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20 août 2021 5 20 /08 /août /2021 05:06

 

J'adore les pâtisseries orientales et si elles pèchent par trop de sucre, moi c'est par trop de gourmandise.

 

La Namoura de mon amie Solange...parce que l'amitié, il n'y a que ça qui compte !

 

Je vous propose aujourd'hui une délicieuse pâtisserie orientale libanaise, la Namoura, que l'on nomme Ravani en Grèce et Basboussa, Basbossa ou besboussa dans les pays du Maghreb. la recette dépend des régions et des familles, mais à peu d’ingrédients près on est sur le même registre culinaire.

 

La Namoura de mon amie Solange...parce que l'amitié, il n'y a que ça qui compte !

 

Dès la sortie du four, la Namoura est généreusement arrosée d’un sirop de sucre froid, aromatisé au citron, à l'eau de fleur d'oranger ou à l'eau de rose.

La base de cette pâtisserie est la semoule fine de blé, à ne pas confondre avec la semoule de couscous.

Pour info si besoin...

Les grains de la semoule de blé peuvent être plus ou moins fins. Ils sont obtenus à partir de céréales transformées dont les grains sont humidifiés, séchés et tamisés.

Les grains de couscous sont obtenus à partir de semoule moyenne travaillée avec de l'eau puis tamisée. Il s'agit d'une seconde transformation par rapport à la semoule. La semoule est pétrie, humidifiée, tamisée, calibrée, précuite, asséchée. Les grains sont irréguliers car formés par des grains de semoule agglomérés. Le terme couscous désigne aussi bien ce plat délicieux que le type de semoule.

 

La Namoura de mon amie Solange...parce que l'amitié, il n'y a que ça qui compte !

 

Il vous faut :

 

Pour la pâte...

500g de semoule fine

200g de sucre

2 yaourts au lait entier

2 cuillères à café de bicarbonate

70g de beurre fondu

Pour le sirop...

20cl d'eau

250g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

2 cuillères à soupe de jus de citron

Amandes mondées pour la garniture ou pistaches hachées

 

Préparer le sirop...

Verser tous les ingrédients dans une casserole et faire cuire le sirop à feu doux environ 15 minutes, puis le réserver.

Préparer la pâte...

Dans un cul de poule, ou dans le bol du robot pâtisser muni de la feuille, mélanger tous les ingrédients.

 

Beurrer le moule, puis y étaler la pâte, lisser la surface du plat de la main ou à l'aide d'une spatule plate et laisser reposer 2 heures.

Au bout de ce temps dessiner des losanges (ou des carrés) de la pointe d'un couteau à la surface du gâteau, puis poser une amande ou des pistaches sur chacun d'eux.

Préchauffer le four à 170°C.

Faire cuire environ 25 minutes, puis dès la sortie du four, verser le sirop refroidi sur le gâteau.

 

 

 

 

Couvrir le plat d'un papier film et garder le gâteau au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

La Namoura de mon amie Solange...parce que l'amitié, il n'y a que ça qui compte !

 

La pivoine que voilà est pour mon amie Solange car je sais que c'est sa fleur préférée !

 

La Namoura de mon amie Solange...parce que l'amitié, il n'y a que ça qui compte !

 

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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commentaires

Patty 31/08/2021 09:20

C'est vrai que les pâtisseries orientales sont très sucrée et riches mais si bonnes!!!! Miam!

Val 30/08/2021 20:08

Alors là, je mets ds mes favoris, bien obligé, hi!!!! Bisous

EmilieRD 23/08/2021 20:56

Oh làlà, mais c'est irresistible!

LadyMilonguera 23/08/2021 10:46

J'en prendrais volontiers un morceau...

Elisabeth Laderriere 23/08/2021 10:08

C’est un grand plaisir de vous voir au soleil toute mignonne,Et toujours un bon moment à lire et faire vos recettes qui régalent tout mon petit monde.
Bonne continuation.
Amicalement
Elisabeth

Marion 23/08/2021 06:54

Oh là là ! J'adore ! C'est très gourmand et appétissant !
Bonne semaine, bises.

les petits plats de Béa 21/08/2021 09:59

Elle est également sur mon blog sous le nom de ravani, en souvenir d'un voyage en Grèce je l'ai d'ailleurs proposé dans le menu de cette fin de semaine, un délice bon week end

mimieperonne80 21/08/2021 09:45

merci pour cette recette bien appétissante, ce sera mon prochain gâteau ! biz à tous

guy59620 20/08/2021 18:13

un superbe gâteau j'adore ces pâtisseries orientales
une bonne soirée

Sylvie et Marc 20/08/2021 16:13

En effet, c'est une vraie gourmandise. Bisous.

ManueB 20/08/2021 07:10

j'aime aussi les gâteaux orientaux, bien sucrés..
j'ai déjà mangé à ce gâteau à base de semoule et arrosé de sirop, c'est un régal !!!!!

bonne journée

manue

mamie caillou 20/08/2021 12:04

Bonne journée à toi aussi !