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• En crème ou en liqueur, les cassis sont une merveille !

  17 octobre 2016 ( #BOISSONS..Cocktails et autres rafraîchissements )

  Comment dire ?...pour moi il n'y a pas mieux ! En apéritif avec beaucoup de glaçons, en digestif ou même coupée avec de l'eau fraîche pour étancher la soif, j'adore la crème de cassis et j'ai transmis cette passion à mes filles. Je vous propose aujourd'hui...

• Liguines a la marinera...à ma façon, mais on s'en régale !

  03 septembre 2021 ( #Les Pâtes )

  On ne peut pas séjourner sur la côte catalane sans déguster poissons, crustacés et coquillages venus directement des eaux bleues de la méditérranée. Je vous les propose aujourd'hui avec des linguines, qui sont peut-être bien mes pâtes préférées. Cuisiné...

• Tarte aux pommes au calvados...et pas besoin de mettre les mains dans la farine !

  25 octobre 2019 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

  Cette recette m'a été donnée il y a bien longtemps par une collègue de travail et elle est devenue classique dans ma cuisine. Tellement classique que j'ai oublié de vous la faire partager. La traditionnelle tarte aux pommes prend une autre allure lorsque...

• L'été c'est aujourd'hui...et on va fêter ça avec un petit jeu !

  21 juin 2017 ( #BAVARDAGES )

  Les vacances sont l'occasion de faire de nombreuses photos et, avec le numérique, on ne compte plus les clichés, on se fait plaisir. Le bassin d'Arcachon Je ne sais pas comment ça se passe chez vous, mais chez nous, ces dizaines de photos ont bien du...

• Makroutes aux dattes

  08 août 2016 ( #PETITS GATEAUX - MIGNARDISES et CONFITURES )

  Les pâtisseries orientales sont un vrai péché de gourmandise, principalement préparées à base de miel et d’amandes, elles sont vraiment idéales pour accompagner un thé à la menthe. J’ai un faible pour les Baklawa et les cornes de gazelle, mais je craque...

• Tarte aux pommes façon Crumble

  18 juin 2016 ( #Desserts et entremets )

  Cette tarte trouvée dans la cuisine de Doria est un réel plaisir pour les papilles et même si j'ai apporté quelques petites modifications à sa recette, dans l'ensemble on peut dire merci à Doria pour ce dessert gourmand. Le Crumble a toujours beaucoup...

• PETITS GATEAUX, MIGNARDISES et CONFITURES

  25 janvier 2001 ( #INDEX des RECETTES )

  Petits Gâteaux Abricotines Amandines gingembre et michoko Amaretti Amaretti au citron et à la fleur d'oranger Barres chocolatées aux céréales Barquettes 3 chatons "Home made" Baklava Bâtonnets aux amandes ou aux noisettes Biscuits à la cardamone Biscuits...

• Escargots feuilletés, de Bourgogne...ou pas, car il en faut pour tous les goûts !

  30 décembre 2022 ( #BOISSONS..Cocktails et autres rafraîchissements, #ENTREES chaudes ou froides... )

  La période des fêtes est toujours chez nous synonyme d'escargots, car c'est une grande tradition familiale. Les générations passent, la recette reste la même et chaque année, on se remet au travail. En même temps, ça en vaut la peine, car cette année,...

• Ils sont trop chou mes choux, je les adore !

  19 juin 2020 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS, #Les bases de la pâtisserie )

  Je n'ai jamais aussi bien réussi les choux que depuis que j'applique la leçon de Chef Philippe du site Meilleur du Chef. Il était donc très important que je vous communique la vidéo de Chef Philippe pour que vous ne perdiez pas une miette de ses explications. Aujourd'hui,...

• Palombes confites

  18 novembre 2020 ( #VIANDES - VOLAILLES et PLATS UNIQUES )

  La chasse à la palombe a de nombreux détracteurs, mais dans le Sud-Ouest on ne peut échapper à cette tradition. Du mois de septembre au mois de novembre, ce célèbre oiseau bleu est épié depuis les palombières et sur les cuisinières mijotent salmis, confits...

• Granola fait maison...c'est sain et c'est bon !

  08 juillet 2022 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

  On voit cette préparation un peu partout sur le Net et le hasard a voulu que nous en parlions avec ma Doudou qui vit en Allemagne. Elle prépare son granola depuis longtemps et, pour vous, elle m'a confié sa recette. Ce n'est un secret pour personnes,...

• Morue à la crème d'ail...on revient toujours vers ce que l'on aime !

  03 février 2023 ( #POISSONS - COQUILLAGES et ESCARGOTS )

  Ce plat, nous le dégustons lorsque nous sommes en Espagne, mais j'avais très envie de vous faire partager ma recette. Je ne sais pas si vous trouverez le produit, tel que je l'achète là-bas, Filete de Bacalao al Punto de Sal, ça veut bien dire ce que...

• Les bastelle aux blettes et au brocciu...parce que la Corse on y revient toujours !

  14 août 2020 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

  Mais oui les bastelle sans s à la fin ça pique un peu les yeux, mais c'est comme ça, en corse comme en italien, les noms féminins passent du a au singulier, au e au pluriel. Il faut donc s'y résoudre, una bastella...des bastelle ! Après notre retour de...

