Le vendredi dans mes souvenirs d'enfance était le jour du poisson, mais désormais le poisson entre plus souvent dans la composition des menus. Aujourd'hui nous le dégustons avec des pâtes et ce mariage est fait pour durer très longtemps...

Depuis quelques temps, nous fumons à domicile maquereaux, harengs ou truites et nous ne nous en lassons jamais car le goût et la texture sont remarquables. Il faut toutefois être exigeant sur la qualité du poisson dont dépend évidemment le résultat.

Je vous invite donc à cuisiner des Spaghetti à la truite fumée et je vous promets un moment gustatif formidable avec ce plat qui ravira tous les amateurs de pâtes et de poisson.

La sauce légèrement citronnée, préparée à base de crème et de moutarde avec une pointe d'ail est tout simplement délicieuse et la truite fumée lui donne une saveur incroyable.

Il vous faut, pour 4 personnes :

400g de spaghetti

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail écrasée

250ml de crème fraîche épaisse

1 cuillère à café de moutarde forte

Sel et poivre du moulin

Le jus d'un demi-citron

Quelques brins ce ciboulette

Parmesan

Préparer la sauce...

Dans une poêle, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive à feu doux. Ajouter la crème, la ciboulette ciselée, la moutarde, le sel et le poivre. Porter à ébullition et laisser épaissir quelques minutes à feu doux.

Ajouter la truite fumée coupée en petits morceaux et le jus de citron, remuer en chauffant doucement.

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée. Les égoutter, puis les verser dans la sauce et bien remuer, toujours à feu doux.

Dresser les pâtes sur les assiettes, saupoudrer de parmesan et servir immédiatement.

Il est important de servir ce plat très chaud pour en apprécier toutes les saveurs.

Je vous souhaite un bon appétit !

imprimer la recette

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

Mentions légales

les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.