Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

Rechercher Sur Ce Blog...

Vous trouverez ICI ...















       

 

Recettes de Corse

Ma boite à Bredele...c'est ici ! Mes Chocolats aussi...

 

Noël
Mes Bredele
Noël et jours de fêtes
Mes Chocolats

 

Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Pas de Publicité dans ma cuisine

Les publicités intrusives seraient un obstacle à votre confort de navigation sur le blog.

 

8 juillet 2023 6 08 /07 /juillet /2023 05:10

 

Je ne connais pas la Grèce et je le regrette vraiment, mais je dois avouer n'avoir aucun goût pour les vieilles pierres, même si elles ont des histoires passionnantes à raconter.

Je fantasme surtout sur les maisons blanches aux volets bleus, la mer, le soleil et bien évidemment sur cette cuisine de type régime méditerranéen, dite aussi Diète méditerranéenne.

 

Spanakopita, une tourte grecque aux épinards...et si on se mettait au régime !

 

Si vous trouvez "Une aiguille dans l'potage" en vous promenant sur le web, arrêtez vous car les recettes de Lou méritent le détour, cette spanakopita en est la preuve ! 

 

Spanakopita, une tourte grecque aux épinards...et si on se mettait au régime !

 

Pour revenir sur le sujet régime ou diète méditerranéenne, voici ce que j'ai pu trouver et je tenais à vous le faire partager...

...Inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'humanité, la diète méditerranéenne implique un ensemble de savoir-faire, de connaissances, de rituels, de symboliques et de traditions qui concernent les cultures, les récoltes, la cueillette, la pêche, l’élevage, la conservation, la transformation, la cuisson et, tout particulièrement, la façon de partager la table et de consommer les aliments.

Manger ensemble constitue le fondement de l’identité et de la continuité culturelles des communautés du bassin méditerranéen. C’est un moment d’échange social et de communication, d’affirmation et de refondation de l’identité de la famille, du groupe ou de la communauté.

La diète méditerranéenne met l’accent sur les valeurs de l’hospitalité, du bon voisinage, du dialogue interculturel et de la créativité, et sur un mode de vie guidé par le respect de la diversité. Elle joue un rôle important dans les espaces culturels, les fêtes et les célébrations en rassemblant des populations de tous âges, classes et conditions. Elle inclut l’artisanat et la production d’objets pour le transport, la conservation et la consommation des aliments, entre autres les plats en céramique et les verres.

Les femmes jouent un rôle essentiel dans la transmission des savoir-faire et des connaissances de la diète méditerranéenne, dans la sauvegarde des techniques, dans le respect des rythmes saisonniers et des ponctuations festives du calendrier, et dans la transmission des valeurs de l’élément aux nouvelles générations. De même, les marchés jouent un rôle clé en tant qu’espaces de culture et de transmission de la diète méditerranéenne, dans l’apprentissage quotidien de l’échange, du respect mutuel et de l’accord.

(extrait d'un texte de l'UNESCO)

 

Spanakopita, une tourte grecque aux épinards...et si on se mettait au régime !

 

Mais revenons à notre plat...

 

Il vous faut, pour 6 à 8 personnes :

 

10 feuilles de pâte filo

800 g d’épinards frais

1 gros oignon

200 g de feta

2 œufs

Aneth, persil ou menthe fraiche

Huile d’olive et beurre

Sel et poivre du moulin

 

Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et y faire fondre l’oignon émincé sans coloration. Ajouter les épinards lavés et égouttés, saler et poivrer et laisser cuire doucement.

Lorsque les épinards ont rendu toute leur eau, égoutter bien le mélange et le laisser refroidir.

Battre les œufs avec la feta émiettée et les herbes ciselées, puis mélanger cette préparation avec les  épinards. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

 

Préchauffer le four à 180° C.

 

Badigeonner d’huile d’olive un moule rectangulaire (30x25cm).

Déposer une feuille de pâte filo dans le moule, la badigeonner de beurre fondu, recouvrir d’une deuxième feuille de pâte filo, la badigeonner de beurre fondu et recommencer ainsi encore 3 fois.

 

 

Verser la préparation aux épinards sur les feuilles de pâte filo, replier les bords vers l’intérieur du plat. Couvrir avec 5 feuilles de pâte filo posées une à une et badigeonnées de beurre fondu. