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Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

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7 janvier 2016 4 07 /01 /janvier /2016 06:29

 

Cette spécialité Alsacienne a le pouvoir de faire briller les yeux des gourmands.

 

Un Kougelhopf pour commencer l'année en beauté...

 

De retour d’Alsace je n’ai eu de cesse d’utiliser mon nouveau moule à Kougelhopf, mais dans un premier temps, j’ai du préparer le moule avant la première utilisation et j’ai suivi à la lettre les conseils d’un Alsacien avisé.

La veille au soir, faire tremper le moule dans l’eau froide pendant deux bonnes heures, puis le laisser sécher toute la nuit.

Le lendemain, enduire l’intérieur du moule de matière grasse et le mettre dans le four chaud durant environ dix minutes. Sortir le moule du four, le laisser refroidir et recommencer l’opération, matière grasse et four chaud, une deuxième fois.

le moule est fin prêt, on va pouvoir passer à la recette...

Je dois préciser que le bras pétrisseur n’est autre que celui de mon robot kitchenaid, car il est important de pétrir longtemps cette pâte et à la main il faut reconnaître que c’est un effort très physique.

Autre précision, mon moule faisant 25cm de diamètre, j’ai adapté plusieurs recettes pour arriver à la bonne et ce en jonglant avec les proportions.

 

Un Kougelhopf pour commencer l'année en beauté...
Un Kougelhopf pour commencer l'année en beauté...

 

Il vous faut, pour un moule de 25cm de diamètre :

 

500g de farine

80g de sucre

125g de beurre

2 oeufs

150g de lait

20g de levure de boulanger

7g de sel

115g de raisins secs macérés dans de l'eau de vie, du kirsch ou du rhum

Plusieurs amandes entières et émondées

 

Dans le bol du robot mélanger avec la feuille, la farine, le sucre et le sel. Ajouter les œufs entiers, puis la levure diluée dans le lait tiédi. Continuer à mélanger, puis Commencer à pétrir avec le crochet pétrisseur tout en incorporant le beurre ramolli. 

 

Pétrir environ 10 minutes à vitesse moyenne, puis incorporer les raisins en pétrissant doucement.

Réunir la pâte en forme de boule au fond du bol de pétrissage, couvrir le bol d’un linge, puis laisser pousser la pâte dans un endroit tempéré jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Beurrer abondamment le moule, puis garnir le fond avec les amandes. Verser la pâte, couvrir d’un linge et laisser gonfler jusqu’à ce que la pâte atteigne les bords du moule.

Préchauffer le four à 180° et faire cuire environ 50 minutes.

 

Un Kougelhopf pour commencer l'année en beauté...

Pendant la cuisson, préparer un sirop avec 100g de sucre, 20cl d’eau et 5cl d’eau de vie (de kirsch ou de rhum).

Lorsque le kougelhof est cuit l’enduire de sirop encore chaud, à l’aide d’un pinceau à la sortie du four, puis le laisser refroidir avant de le saupoudrer de sucre glace.

 

Un Kougelhopf pour commencer l'année en beauté...
Un Kougelhopf pour commencer l'année en beauté...

imprimer la recette

 

  copyscape

 

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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                                                         mamie caillou

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commentaires

L
Super recette.j aimrais l 'imprimer. Meci
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C
Je garde la recette, je veux tester !!
Bonne soirée
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H
MAGNIFIQUE !!!!!
J 'ai essayé plusieurs fois .. ils sont moyens ....
Le secret serait dans le pétrissage ? Le robot ?
pouvez vous s 'il vous plait me dire quel robot vous avez , je voudrais changer le mien .
Je regardais les Kenwood sens , j 'hésite
Mille mercis de nous partager de si bonnes recettes

BONNE ET HEUREUSE ANNEE
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M
perso je possède un kitchenaid et c'est top !
C
Il est absolument magnifique ce kouglof ! Il fait très envie... Bises
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G
Une recette que je n'ai jamais réalisée, j'ai bien envie de la faire découvrir à mes italiens cependant ! Il faut que je me lance :)
Belle et heureuse année 2016 à toi et tes proches !
Graziella
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J
Tout simplement magnifique. J'en ai fait un pour le petit déjeuner de Noël.Belle année gourmande. Bises
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L
Il est superbe , très réussi et diablement appétissant !
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P
Waouuuuuh ! Superbe ! J'ai plusieurs moules à kouglof, je les collectionne, mais je n'en ai jamais fait.... Merci pour les précisions sur la préparation du moule neuf.
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S
hummmm tu me prend par les sentiments là!!! bisous bisous
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C
peut-on préparer la pate avec un cook'in,merci de me répondre.
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M
Félicitations d'une alsacienne. Il est magnifique.
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M
Merci Madeleine, ça me touche beaucoup !
L
il est magnifique, waowww
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H
Félicitations de la part d'une Alsacienne très admirative devant ce magnifique résultat ! Cela me donne bien envie d'essayer à nouveau - j'ai bien du mal à réusir le Kougelhof, hélas.

Et tous mes voeux pour une très gourmande et bonne année 2016 !
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M
Chère Hélène si j'y suis arrivée, toi aussi tu peux le faire !
R
quelle belle recette. j'adore le kougelhof surtout un peu rassis. bonne année gourmande. Fr 06
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L
hum, il est super bien réussi bravo !
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M
tu as superbement réussi ce kouglopf !!!!!! bravooo !

biz
manue :)
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