Il y a déjà pas mal de temps que je regarde d'un œil gourmand ce cookie que je croise régulièrement sur le web.

Pour un goûter d'enfants ou pour la pause Tea time, il me semble parfait !

Il n'y a pas plus simple à réaliser que ce délicieux gâteau qui cache une infinie douceur sous une carapace délicieusement croustillante.

La qualité des ingrédients fait la différence, je vous conseille notamment d'utiliser un chocolat de très bonne qualité, j'ai choisi un Valrhona et le résultat est sans appel !

Il vous faut :

180g de farine
1/3 de sachet de levure chimique
180g de cassonade
120g de beurre demi-sel
1 œuf
150g de chocolat noir grossièrement concassé

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter le beurre mou avec la cassonade, puis incorporer l’œuf battu.
Ajouter enfin la farine, la levure et les morceaux de chocolat. Mélanger le tout rapidement puis verser la pâte dans un moule beurré de 20cm de diamètre.

Faire cuire environ 20 minutes, afin d'obtenir une croûte dorée tout en gardant l’intérieur bien tendre.

En effet, il faut arrêter la cuisson dès que le cookie commence à dorer, même s'il semble encore mou, il durcira en refroidissant..

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                                                         mamie caillou