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Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

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31 décembre 2021 5 31 /12 /décembre /2021 06:02

 

Les derniers préparatifs du Nouvel An provoquent l'effervescence dans les maisons. La fête à tout prix et à tous les prix, covid ou pas, crise ou pas !

Il ne nous reste que quelques jours avant que la fièvre ne retombe... 

 

Boudins blancs aux champignons des bois et aux châtaignes...pour faire la fête simplement !

 

Les recettes pour les fêtes sont innombrables sur le Net. On ne sait plus où donner de la tête. De la plus élaborée à la plus simple, avec des ingrédients sortis de la botte du père Noël, quelquefois, et même peut-être trop souvent, inaccessibles car tellement chers. Faudrait-il être riche pour se régaler ? 

 

Boudins blancs aux champignons des bois et aux châtaignes...pour faire la fête simplement !

 

En ces temps de crise, tout ce déballage me donne un peu le vertige et j'ai envie de choses plus simples, mais qui régaleront mes invités tout autant.

 

Un bon saumon fumé coûte cher alors, à moins de le fumer vous-même, pourquoi ne pas le remplacer par une truite de qualité ?

Les prix du foie gras se sont envolés, un conseil, éloignez de vos assiettes ces foies d'importation de très mauvaise qualité et préparer une entrée délicieuse et faite maison.

Mais surtout, n'oubliez pas qu'il vaut mieux un bon cava qu'un mauvais champagne !

 

 

Boudins blancs aux champignons des bois et aux châtaignes...pour faire la fête simplement !

 

Je vous propose une assiette simple et sympa. Les boudins blancs n'apparaissent qu'au moment des fêtes sur les étals et ne sont pas pour autant hors de prix. C'est un produit que j'aime particulièrement, car c'était une des spécialités de mon cher papa charcutier. 

 

Boudins blancs aux champignons des bois et aux châtaignes...pour faire la fête simplement !

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

4 boudins blancs

300 g de champignons des bois (ici pieds de mouton)

150 g de châtaignes cuites

25 cl de crème liquide

10 cl de bouillon de volaille

1 échalote

20 g de beurre

Sel et poivre du moulin

 

Nettoyer les champignons, les couper en lamelles. Ciseler l’échalote après l’avoir épluché.

Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir à feu vif l'échalote, les champignons, les châtaignes et les boudins blancs. Au bout de quelques minutes, ajouter la crème et le bouillon. Laisser réduire environ 5 minutes, saler et poivrer.

Servir aussitôt.

 

Boudins blancs aux champignons des bois et aux châtaignes...pour faire la fête simplement !

 

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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                                                         mamie caillou

 

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commentaires

N
une belle recette. Belle année 2022
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J
Très bonne année 2022 à toi et tes proches
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G
une superbe assiette <br /> bon réveillon et bonne année
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L
J'aime recuisiner le boudin blanc alors que ma mère le servait juste rôti au four. Cette recette me plaît. Bon réveillon. A bientôt pour une année que j'espère meilleure pour tous.
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F
Merci pour la recette des boudins blancs je vais en faire demain pour notre repas du jour de l'an et je me demandais comment les accommoder je vais donc les préparer avec cèpes secs et girolles .<br /> Pour en revenir au foie gras j'ai une bonne adresse à Osses dans les Pyrénées atlantiques<br /> Il s'agit de la maison Arnabar garantie vous pouvez y aller les yeux fermés <br /> et une autre maison à ST CERE LOT Chez CASSIN excellent aussi. 4<br /> VENTE PAR CORRESPONDANCE LES DEUX.<br /> Voila je vous souhaite une excellente journée et meilleurs vœux pour 2022.<br /> Cordialement<br /> F Trassaert
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M
Merci Françoise et Bonne Année à vous aussi !
I
Comme une petite blanquette très très sympa ! ( je ne mange pas de foie gras, ni de saumon fumé ! ) <br /> Bon reveillon
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