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Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité.
Transmettre, c'est partager...
L'hiver, les soupes sont incontournables et j'essaie d'en diversifier les saveurs pour ne pas nous lasser.
Aujourd'hui c'est l'ail fumé qui rend cette soupe plus originale. Cet ail traditionnel de la région d'Arleux est tressé et fumé, ce qui lui confère une couleur et une odeur typique, mais aide également à une bonne conservation.
J'ai préparé cette soupe dans mon robot Cook Expert, mais vous pouvez, bien évidemment, utilise n'importe quel faitout.
Il vous faut, pour 4 personnes :
1/2 potimarron
2 blancs de poireaux
1 oignon
2 gousses d'ail fumé
600 ml de bouillon de volaille
100 ml de crème semi-épaisse légère
Poivre du moulin
Quelques croûtons grillés
Un peu de persil ciselé
Laver le potimarron, ôter les graines et le couper en dés.
Éplucher et couper en gros cubes l’oignon, puis éplucher et ciseler les gousses d'ail.
Laver et couper en lamelles les poireaux.
Mettre le tout dans la cuve du robot avec le bouillon de volaille.
Sélectionner le programme Cuisson...Velouté et appuyer sur la touche START.
Lorsque le velouté est prêt, ajouter la crème puis sélectionner le programme Blender...smoothie.
Servir avec quelques croûtons grillés et du persil ciselé.
Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes. Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette
Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.
Personnellement, je suis toujours à la recherche d'idées gourmandes pour les apéros entre amis. Il est assez difficile de surprendre ses invités et c'est un casse-tête à chaque fois.
Adieu cacahuètes et chips industrielles, un peu de préparation et on obtient des en-cas bien meilleurs pour la santé et bien plus savoureux !
Je vous ai déjà fait partager mes trouvailles telles que...
Toutes mes recettes de petites choses à grignoter sontICI
Aujourd'hui, je vous invite à découvrir des barquettes au saumon fumé, un délice qui saura séduire les papilles de vos invités.
J'ai utilisé le moule barquettes de chez Demarle...
Il vous faut pour 12 empreintes :
3 œufs
40 g de parmesan râpé
15 ml d'eau chaude
40 g de maïzena
15 g de farine
3 g de levure chimique
15 ml d'huile d'olive
5 g d'aneth séché
Pour la garniture...
100 g de fromage frais
2 cuillères à café de crème liquide
2 tranches de saumon fumé
Détendre le fromage frais avec la crème liquide et verser ce mélange dans le siphon. Fermer le siphon, insérer la ou les cartouches de gaz, 1 ou 2 (selon la contenance du siphon). J’ai un siphon de 1 litre et il me faut obligatoirement 2 cartouches. Pour un de 0.5 litre il faudra 1 seule cartouche. On insère toujours les cartouches syphon tête en bas, ainsi le gaz se diffuse mieux.
Préchauffer le four à 200° C.
Dans un cul de poule, mélanger les jaunes d'œufs, le parmesan et l'eau chaude. Battre au fouet jusqu'à ce que la préparation double de volume.
Ajouter la farine, la maïzena, la levure et l'aneth, bien mélanger, puis incorporer les blancs battus en neige très ferme.
Disposer le moule sur un plaque à four, de préférence trouée...
Remplir les empreintes.
Faire cuire 15 minutes.
Démouler à la sortie du four et réserver jusqu'au moment du service.
Au dernier moment couvrir les barquettes de crème et disposer harmonieusement les lamelles de saumon fumée sur la crème.
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