• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

Rechercher Sur Ce Blog...

Vous trouverez ICI ...















       

 

Recettes de Corse

Ma boite à Bredele...c'est ici ! Mes Chocolats aussi...

 

Noël
Mes Bredele
Noël et jours de fêtes
Mes Chocolats

 

Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

3 septembre 2021 5 03 /09 /septembre /2021 05:15

 

On ne peut pas séjourner sur la côte catalane sans déguster poissons, crustacés et coquillages venus directement des eaux bleues de la méditérranée.

 

 

Liguines a la marinera...à ma façon, mais on s'en régale !

 

Je vous les propose aujourd'hui avec des linguines, qui sont peut-être bien mes pâtes préférées.

 

Liguines a la marinera...à ma façon, mais on s'en régale !

 

Cuisiné au départ comme une sauce où l'on pourrait très bien faire cuire du riz pour un plat façon paëlla, j'ai décidé de faire cuire des pâtes al dente, puis de les enrober de ce subtil mélange pour lequel j'ai utilisé du bouillon de poissons en guise de fumet, en Catalogne on trouve du Caldo de peix dans toutes les épiceries. Vous pourrez remplacer le pimenton espagnol par du paprika doux, mais il manquera le goût légèrement fumé de cette spécialité.

 

Liguines a la marinera...à ma façon, mais on s'en régale !Liguines a la marinera...à ma façon, mais on s'en régale !Liguines a la marinera...à ma façon, mais on s'en régale !

 

Pour le reste rien de très compliqué, mais ce plat vous donnera je l'espère, le goût des vacances et de l'évasion ! 

 

Liguines a la marinera...à ma façon, mais on s'en régale !

 

Comme vous avez pu le constater, j'ai zappé les crevettes sur les photos, mais elles donnent à ce plat beaucoup de saveurs, alors, si vous trouvez de belles crevettes crues, n'hésitez pas, vous vous régalerez.

 

Liguines a la marinera...à ma façon, mais on s'en régale !

 

Il vous faut, pour 4 personnes :
 

 

250g de linguine

 

1 bel oignon blanc

 

2 gousses d'ail

 

1/2 cuillère à café de pimenton de la vera dulce

 

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

50ml de vin blanc sec 

100ml de fumet  caldo de peix (bouillon de poisson)

500g de tomates bien mûres

Sel et poivre du moulin

500g de moules d'Espagne

300g de crevettes crues

Basilic                                                                                             

 


Peler et émincer l’oignon et l’ail.
Dans une grande casserole, verser 3 cuillères à soupe d’huile d’olive puis faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et le pimenton. Mélanger et faire revenir 1 à 2 minutes. Ajouter le concentré de tomates et cuire encore 3 à 4 minutes en mélangeant régulièrement.
Verser le vin blanc et le bouillon de poisson, poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter enfin les tomates pelées et épépinées et les écraser grossièrement à l’aide d’une fourchette.

 

Cuire pendant une dizaine de minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement. Saler très modéremment, poivrer et réserver sur feu très doux.
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, en veillant à ce qu’elles restent al dente.
Prélever et réserver 10cl d’eau de cuisson des pâtes.
Passer les moules brièvement sous l’eau froide en frottant pour les nettoyer.
Passer les crevettes sous l’eau froide puis retirer la tête, les pâtes, la carapace et l’intestin.
Verser les moules, les crevettes et l’eau de cuisson des pâtes dans la casserole de sauce tomates.
Mélanger, couvrir et laisser cuire 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les moules soient toutes ouvertes.
Retirer les moules et les crevettes de la sauce, et les placer dans un bol. Réserver.
Verser les pâtes dans la sauce. Cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la sauce enrobe bien les pâtes.
Retirer la casserole du feu, ajouter les crevettes et les moules.
Parsemer le tout de basilic ciselé et servir.

 

Liguines a la marinera...à ma façon, mais on s'en régale !

 

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

Mentions légales

les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

Partager cet article

Repost0

commentaires

Marion 15/09/2021 08:55

Oh là là ! Mais quelle recette magnifique !!
Bonne journée, bises.

Les Papilles de Karen 14/09/2021 17:48

... Et c'est délicieux ! Belle soirée, bisous

Aux délices de fab 11/09/2021 22:32

Miam c'est tentant ????

EmilieRD 10/09/2021 17:55

J'imagine que vous vous régalez avec ce beau plat!

Brigitte / Les filles à table 07/09/2021 19:21

Pays Basque oblige, j'ai toujours un peu de pimenton dans mes placards, une bien belle assiette !! Belle soirée

samar 07/09/2021 05:23

le genre de plat qui me fait saliver j'adore les moules et les linguines aussi j'imagine la saveur <3
bisous

Sylvie et Marc 05/09/2021 11:09

C'est un beau plat et je rêve de partager ton repas. Bisous.

ManueB 04/09/2021 10:50

j'en ai l'eau à la bouche !!!

manue

guy59620 03/09/2021 19:42

joli plat et bonnes choses dedans
une bonne soirée

maman-cocci 03/09/2021 19:39

Je suis en ce moment en catalogne, je note ça pour rapporter dans ma vendéé.
Merci, cette recette fait envie

LespetitsplatsdeBéa 03/09/2021 13:00

Ce plat est tout à fait pour moi

LadyMilonguera 03/09/2021 09:54

Hummmmmmm... Je fonds devant cette assiette de pâtes !