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  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
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  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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14 mars 2025 5 14 /03 /mars /2025 06:10

 

L'hiver, les soupes sont incontournables et j'essaie d'en diversifier les saveurs pour ne pas nous lasser.

 

Soupe de potimarron, poireau et ail fumé...sans oublier la crème pour la gourmandise !

 

Aujourd'hui c'est l'ail fumé qui rend cette soupe plus originale. Cet ail traditionnel de la région d'Arleux est tressé et fumé, ce qui lui confère une couleur et une odeur typique, mais aide également à une bonne conservation.

 

Soupe de potimarron, poireau et ail fumé...sans oublier la crème pour la gourmandise !

 

J'ai préparé cette soupe dans mon robot Cook Expert, mais vous pouvez, bien évidemment, utilise n'importe quel faitout.  

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

1/2 potimarron

2 blancs de poireaux

1 oignon

2 gousses d'ail fumé

600 ml de bouillon de volaille

100 ml de crème semi-épaisse légère

Poivre du moulin

Quelques croûtons grillés

Un peu de persil ciselé

 

Laver le potimarron, ôter les graines et le couper en dés.

Éplucher et couper en gros cubes l’oignon, puis éplucher et ciseler les gousses d'ail.

Laver et couper en lamelles les poireaux.

Mettre le tout dans la cuve du robot avec le bouillon de volaille.

Sélectionner le programme Cuisson...Velouté et appuyer sur la touche START.

Lorsque le velouté est prêt, ajouter la crème puis sélectionner le programme Blender...smoothie.

 

Servir avec quelques croûtons grillés et du persil ciselé.

 

 

Soupe de potimarron, poireau et ail fumé...sans oublier la crème pour la gourmandise !

 

Imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

Mentions légales

les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

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7 mars 2025 5 07 /03 /mars /2025 06:10

 

Personnellement, je suis toujours à la recherche d'idées gourmandes pour les apéros entre amis. Il est assez difficile de surprendre ses invités et c'est un casse-tête à chaque fois.

Adieu cacahuètes et chips industrielles, un peu de préparation et on obtient des en-cas bien meilleurs pour la santé et bien plus savoureux !

 

Barquettes au saumon fumé...l'apéro s'annonce bien !

 

Je vous ai déjà fait partager mes trouvailles telles que...

 

 

Acras de morue

Aubergine façon mini pizza

Bouchées aux cèpes

Cupcakes salés pour l'apéro

Fingers aux herbes du jardin

Pain à l'ail, coppa et mozarella

Radis noir et tapenade en éventail

 

Toutes mes recettes de petites choses à grignoter sont ICI

 

Barquettes au saumon fumé...l'apéro s'annonce bien !

 

Aujourd'hui, je vous invite à découvrir des barquettes au saumon fumé, un délice qui saura séduire les papilles de vos invités.

 

 

 

J'ai utilisé le moule barquettes de chez Demarle...

 

 

Barquettes au saumon fumé...l'apéro s'annonce bien !

 

Il vous faut pour 12 empreintes :

 

3 œufs

40 g de parmesan râpé

15 ml d'eau chaude

40 g de maïzena

15 g de farine

3 g de levure chimique

15 ml d'huile d'olive

5 g d'aneth séché

Pour la garniture...

100 g de fromage frais 

2 cuillères à café de crème liquide

2 tranches de saumon fumé

 

Détendre le fromage frais avec la crème liquide et verser ce mélange dans le siphon. Fermer le siphon, insérer la ou les cartouches de gaz, 1 ou 2 (selon la contenance du siphon). J’ai un siphon de 1 litre et il me faut obligatoirement 2 cartouches. Pour un de 0.5 litre il faudra 1 seule cartouche. On insère toujours les cartouches syphon tête en bas, ainsi le gaz se diffuse mieux.

Préchauffer le four à 200° C.

Dans un cul de poule, mélanger les jaunes d'œufs, le parmesan et l'eau chaude. Battre au fouet jusqu'à ce que la préparation double de volume.

Ajouter la farine, la maïzena, la levure et l'aneth, bien mélanger, puis incorporer les blancs battus en neige très ferme.

Disposer le moule sur un plaque à four, de préférence trouée...

Remplir les empreintes.

Faire cuire 15 minutes.

Démouler à la sortie du four et réserver jusqu'au moment du service.

 

Au dernier moment couvrir les barquettes de crème et disposer harmonieusement les lamelles de saumon fumée sur la crème.

 

Servir frais.

 

 

Barquettes au saumon fumé...l'apéro s'annonce bien !

 

Imprimer la recette

 

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                                                         mamie caillou

 

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