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• Gratin de poires en sabayon...parce-que c'est infiniment bon !

  08 janvier 2021 ( #Desserts et entremets )

  Le Sabayon est une préparation culinaire d'origine italienne, qui peut suivant sa composition, être un dessert ou une sauce. Il est obtenu en incorporant un liquide à des jaunes d’œufs, en fouettant lestement jusqu'à obtenir une préparation mousseuse...

• Crèmes très chocolat...pour le réconfort, mais surtout par gourmandise !

  23 novembre 2020 ( #Desserts et entremets )

  Des invités de dernière minute ou une incroyable envie de chocolat, mais très peu de temps de disponible. Guidée par Mes Délicieuses Créations je vous propose cette crème dessert onctueuse et veloutée qui comblera vos désirs gourmands. En fait c'est le...

• Ça croustille, ça croque, je craque car ça donne du peps à un plat...devinez qui vient dîner ce soir !

  06 août 2021 ( #SAUCES et ASSAISONNEMENTS )

  Aujourd'hui je ne vous propose pas une recette, mais plutôt un "Truc" de chef. Ce n'est rien de bien compliqué, mais l'essayer c'est l'adopter. Vous allez adorer ! Le Chef Mory Sacko, qui anime l'émission de télévision « Cuisine Ouverte » diffusée en...

• Amandines aux poires

  17 mars 2016 ( #Desserts et entremets )

  Un dessert très délicat pour un moment d’intense gourmandise... Cette recette est très voisine de celle des financiers, les fruits font la différence et donnent beaucoup de moelleux à ces gâteaux aux amandes. Comme pour les financiers, il vous faudra...

• Entremets Crémeux et Croustillant au praliné sur Financier au chocolat...car Noël approche !

  17 décembre 2021 ( #Desserts et entremets )

  Il est temps de penser aux desserts et autres gourmandises qui donneront des airs de fêtes aux repas de fin d'année. Si la boite de Bredele commence à se remplir, il ne faut pas pour autant oublier de programmer les menus de Noël ou du jour de l'an. Cette...

• Moules d'Espagne farcies à la Sétoise...Cest trop trop bon !

  15 juillet 2022 ( #POISSONS - COQUILLAGES et ESCARGOTS )

  On s'en lèche les babines et je regrette à chaque fois de ne pas en préparer plus souvent. Mon chéri vous dirait que c'est du boulot d'attacher une à une ces moules qui, une fois farcies, vous glissent entre les doigts, mais rien n'est comparable au plaisir...

• Les Oreillettes de mémé Élise...nostalgie quand tu reviens !

  16 avril 2021 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS, #PETITS GATEAUX - MIGNARDISES et CONFITURES )

  Les Oreillettes sont au Sud de la France ce que les Merveilles sont au Sud-Ouest ou les Bugnes à la région Lyonnaise. Mémé Élise, la grand-mère de mon chéri, préparait ces beignets pour le mardi gras et il en a gardé un souvenir inoubliable...à chacun...

• Tarte très chocolat...elle fait craquer tous les chocolavores et autres gourmands !

  06 mars 2020 ( #Desserts et entremets )

  Quand on aime le chocolat on ne se refait pas, on a beau résister, vient le moment où nos résolutions et notre détermination basculent, on craque littéralement pour ce moment d'intense gourmandise, cet instant magique où le chocolat commence à fondre...

• Saucisson vigneron...un peu Gnafron sur les bords !

  11 janvier 2019 ( #VIANDES - VOLAILLES et PLATS UNIQUES )

  Guignol aurait aimé, j'en suis certaine, ce saucisson aux allures bourguignonne qui semble pourtant être issu d'une longue tradition culinaire dans les pays de Loire. Plat convivial par excellence, ce plat typique était préparé autrefois pendant les vendanges...

• Cassata glacée aux framboises...pour une fraicheur extrême !

  31 août 2018 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

  Si le printemps nous a laissé seuls avec des envies de soleil et de chaleur, l'été par contre a tenu ses promesses. L'envie de cuisiner a bien du mal à revenir. La plancha a remplacé le four, les salades et les grillades jouent les vedettes sur nos tables...

• Apfelstrudel...un peu comme à Vienne et parce que c'est bientôt Noël !

  20 décembre 2017 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

  Si vous séjournez en Autriche ou en Allemagne, ce dessert est incontournable. Pour un premier essai, je suis assez satisfaite et l'odeur qui a envahi la maison était tout simplement incomparable. Le secret d'un bon Apfelstrudel c'est sa pâte. Dans un...

• Queue de bœuf à la romaine...

  24 novembre 2017 ( #VIANDES - VOLAILLES et PLATS UNIQUES )

  Coda alla vaccinara C'est ainsi qu'à Rome on nomme ce plat, que l'on sert avec des rigatoni et du pecorino. Dans son blog, Un déjeuner de soleil , Edda en parle très bien et c'est elle qui a titillé mon palais avec cette recette. Je vous entends déjà.......

• Pains au lait briochés...pour ne pas avoir à choisir entre brioches et autres viennoiseries gourmandes !