• Mendiants et griottines...des chocolats pour céleber 2020 qui arrive et que nous attendions avec impatience !

  20 décembre 2019 ( #PETITS GATEAUX - MIGNARDISES et CONFITURES )

  Je ne suis pas une pro en ce qui concerne le travail du chocolat, mais avec un peu de patience et d'application rien n'est impossible. je vous propose aujourd'hui deux recettes. La première, qui est aussi la plus simple, plaira aux amateurs de fruits...

• Galette Feuilletée ou Briochée...entre les deux mon cœur balance !

  05 janvier 2023 ( #Desserts et entremets )

  Le jour des rois c'est demain, et il faut que la galette soit bien faite ! Avec de bons ingrédients et une bonne recette, je vous certifie que tout le monde peut y arriver . L'Épiphanie, jours des rois, se fête le 6 janvier. Cette tradition catholique...

• Gâteau aux prunes d’Ente...comme une tourte ou presque !

  04 octobre 2019 ( #Desserts et entremets )

  Un dessert de saison qui fera chavirer vos papilles. J’ai réalisé cette recette plusieurs fois, en changeant quelques petits détails à chaque expérience, jusqu'à obtenir le résultat que je souhaitais. Les critères les plus importants sont sans nul doute...

• des Arancinis...car le risotto c'est tellement bon que s'il en reste on le transforme en grosses boulettes pour le plus grand plaisir des gourmands

  14 mai 2018 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

  Les Arancinis ont vu le jour en Sicile, mais ils sont appréciés des italiens et font le bonheur des touristes qui les dégustent à n'importe qu'elle heure de la journée dans les rues de Rome, de Naples ou de Venise. Ce sont en fait des croquettes de riz,...

• Des rillettes de maquereaux...car c'est bientôt l'heure de l'apéro !

  11 mai 2016 ( #POISSONS - COQUILLAGES et ESCARGOTS )

  D'ailleurs il n'y a pas d'heure pour se faire plaisir et là je peux vous garantir des oh ! des ah ! et des hum que c'est bon ! Si vous avez un pêcheur dans votre famille, alors vous me comprendrez. Je suis ravie quand la pêche a été bonne, car je sais...

• Cake au saumon fumé et courgettes râpées...parce que c'est facile et que c'est très bon !

  10 septembre 2021 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

  Ces derniers mois, les soirées entre amis sont devenus des moments magiques et un petit apéro est toujours le bienvenu. Pour remplacer les sempiternelles cacahuètes et les non moins célèbres TUC et autres biscuits dédiés aux apéritifs en général, je vous...

• Tresse briochée simplissime...pour un plaisir énormissime !

  13 novembre 2020 ( #Pains et viennoiseries )

  Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas parlé de mes essais en boulangerie, mais l'envie d'une brioche pour le petit-déjeuner me tenaillais et j'ai craqué. Je la voulais simple, pas trop riche, mais un petit peu beurrée tout de même, histoire de changer...

• Cette salade de la mer est une perle !

  04 août 2016 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

  Il y a un an, presque jour pour jour, je vous ai proposé une salade sensiblement identique, mais l'été se prête particulièrement à ce genre de plat et je vous la propose aujourd'hui accompagnée de jolies demoiselles... J'ai utilisé un saumon fumé de qualité...

• Tartare de Bar moucheté, d'après Jean-Luc Rocha

  25 mai 2016 ( #POISSONS - COQUILLAGES et ESCARGOTS )

  Une recette de Chef qui séduira tous les amateurs de poisson... Le Bar moucheté est moins connu que le Bar commun et du même coup il est moins cher à la vente. Ce poisson aime les eaux agitées des côtes rocheuses ou des plages à vagues, c'est pour cette...

• Et si on jouait au Mikado...mais on gagne des prunes !

  06 septembre 2015 ( #Desserts et entremets )

  Une partie de Mikado ça ne se refuse pas et de plus, le gagnant aura le plaisir de manger la délicieuse compotée de prunes qui se cache dans l’assiette...cette partie s'annonce gourmande. Vous ne serez certainement pas surpris d'apprendre que ce petit...

• Le Grillé aux pommes...il y a de l'enfance dans l'air !

  22 février 2016 ( #Desserts et entremets )

  Si enfant vous avez découvert cette tarte dans la vitrine d'un pâtissier, que d'envie vous avez craqué et que vous y avez goûté, vous ne pouvez pas avoir oublié ce moment d'intense gourmandise... La difficulté réside dans le façonnage de la courverture...

• Il ragù alla bolognese...un peu à ma façon, car après tout si j'étais née en Italie, je serai sans doute une mamma moi aussi et j'aurai mes petits secrets !

  26 juin 2017 ( #ces PLATS qui viennent d&039;ailleurs )

  Les Italiens eux-mêmes ne sont pas franchement d'accord sur l'énoncé et le déroulement de cette recette dont ils ont fait un des piliers de leur cuisine. Chaque région, chaque village, chaque maison, chaque mamma possède ses secrets et détient sa recette,...