Vincent Ferniot, dont je suis régulièrement les vidéos sur Instagram, a publié récemment cette recette de crème prise. 

Bien naturellement, il utilise sa création de carrés de café à la place du chocolat, mais je n'avais pas ça dans mes placards.

J'ai cependant incorporé dans ma crème, une touche d'extrait de café pour rappeler l'idée première de Mr Ferniot.

Il vous faut :

1 l de lait
100 g chocolat noir à 70%
100 g de sucre de canne
55 g de maïzena

1 feuille de gélatine (2 g)
Quelques gouttes d'extrait de café (facultatif)

Diluer la maïzena dans un peu de lait froid, puis faire chauffer le reste de lait dans une casserole.

Mettre à ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans un récipient, casser le chocolat en petits morceaux, puis verser un peu de lait chaud pour le faire fondre. Bien remuer.

Verser le chocolat fondu dans la casserole avec le reste de lait chaud, la maïzena, le sucre, le café et la crème. Faire chauffer à feu très doux.

Ajouter ensuite la gélatine bien essorée entre les doigts, remuer vivement, puis homogénéiser avec un mixeur.

Remplir des ramequins ou des petits pots de yaourt avec couvercle.

Réserver au froid, au moins 2h avant dégustation.

Pour plus de gourmandise Vincent Ferniot ajoute 20 cl de crème liquide, perso je me suis abstenue pour faire plus light, non je mens, en fait j'ai oublié la crème. Franchement c'était déjà ultra bon, alors avec la crème je n'ose même pas imaginer le résultat.

Je vous souhaite un bon week-end gourmand !

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                                                         mamie caillou

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