Cette tarte est très simple, très vite préparée et la recette peut s'adapter à vos goûts sans aucune difficulté.

Je vous livre ci-dessous la recette que m'a transmise Cathy, ma coéquipière des ateliers de pâtisserie à l'Atelier des Chefs, ma complice en informatique, ma collègue pendant des années et surtout mon amie depuis plus de trente ans.  

Sa source, c'est Pinterest, mais je n'en sais pas plus.

Le choix du chorizo vous appartient, perso, je n'aime pas le fort, mais certains palais le supportent. Je noterai quand même que j'ai utilisé un chorizo ibérico de qualité et incomparable au niveau des saveurs.

J'ai pensé à plusieurs adaptations...

Pâte feuilletée + fromage blanc mélangé à de la crème fraîche, gruyère, Navet boule d'or, saucisse fumée...

Pâte feuilletée + fromage blanc mélangé à de la crème fraîche, feta émiettée, courgettes, lardons...

Pâte feuilletée + fromage blanc mélangé à de la crème fraîche, courgettes et saumon...

En y réfléchissant, on peut décliner cette recette de mille façons, mais ce sera pour une prochaine fois !

Aujourd'hui, faute de parmesan, j'ai utilisé du gorgonzola.

Il vous faut :

1 pâte feuilletée pur beurre

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

30 g de parmesan râpé Gorgonzola émietté

2 pommes de terre de taille moyenne

10 tranches fines de chorizo iberico doux

20 g de beurre fondu

Sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180° C.

Déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie, garnie de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec les dents d'une fourchette. Mélanger le gorgonzola et la crème fraîche et étaler cette préparation sur la pâte. 

Couper les pommes de terre épluchées en tranches très très fines à la mandoline.

Garnir la tarte en alternant les tranches de pommes de terre et les tranches de chorizo. Badigeonner de beurre fondu.

Saler et poivrer.

Faire cuire 20 à 30 minutes.

Déguster chaud.

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...À bientôt !

                                                         mamie caillou

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