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17 mars 2016 4 17 /03 /mars /2016 06:25

 

Un dessert très délicat pour un moment d’intense gourmandise...

 

Amandines aux poires

 

Cette recette est très voisine de celle des financiers, les fruits font la différence et donnent beaucoup de moelleux à ces gâteaux aux amandes.

 

Amandines aux poires

 

Comme pour les financiers, il vous faudra des blancs d’œufs, ça tombait bien car des blancs d’œufs attendaient patiemment au frais le sort que j’allais leur réserver. Ces tartelettes sans pâte étaient idéales pour le goûter.

En deux temps, trois mouvements, il n’en fallait pas plus, les amandines étaient dans le four où elles ont pris de jolies couleurs.

 

Amandines aux poires

 

Des poires, mais aussi des pommes et pourquoi pas des bananes, des kiwis ou myrtilles, le choix est large quand il s’agit de marier des fruits aux amandes. Laissez aller votre imagination ou utilisez les fruits qui mûrissent dans votre cuisine. Vous allez vous régaler !   

 

Amandines aux poires

 

J’ai utilisé le moule Grands ronds de chez Guy Demarle, mais vous pouvez tout aussi bien employer des moules à tartelettes.

 

Il vous faut, pour 6 personnes :

 

2 poires

125g de beurre demi-sel

75g d’amandes en poudre

150g de sucre

60g de farine

4 blancs d’œufs

Quelques gouttes d’extrait d’amande amère et d’extrait de vanille

Des amandes effilées

 

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre, la farine, la poudre d’amandes, les blancs d’œufs et les parfums.

Verser la préparation dans les moules, déposer des dés de poire en surface et parsemer d’amandes effilées. Saupoudrer d’un voile de sucre en poudre et faire cuire environ 20 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Amandines aux poires

Encore deux photos pour le plaisir...

 

Amandines aux poires
Amandines aux poires

 

imprimer la recette

 

  copyscape

 

 

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                                                         mamie caillou

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commentaires

S
Excellente recette simplissime et délicieuse ! Bonne idée l'impression de la recette avec une belle photo, à partir de Word. Merci beaucoup :-)
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W
Très bonnes recettes
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S
Fautil monter les blancs en neige.? Combien de temps avec le robot? Manque d'explications. Merci de maider.
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M
Bonjour Suzy, comme vous l'avez peut être lu , il s'agit d'une pâte à financier, si je ne précise pas que les blancs doivent être montés en neige, c'est parce qu'ils ne le sont pas. Je ne parle pas de robot non plus et je ne vois pas comment être plus claire dans les explications pour une recette aussi simplissime. Désolée, mais je ne peux vous aider plus qu'en vous conseillant de suivre la recette.
M
une belle variante de l'amandine aux cerises qui met l'eau à la bouche merci :)
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K
j'adore le gout des amandes dans les recettes sucrés
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C
Et en plus tes recettes sont super bien faites pour l'impression.<br /> Merci beaucoup beaucoup<br /> Un problème de santé m'éloigne de mon blog , cha bricole<br /> Vivement le retour
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M
merci beaucoup, car c'est pour moi une priorité de rendre ludique et accessible mes recettes en version Word
C
Je découvre ton blog ce matin<br /> le bonheur, a bientôt<br /> Merci Mamie caillou !
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P
HUuuuuuummmmmm, tout ce que j'aime ^^
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A
À tester absolument je prends note !
Répondre
A
À tester absolument je prends note !
Répondre
A
À tester absolument je prends note !
Répondre
C
Merci pour cette délicieuse recette que je viens de reprendre, mais avec des groseilles, pour le Défi passe-plats entre amis : http://cookingjulia.blogspot.fr/2016/03/amandines-aux-groseilles.html<br /> Bises
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C
Hum ... c'est trop bon ça !!<br /> Je te souhaite une belle fin de journée en ce premier jour du printemps !<br /> Bisoussssssss
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P
quelle belle façon d'utiliser des blancs d'oeufs, de plus l'association poires-amandes est un délice ! de petites gourmandises qui devraient être testées bientôt :) bisous et bon dimanche
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M
Merci Pounchki !
N
Muhm!! Quel bonheur pour les papilles et les pupilles ce petit dessert! Et si en plus, il permet d'écouler les'blancs d'oeufs, je suis preneuse! J'en ai un petit stock au congélateur! Bon dimanche
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I
Je confirme : l'alliance et de la poire et des amandes est sublime. Parfaitement réussies tes tartelettes !
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M
merci Isca !
M
hummmm un délice , bises
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F
trop bon a refaire!!
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P
Des poires et des amandes ! Tout ce que j'aime ! Une recette que je vais m'empresser de noter ! Merci !
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M
Bonjour mamie Caillou : C'est l'heure du goûter et je découvre ces amandines qui ont l'air délicieuses. Je ne tarderai pas en préparer car j'ai des blancs d'oeufs qui attendent.
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L
Nous découvrons votre superbe blog et par la même occasion ce gâteau qui nous met l'eau à la bouche... nous sommes des mamies gourmandes !<br /> Autumn et Espelette<br /> alias les Mamies Stars
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M
bienvenue dans ma cuisine aux mamies stars !
L
superbement tentante, même si je ne suis pas fan de poire, bisous
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L
Hummmmmmmm... j'en veuuuuuuux !
Répondre
T
Une de mes gourmandises préférées !! Avec en prime de magnifiques photos...<br /> Merci, bonne journée
Répondre
M
quel régal... tes tartelettes sont très appétissantes et aux poires j'adore !<br /> <br /> bonne journée<br /> manue :))
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