Le Portugal est un magnifique pays dont Elvira parlait à merveille, elle s'en est allée voir ailleurs si le soleil y brillait davantage, mais gageons que là où elle se trouve désormais, elle régalera tout le monde de ses succulentes recettes.

J'ai choisi de lui rendre hommage avec cette Tigelada, parce que c'est une délicieuse douceur portugaise, traditionnelle, familiale et simple à réaliser.

les desserts portugais sont pour la plupart préparés à base d’œufs et même de beaucoup d’œufs. Je vous livre ici la recette d'Elvira, mais je crois que chaque famille portugaise a la sienne.

Il vous faut, pour 6 personnes :

300 g de sucre
2 cuillères à soupe de farine
9 œufs
1 zeste de citron finement râpé
1 cuillère à café de cannelle moulue
7,5 dl de lait
quelques rondelles de citron
1 ou 2 bâtons de cannelle


Préchauffer le four à 220ºC. Bien mélanger le sucre et la farine. Incorporer les œufs légèrement battus, petit à petit, à l'aide d'un fouet.

Ajouter le zeste, la cannelle moulue et le lait. Mélanger et verser dans un plat en terre cuite vernissée. Faire cuire environ 40 minutes.

Retirer le plat du four et laisser refroidir. Décorer avec les rondelles de citron et les bâtons de cannelle.

Pour la cuisson, j'ai suivi les conseils de Dorian qui dit de faire préchauffer dans le four, pendant la préparation de la Tigelada, la poêle en fonte qui servira ensuite pour la cuisson. Dés que le mélange gourmand est prêt, le verser dans la poêle chaude et remettre au four pour 15 ou 20 minutes, jusqu'à ce que la Tigelada soit dorée. J'ai également choisi de faire cette Tigelada en version individuelle et pour ceci j'ai divisé les proportions par trois.

imprimer la recette

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                                                         mamie caillou