délice tes beignets et une bonne occasion de faire manger des pommes à ceux qui rechignent d'habitude! bizz
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M
C'est trop bon ça, ça fait bien longtemps que je n'en ai pas fait.<br /> Bizzz.
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W
rrop bons ces beignets
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L
Tu me tentes avec ces beignets aux pommes...
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K
De bien jolis beignets !! Belle soirée, bisous
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G
de jolis beignets et bon fruit<br /> très bon après-midi
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C
J'en mangerais volontiers un !
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U
coucou ils sont superbes et tellement appétissant, bisous
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L
Il y a si longtemps que j'en ai fait que tu me tentes....
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M
Un pur délice ces beignets ! La pomme dedans est tellement fondante. <br /> Bonne journée, bises.
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M
j'adore cette période de carnaval avec tout ces beignets....<br /> bonne journée<br /> <br /> manue
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