J'aime leur couleur printanière et leur petit goût de noisette.

Viennent ensuite les garnitures...

Lardons, dés de fromage, tomates confites, artichauts confits, dés de courgettes et j'en passe !

Une alternative saine et gourmande à tous les biscuits, cacahuètes et autres produits industriels, c'est vite fait, pas onéreux et vraiment très bon, à faire et à refaire !

La première étape est importante, il faut impérativement mixer finement le persil et j'ai utilisé mon blender pour être certaine du résultat.

Pour le reste de la recette, il n'y a aucune difficulté.

Avec les proportions données, j'ai réalisé 5 petits cakes et j'ai pu ainsi diversifier les garnitures. Vous pouvez, bien évidemment, ne préparer qu'un seul gâteau.

Dans mes placards il y a une grande variété de moules Flexiplan et celui des cakes au format apéro est parfait, c'est mon allié pour les apéros dinatoires faits maison.

Il vous faut :

130 g d’huile d’olive ou autre huile végétale

4  œufs entiers

40 g de persil plat

4  gousses d’ail

230 g de lait demi-écrémé

7 g de sel

15 g de sucre

300 g de farine

11 g de levure chimique (1 sachet)

100 g de poudre de noisettes

70 g de fromage râpé (comté ou gruyère)

*Garniture au choix : Lardons fumés, dés de fromage, pétales de tomates confites, dés de courgettes etc...

Dans un blender, mixer l’huile, les œufs, le persil et l’ail, jusqu’à obtenir une crème bien lisse.

Verser cette crème dans un cul de poule, incorporer le lait, le sel et le sucre, puis la farine tamisée, la levure et la poudre de noisette. Bien mélanger le tout.

Incorporer la garniture choisie, puis verser la pâte dans les moules.

Préchauffer le four à 180° C.

Faire cuire environ 35 minutes ces petits cakes, compter 50 minutes pour un gros cake, vérifier la cuisson de la pointe d’un couteau, puis démouler sur une grille à pâtisserie.

Déguster tiède ou froid, à l’apéritif ou en entrée avec une salade verte.

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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

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