Top articles

• Une fois n'est pas coutume...mais pour un Deejo, que ne ferait-on pas !

  25 juin 2016 ( #BAVARDAGES )

  La publicité sur mon blog n'est pas habituelle, mais je fais aujourd'hui une petite exception pour vous parler d'un couteau... Mesdames et Messieurs, voici mon Deejo le couteau dont il est question ici fut imaginé par Luc Foin et Stéphane Lebeau. L'idée...

• Risotto aux girolles de printemps et petits pois frais

  14 juin 2016 ( #LEGUMES et ACCOMPAGNEMENTS )

  Un vrai régal pour les papilles... Beaucoup de pluie, un peu de chaleur et voici papy caillou reparti à la chasse aux champignons. Comme vous pouvez le voir, il n'est pas rentré bredouille, de belles girolles ont agrémenté pour nous un délicieux risotto...

• Tiramisu au citron et aux framboises...car le printemps est là !

  25 mars 2016 ( #Desserts et entremets )

  Cette année l'hiver n'a pas montré le bout de son nez et le printemps fait son entrée sous le soleil, il fallait un dessert coloré et fringant pour le célébrer... La saveur de la crème au citron se marie parfaitement à celle des framboises et adoucie...

• Avocat aux crevettes et saumon fumé, crémé à la moutarde à l'ancienne

  12 avril 2015 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

  Lors de notre dernier passage à La Gruta dans le village de L'Escala, nous avons pu déguster quelques plats préparés avec soin par Enric Serra . C'est toujours un réel plaisir que de goûter sa cuisine, les saveurs sont là, les produits sont de qualité...

• Lentilles au figatellu...pour se souvenir que la Corse est une terre de gourmandise !

  15 octobre 2021 ( #VIANDES - VOLAILLES et PLATS UNIQUES, #Recettes de Corse )

  Désormais les jours sont plus courts et les chaleurs moins fortes, je peux donc vous proposer un plat adapté aux températures de saison. L'été en Corse est merveilleux, mais l'arrière saison y est très souvent magnifique et l'on est plus enclin à la dégustation...

• Tarte aux Légumes braisés et Truite fumée...pour un repas vite préparé !

  01 juillet 2022 ( #ENTREES chaudes ou froides..., #LEGUMES et ACCOMPAGNEMENTS )

  Au cours de ma promenade journalière sur les blogs culinaires, une recette a retenu mon attention, et ce fut une belle découverte. Pas trop envie de cuisiner, peu de temps pour le faire, je venais de trouver mon bonheur du jour. C'est un peu comme lorsque...

• Mlewza au citron...ces gâteaux, une fois goûtés, sont à jamais adoptés !

  23 septembre 2022 ( #PETITS GATEAUX - MIGNARDISES et CONFITURES )

  J'ai enfin déniché la recette de ces petits gâteaux au citron... J'ai découvert ces petites merveilles dans le resto où nous avons l'habitude de manger notre couscous préféré. Ils ne sont pas toujours présents sur le plateau des desserts, mais lorsque...

• Les Zézettes de Sète...mais pas question de dire "ça dépend, ça dépasse" !

  19 mars 2021 ( #PETITS GATEAUX - MIGNARDISES et CONFITURES )

  Ce petit gâteau doit très certainement son succès à son nom. Quand on parle de Zézette, on ne peut s’empêcher de penser à Josette, mais non vous n'avez pas les idées mal placées ! Vous connaissez tous Zézette et son cheveu sur la langue, interprétée par...

• Baeckeoffe de poulet au riesling et aux cèpes...une recette pour toutes les fêtes !

  05 février 2021 ( #VIANDES - VOLAILLES et PLATS UNIQUES )

  Je vous propose aujourd'hui un moment de réconfort en ces temps difficiles. Se faire plaisir en passant à table, cela reste une des seules choses possibles, vu que nos loisirs sont restreints, nos déplacements limités, nos voyages reportés, nos moments...

• Les Oranais de mon enfance...parce que la gourmandise ça vous poursuit toute une vie !

  18 juin 2021 ( #Desserts et entremets, #PETITS GATEAUX - MIGNARDISES et CONFITURES )

  Cette pâtisserie boulangère n'est plus tellement au goût du jour et c'est bien dommage car c'est délicieux. Il est assez rare d'en voir dans les vitrines des boulangers ou des pâtissiers, mais c'est tellement facile à faire que si cela vous tente, suivez...

• Poêlée d'automne, choux de Bruxelles et Catalans...car la saison se prête à ce genre de plat !

  26 novembre 2021 ( #LEGUMES et ACCOMPAGNEMENTS )

  Les choux de Bruxelles tout le monde connait, mais est-ce le cas des Catalans ? je n'en suis pas certaine. Ce sont les champignons préférés de mon chéri, je me devais donc de vous les présenter. Je ne vous parle pas des habitants de notre chère Catalogne,...

• Tarte fine aux pommes de terre et chorizo...Pour un petit intermède avant les fêtes !

  22 décembre 2021 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

  Cette tarte est très simple, très vite préparée et la recette peut s'adapter à vos goûts sans aucune difficulté. Je vous livre ci-dessous la recette que m'a transmise Cathy, ma coéquipière des ateliers de pâtisserie à l'Atelier des Chefs, ma complice...

• Le Féroce d'avocat... serait-t-il aussi méchant que ça ?