  06 avril 2017 ( #les PAINS et les Viennoiseries )

  Je vous propose un p'tit dej' de qualité avec ces pains au lait dont vous me direz des nouvelles. Cette recette est vraiment très au point et si j'en crois mon peu d'expérience, je pense qu'elle sort tout droit d'un livre d'école pro, genre préparation...

• Far caramélisé aux pommes et aux pruneaux...Breton mais pas tout à fait !

  03 avril 2016 ( #Desserts et entremets )

  Si les pruneaux sont bien présents, ils font équipe avec des tranches épaisses de pommes pour donner à ce Far un air un peu différent. moule carré flexiplan de chez Demarle Le Far aux pruneaux est traditionnel en Bretagne, mais il peut être universel...

• Fonds de tarte de pâte sucrée...et comme on aime ça on en prépare deux !

  21 février 2020 ( #Les bases de la pâtisserie )

  Aujourd'hui je vous propose une recette qui vous servira chaque fois que l'envie d'une tarte gourmande vous titillera les papilles. Pour celles et ceux qui n'auraient pas explorer tous les recoins de ma cuisine, les Recettes de base en pâtisserie ont...

• La Pompe aux pommes...c'est super bon, parole d'auvergnate !

  08 novembre 2019 ( #Desserts et entremets, #mes recettes auvergnates )

  Lorsque j'étais enfant, ce dessert revenait souvent sur notre table et je me souviens encore de l'odeur suave des pommes confites et caramélisées. Cette tarte ou plutôt cette tourte était autrefois cuite dans le four à bois du village lors des fêtes paysannes...

• Gâteau citron et myrtilles...comme une tarte mais pas tout à fait !

  30 octobre 2020 ( #Desserts et entremets )

  La tarte au citron reste un grand classique, mais pour changer un peu, je vous propose un gâteau moelleux et gourmand. Lorsque l'envie de citron titille mes papilles, je retourne souvent à mes premières amours, la crème au citron qui à mes yeux à mon...

• Clafoutis au muscat de Hambourg...car le raisin on ne peut s'en passer !

  16 octobre 2020 ( #Desserts et entremets )

  Le muscat de Hambourg arrive sur les étals en septembre et on s'en régale jusqu'aux premiers frimas, parfois même un peu plus longtemps. C'est une variété de raisin magique, je suis obligée de reconnaître que c’est ma préférée. Les grappes sont lourdes...

• Baguette viennoise...pour varier les plaisirs du petit dej !

  05 avril 2019 ( #Pains et viennoiseries )

  Cela faisait déjà longtemps que je m'étais promis de m'essayer à la préparation de cette viennoiserie, ni pain ni brioche, mais délicate et légère. Quelquefois vous tombez en extase devant des photos culinaires et elles réveillent en vous une gourmandise...

• Pas de pain pour midi.....repas sans pain, repas de rien !

  26 octobre 2018 ( #les PAINS et les Viennoiseries )

  No stress, no panique, vous avez deux heures devant vous, de la farine dans vos placards et de la levure qui dort dans le réfrigérateur, tout va bien. Je vous propose aujourd'hui un coup de baguette magique. Vous allez épater tout le monde et faire plaisir...

• Les beignets de Pauline...

  12 février 2018 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

  Carnaval c'est déjà demain, mais avant de choisir la recette qui vous guidera en cuisine, je voulais vous faire découvrir les merveilleux Beignets de Pauline Julliard, à l'auberge du Campo di Monte, dans la région du Nebbiu en Haute-Corse. Les recettes...

• Tarte rustique aux prunes, made in Germany...autrement dit une Pflaumentorte sehr rustikal

  23 septembre 2017 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

  En Allemagne les desserts aux prunes sont aussi répandus que ceux à la rhubarbe et ceci n'est pas fait pour me déplaire, bien au contraire. Lors de notre premier séjour à Hambourg, il y a déjà presque deux ans, je vous avais parlé du Kaiserschmarrn mit...

• Confiture de Bigarades et Marmelade citron, vanille et Limoncello...ou comment mettre le soleil en bocaux !

  20 mars 2017 ( #PETITS GATEAUX - MIGNARDISES et CONFITURES )

  Confitures, Marmelades, Vin d'oranges, Limoncello, sirop de citron ou d'orange... Ce n'est que du bonheur ! Depuis que nous sommes rentrée d'Andalousie, ma cuisine sent très bon car oranges et citrons occupent tout l'espace. Dans un premier temps, j'ai...

• Crumble d'Automne aux noisettes, mais pas de panique, l'hiver est encore très loin...

  03 octobre 2016 ( #Desserts et entremets )

  La compotée automnale de Couleur de vie a titillé mes papilles tout le week-end. Arriva ce qui devait arriver, j'ai craqué ! Pour laisser mon empreinte dans ce dessert fruité, je l'ai transformé en un crumble aux noisettes qui franchement n'a laissé personne...

• Guacamole à la mexicaine...Comme si on y était !

  05 juillet 2016 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

  Quand on a la chance de faire de la plongée sous marine au Mexique, il semble normal de ramener à sa mamie chérie la recette du guacamole, c’est chose faite, mes Titous s’y sont collés et nous avons eu droit à un guacamole d’enfer. Je leur laisse les...