Le tiramisu est l’un de ces desserts intemporels qui traversent les générations sans jamais perdre de leur charme. Aujourd’hui, il se pare des saveurs de l’Île de Beauté grâce aux incontournables canistrelli, ces biscuits corses délicieusement croquants qui apportent une touche d’authenticité à cette recette emblématique.

Comme le dirait le Chef  P.Conticini, n'est pas Tiramisu qui veut !

Dès que l'on s'écarte de la recette traditionnelle qui se compose exclusivement de biscuit cuillère, de crème mascarpone, de marsala et de café fort, on oublie le nom de Tiramisu, mais on se régale quand même.

Ici quelques canistrelli font un lit parfumé et croquant à une douce crème mascarpone. Les fraises donnent la couleur à ce tiramisu et leur jus donne la douceur de l'été. Alors vite en cuisine...

Il vous faut pour 4 personnes :

250 g de fraises

7 ou 8 canistrelli émiettés

1 pot de 250 g de mascarpone

2 cuillères à soupe de sucre de canne blond

1 pincée de vanille en poudre

1 œuf

Feuilles de menthe pour la déco

Mélanger le mascarpone au jaune d’œuf, au sucre et à la vanille. Incorporer ensuite le blanc d’œuf battu en neige très ferme.

Laver et écraser à la fourchette 2/3 des fraises en conservant l'autre tiers des fraises entières pour le dressage.

Incorporer les fraises écrasées à la crème mascarpone.

Dressage...

Répartir les canistrelli émiettés dans le fond des verrines, couper en deux les fraises restées entières et les dresser contre la paroi des verrines (comme sur les photos ci-dessous).

Remplir les verrines de crème aux fraises, saupoudrer de canistrelli émiettés et décorer d'une feuille de menthe.

Conserver au frais au moins 2h et de toute façon jusqu'au moment du service.

Avec ses saveurs authentiques et sa simplicité élégante, le tiramisu aux canistrelli est une délicieuse façon de rendre hommage à la gastronomie corse tout en revisitant un grand classique de la pâtisserie.

imprimer la recette

 Chaque fiche recette  prête à être imprimée est joliment illustrée, pour que vous puissiez vous créer, petit à petit, votre propre carnet de cuisine… pratique, unique et surtout plein de charme !

Si ma petite cuisine vous met en appétit et que vous avez envie de suivre mes nouvelles aventures gourmandes, pensez à vous abonner à la rubrique « Avis de nouveaux articles ». Comme ça, chaque nouvelle recette viendra frapper à votre boîte mail.

Un immense merci pour vos visites et vos messages : ils me font toujours énormément plaisir. Je prends le temps de lire chacun de vos commentaires avec attention et gratitude.

                                                         Mamie caillou

Mentions légales

les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.