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22 décembre 2021 3 22 /12 /décembre /2021 06:14

 

Cette tarte est très simple, très vite préparée et la recette peut s'adapter à vos goûts sans aucune difficulté.

 

Tarte fine aux pommes de terre et chorizo...Pour un petit intermède avant les fêtes !

 

Je vous livre ci-dessous la recette que m'a transmise Cathy, ma coéquipière des ateliers de pâtisserie à l'Atelier des Chefs, ma complice en informatique, ma collègue pendant des années et surtout mon amie depuis plus de trente ans.  

Sa source, c'est Pinterest, mais je n'en sais pas plus.

 

 

Tarte fine aux pommes de terre et chorizo...Pour un petit intermède avant les fêtes !

 

Le choix du chorizo vous appartient, perso, je n'aime pas le fort, mais certains palais le supportent. Je noterai quand même que j'ai utilisé un chorizo ibérico de qualité et incomparable au niveau des saveurs.

 

Tarte fine aux pommes de terre et chorizo...Pour un petit intermède avant les fêtes !

 

J'ai pensé à plusieurs adaptations...

Pâte feuilletée + fromage blanc mélangé à de la crème fraîche, gruyère, Navet boule d'or, saucisse fumée...

Pâte feuilletée + fromage blanc mélangé à de la crème fraîche, feta émiettée, courgettes, lardons...

Pâte feuilletée + fromage blanc mélangé à de la crème fraîche, courgettes et saumon...

 

En y réfléchissant, on peut décliner cette recette de mille façons, mais ce sera pour une prochaine fois !

Aujourd'hui, faute de parmesan, j'ai utilisé du gorgonzola.

 

Tarte fine aux pommes de terre et chorizo...Pour un petit intermède avant les fêtes !

 

Il vous faut :

 

1 pâte feuilletée pur beurre

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

30 g de parmesan râpé Gorgonzola émietté

2 pommes de terre de taille moyenne

10 tranches fines de chorizo iberico doux

20 g de beurre fondu

Sel et poivre du moulin

 

Préchauffer le four à 180° C.

 

Déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie, garnie de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec les dents d'une fourchette. Mélanger le gorgonzola et la crème fraîche et étaler cette préparation sur la pâte. 

Couper les pommes de terre épluchées en tranches très très fines à la mandoline.

Garnir la tarte en alternant les tranches de pommes de terre et les tranches de chorizo. Badigeonner de beurre fondu.

 

 

Saler et poivrer.

Faire cuire 20 à 30 minutes.

Déguster chaud.

 

Tarte fine aux pommes de terre et chorizo...Pour un petit intermède avant les fêtes !

 

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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                                                         mamie caillou

 

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commentaires

A
moi aussi il y a longtemps que je n' avais communiqué avec vous , mais toujours fidèle a vos publications , il faut dire que des fois les nouvelles ont bien du mal a arrivées chez moi , a Montreal Quebec CANADA , surtout en ce moment , de tres Bonnes fetes de Noel et An Nouveau 2022 a vous et tous vos proches . et a tous vos fidèles lecteurs gastronomes BON NOEL ' BONNE ANNÉE ' a tous un ami du Canada .
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G
jolie tarte et bonne garniture<br /> bonne fin de journée
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M
Bonjour<br /> Il y a bien longtemps que je n'ai pas commenté...Mais pour autant je vous reste fidèle.<br /> Cette tarte fera bientôt partie de mes classiques car elle est bien simple à réaliser.<br /> Je vous souhaite de passer de bonnes fêtes entourée de toute votre famille avec de bons petits plats comme vous savez les faire. Amitiés.
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M
Bonjour Monique, joyeuses fêtes à vous aussi !
M
Bonjour<br /> Merci pour vos excellentes recettes. Je note que, dans celle-ci vous parlez de "fromage blanc" ... mais il ne figure pas dans les ingrédients ... à moins que cela ne concerne que les variantes suggérées ? Type "faisselle" ou "Calin" ? Quantité ?<br /> Merci pour votre réponse.
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M
Bonjour, dans la recette publiée j'ai utilisé de la crème épaisse, et pour les variantes j'ai proposé du fromage blanc ! le fromage blanc classique et la même quantité que pour la crème fraiche
C
"intermède avant les fêtes" intermède ?
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M
Bonjour, un intermède en effet entre la préparation des repas de fête et les fêtes elles-mêmes, un espace temps de calme et de cuisine simple et rapide ! ça vous convient ?
L
Elle est belle ta tarte j'aime quand elles sont fines comme ça. J'en ai fait justement une hier soir pate végé maison car pas de feuilleté en réserve et la flemme de ressortir je l'ai garnie de 2 sortes de navets dont des boules d'or et du chèvre cendré. Elle sera un jour sur mon blog. Je retiens ta version pour une autre fois. Bonne journée
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I
Je l'aime cette tarte faussemznt rustique, avec ses produits de qualité, pour moi elle fait " fêtes "
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D
Elle est parfaite pour un petit dîner avec une salade verte! Merci pour l'idée! bizz
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