27 septembre 2024
5
27
/09
/septembre
/2024
05:10
Depuis peu, je m'essaye aux recettes venues d'Asie, mais ce n'est pas chose facile, d'autant que mon goûteur préféré n'est pas très fan de ces saveurs souvent salées et sucrées et surtout très épicées.
Perso mon palais s'y habitue et je peux même dire qu'il apprécie de plus en plus cette cuisine colorée et goûteuse qui combine souvent plaisir et légèreté.
Je vous propose aujourd'hui, une petite soupe qui peut faire une entrée originale, mais également un repas léger et vite préparé.
J'ai déniché cette pépite sur le compte Instagram de Cuisinons en Couleurs, mais j'y ai mis mon grain de sel, pour la rendre attrayante aux yeux et aux papilles de mon chéri.
Il vous faut :
1 échalote
1 cuillère à café d’ail haché
1 cuillère à café de gingembre frais haché
1 cuillère à café de ciboulette ciselée
1 cuillère à café de pâte de curry rouge
125g de champignons de Paris émincés
1 petit poivron vert émincé
500 ml de lait de coco
1 verre d’eau
2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
1 cuillère à café de miel de thym
Le jus d’un citron vert
125 g de crevettes roses, cuites et décortiquées
Une poignée de persil plat haché
Quelques feuilles de basilic
1 filet d’huile d’olive
Faire revenir l’échalote, l’ail, le gingembre, la ciboulette et la pâte de curry rouge dans un filet d’huile d’olive. Ajouter un verre d’eau et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Verser le lait de coco, la sauce nuoc mam, le miel de thym, le jus de citron vert et laisser cuire pendant 5 minutes.
Ajouter les champignons et le poivron et laisser cuire encore 5 à 10 minutes.
Ajouter les crevettes, laisser chauffer quelques minutes, parsemer de persil et de basilic ciselé, puis servir bien chaud !
Imprimer la recette
Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette
Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
...à bientôt !
mamie caillou
Mentions légales
les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.
19 avril 2024
5
19
/04
/avril
/2024
05:10
Une envie de risotto, c'est comme une envie d'Italie. Ce pays magique, qui parle à tous les gourmands, n'en finira jamais d'inspirer les cuisiniers.
Une fois que l'on a goûté aux saveurs d'un bon risotto, c'est trop tard, plus jamais on ne cuisinera le riz sans avoir une pensée pour ce plat mythique. Il a la particularité de s'adapter aux saisons et de varier selon les goûts et les couleurs.
Je vous ai déjà proposé une grande variété de risotto...
Risotto aux cèpes
Risotto aux asperges vertes
Risotto aux cèpes séchés
Risotto aux coquillages en écume de mer
Risotto aux girolles de printemps et petits pois frais
Risotto aux petits pois frais
Risotto aux poireaux
Risotto crémeux au manchego, asperges vertes et langoustines
Risotto de tendres courgettes, au basilic
Risotto du jardinier
Aujourd'hui je vous propose un risotto garni de pétoncles et de crevettes, les petits pois sont là pour lui donner un air printanier. Le tout est vraiment délicieux.
Il vous faut, pour 6 personnes :
500 g de riz arborio
3 échalotes
2 gousses d'ail
100 g de petits pois congelés
300 g de pétoncles
150 g de crevettes roses décortiquées
100 g de beurre
1 verre de vin blanc sec
1,5 l de bouillon de volaille
75 g de parmesan râpé
Sel et poivre du moulin
Hacher les échalotes et les faire revenir avec les gousses d'ail et la moitié du beurre.
Verser le riz dans la poêle, il doit prendre une légère couleur nacrée, puis ajouter les petits pois encore congelés.
Mouiller avec le verre de vin blanc et laisser le riz absorber le liquide sans cesser de remuer. Recommencer cette opération avec le bouillon, louche après louche, jusqu'à complète cuisson du riz.
Incorporer les pétoncles revenus préalablement dans une poêle avec une noix de beurre, puis les crevettes roses. Saler et poivrer.
Hors du feu ajouter le parmesan et le beurre restant, bien mélanger et servir très chaud.
Imprimer la recette
Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette
Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
...à bientôt !
mamie caillou
Mentions légales
les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.
/image%2F1455150%2F20220503%2Fob_5c491a_photo-pour-le-blog-mamie-caillou.JPG)
/image%2F1455150%2F20210723%2Fob_5fae98_recettes-de-corse.jpg)
/image%2F1455150%2F20230425%2Fob_783e76_blog-sans-pub.jpg)
/image%2F1455150%2F20240908%2Fob_3be968_ma-soupe-au-lait-de-coco-et-crevettes.gif)
/image%2F1455150%2F20240908%2Fob_a7f71e_crevettes-et-champignons-en-soupe.gif)
/image%2F1455150%2F20240908%2Fob_12d10d_ingredients-pour-soupe-de-crevettes.gif)
/image%2F1455150%2F20240908%2Fob_34db22_ma-soupe-de-crevettes.gif)
/image%2F1455150%2F20240319%2Fob_c6d74e_joli-risotto-1.gif)
/image%2F1455150%2F20240319%2Fob_c64be9_risotto-printemps-2.gif)
/image%2F1455150%2F20240319%2Fob_fe4051_petoncles-et-crevettes-3.gif)
/image%2F1455150%2F20240319%2Fob_171f45_mon-risotto-avril-2024-4.gif)
/image%2F1455150%2F20240319%2Fob_4bebe2_mon-risotto-petoncles-5.gif)