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  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
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  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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7 février 2025 5 07 /02 /février /2025 06:10

 

Le chocolat a cette capacité magique de réveiller nos sens et de provoquer une véritable addiction. Parfois, on se dit qu'on ne craquera pas, mais un petit carré ou une recette gourmande suffit à tout faire oublier. Et franchement, pourquoi se priver de ces petits plaisirs ? Il y a quelque chose de réconfortant dans chaque bouchée, une sensation de bien-être immédiat. La culpabilité disparaît vite quand on se laisse emporter par cette passion sucrée.

 

Moelleux au chocolat noir et cœur fondant vanille...

 

C'est en cherchant des sites proposant de la vanille que je suis tombée, par hasard, sur cette recette de Moelleux au chocolat.

Le contraste entre le noir intense du chocolat et le blanc crémeux du cœur fondant de ce moelleux a instantanément éveillé ma gourmandise.

 

Moelleux au chocolat noir et cœur fondant vanille...

 

Il vous faut, pour 10 moelleux :

 

Pour les moelleux…

230 g chocolat noir pâtissier

120 g de beurre

40 g de crème liquide

50 g de farine

40 g de maïzena

100 g de sucre roux

5 œufs

 

Pour la crème anglaise…

1/2 litre de lait entier

4 jaunes d’œufs

50 g de sucre

10g de maïzena

Les graines d’une gousse de vanille

 

 

Préparer la crème anglaise, la veille...

Dans une casserole, verser le lait et le faire bouillir.

Dans un cul de poule, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre, la vanille et la maïzena. Blanchir la préparation à l’aide d’un fouet. Ajouter en trois fois le lait bouillant. Bien remuer,

Verser la préparation dans la casserole et à feu doux, faire épaissir cette crème. Elle ne doit pas dépasser 83° C. Arrêter la cuisson lorsque la crème nappe la cuillère.

Verser la préparation dans des moules à glaçons. Laisser refroidir avant de les réserver au congélateur.

 

Le lendemain…

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger les œufs et le sucre roux, fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la maïzena tamisée. Battre de nouveau et réserver.

Au bain-marie, faire fondre le chocolat, le beurre et la crème liquide. Incorporer ce mélange à la préparation précédente.

Beurrer et fariner les moules individuels, les remplir à moitié de pâte.  Disposer un glaçon de crème anglaise au centre, rajouter de la pâte pour le recouvrir complètement.

Faire cuire 12 minutes en descendant la température du four à 175° C.

 

Déguster tiède.

 

Moelleux au chocolat noir et cœur fondant vanille...

 

Imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

Mentions légales

les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

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31 janvier 2025 5 31 /01 /janvier /2025 06:10

 

Tout est dit dans le titre.

Ce gratin est d'une simplicité enfantine, mais c'est un pur régal. 

 

Gratin de ravioles de Romans aux poireaux...et au comté pour plus de gourmandise !

 

La fondue de poireaux, un classique en cuisine, accompagne élégamment ces petites ravioles, carrés de pâte farcis au fromage et au persil, spécialité ancestrale de Romans dans la Drôme.

 

 

Vous trouverez ces petits trésors au rayon pâtes fraiches de votre super marché, perso je les achète chez Grand Frais et le comté râpé également.

 

Gratin de ravioles de Romans aux poireaux...et au comté pour plus de gourmandise !

 

Il vous faut :

1 paquet de ravioles de Romans

1 beau poireau

20 g de beurre doux

2 cuillères à soupe de crème épaisse

Sel et poivre du moulin

Comté râpé pour le gratin

 

Préparer la fondue de poireaux...

Nettoyer le poireau et le couper en tronçons assez fins.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les poireaux, mélanger et faire cuire doucement une quinzaine de minutes, en remuant de temps en temps.

Ajouter la crème, saler et poivrer et laisser cuire encore quelques minutes à couvert.

 

Pendant ce temps plonger les plaques de ravioles dans une casserole d'eau frémissante.

Elles vont se détacher toutes seules. Il faut compter 1 minute avant de les égoutter à l'aide d'une écumoire. Les mélanger directement avec la fondue de poireau.

 

Beurrer un plat à gratin, y verser la préparation, saupoudrer de comté râpé et faire gratiner à four chaud.

 

Gratin de ravioles de Romans aux poireaux...et au comté pour plus de gourmandise !

 

Bon appétit !

 

Gratin de ravioles de Romans aux poireaux...et au comté pour plus de gourmandise !

 

Imprimer la recette

 

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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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