  07 septembre 2022 ( #ENTREES chaudes ou froides..., #Ces plats qui viennent d'ailleurs )

  S'il est un plat antillais, on peut dire que le Féroce d'avocat en est un ! Dans ces îles que nous aimons tant, l'avocat est très souvent invité en cuisine et la recette que je vous propse aujourd'ui est un classique du genre. Il vous faudra choisir de...

• La Pipérade du Pays Basque...mais aux œufs car c'est ainsi qu'on l'aime !

  21 septembre 2022 ( #LEGUMES et ACCOMPAGNEMENTS, #VIANDES - VOLAILLES et PLATS UNIQUES )

  Si vous avez séjouné dans cette région, vous devez connaître ce plat, mais les recettes sont nombreuses et comment savoir qu'elle est la vraie ? C'est pour cela que j'ai choisi de faire confiance à Hélène Darroze qui connait mieux que personne cette cuisine...

• Mes crèmes au chocolat...parce-que la gourmandise n'est pas un vilain défaut !

  18 septembre 2020 ( #Desserts et entremets )

  J'adore le chocolat et je me suis longtemps levée au doux son de "danette", mais en vieillissant deviendrait-on raisonnable ? Je ne dirai pas ça, cependant une chose est certaine, je consomme différemment. Tout ce qui peut être fait maison est tout de...

• Tatin d’aubergines...parce que c'est la saison et que c'est très très très bon !

  31 juillet 2020 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

  Cette délicieuse tarte serait capable de faire aimer les aubergines à leurs ennemis les plus féroces. Voici un délice à ne pas manquer. Tout d'abord, un peu d'histoire... Contrairement à la tomate ou à la pomme de terre qui nous viennent du nouveau monde,...

• Pain Brioché Challah...parce que pour certains d'entre nous, le vendredi c'est shabbat !

  17 juillet 2020 ( #Pains et viennoiseries )

  Au rayon Pains et Viennoiseries il manque encore bien des spécialités car chaque pays, chaque région et même chaque maison à la sienne. Je vous propose aujourd’hui, une recette très souvent préparée pour le jour du shabbat, jour de repos hebdomadaire...

• La brioche Nanterre...comme chez le boulanger !

  24 janvier 2020 ( #Pains et viennoiseries )

  Aujourd'hui, je vous propose la vraie brioche de boulanger, riche en beurre et en œufs et surtout sans lait. L’hydratation de la pâte vient du beurre et des œufs, ce qui a pour effet de lui donner une mie filante et aérienne. Cette brioche dite Nanterre...

• la Caponata sicilienne...parce que j'ai des envies de voyages !

  16 août 2019 ( #LEGUMES et ACCOMPAGNEMENTS )

  La Sicile, voilà une île que j’aimerai bien visiter pour ses paysages, mais aussi pour sa gastronomie. Un projet qui, je l'espère, se concretisera ! La Caponata est visiblement une recette emblématique de cette île et chaque famille en détient ses propres...

• Spaghetti à la truite fumée...fumée maison, il va s'en dire !

  14 juin 2019 ( #ces PLATS qui viennent d&039;ailleurs )

  Le vendredi dans mes souvenirs d'enfance était le jour du poisson, mais désormais le poisson entre plus souvent dans la composition des menus. Aujourd'hui nous le dégustons avec des pâtes et ce mariage est fait pour durer très longtemps... Depuis quelques...

• Brownie du jour, brownie toujours !

  26 avril 2019 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

  Il est de ces gâteaux dont on oublie presque l'existence et qui se rappellent à vous de temps en temps, comme ce brownie très chocolat qui fond sous votre palais et qui vous fait dire..."mais pourquoi ais-je attendu si longtemps ?" Une fois les ingrédients...

• La Brioche ce n'est pas que pour les rois et les reines...rassurez vous, les manants et les vilains y ont droit eux aussi !

  22 mars 2019 ( #Pains et viennoiseries )

  Cette brioche m'avait tapé dans l’œil chez Yumelise ...mais à y regarder de plus près, il semble qu'elle se prenne pour une fouace. Ce qui m'attire en premier dans une brioche c'est sa mie, que j'aime filante et aérée. Il faut reconnaître que là nous...

• Une Tigelada...pour dire à Elvira combien elle va nous manquer !

  16 novembre 2018 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

  Le Portugal est un magnifique pays dont Elvira parlait à merveille, elle s'en est allée voir ailleurs si le soleil y brillait davantage, mais gageons que là où elle se trouve désormais, elle régalera tout le monde de ses succulentes recettes. J'ai choisi...

• Ballottines de volaille aux champignons, accompagnées de carottes glacées au sésame...

  07 octobre 2017 ( #VIANDES - VOLAILLES et PLATS UNIQUES )

  Retour sur un atelier culinaire made in Hambourg ! S'il est une chose que j'aime particulièrement, c'est le partage et la convivialité qui règne lors de ce genre d'atelier. Chacun y va de son expérience, le rire et la bonne humeur ponctuent des moments...

• Glace au citron sans sorbetière...j'en suis complètement givrée !

  28 août 2020 ( #Desserts et entremets )

  Il fait encore chaud, il faut donc en profiter pour se rafraichir avec gourmandise. Une glace au citron bien cachée dans ces petits pots improvisés, on pourrait croire qu'il s'agit de citrons givrés, mais ce n'est pas vraiment ça. Ni eau, ni sirop n'entrent...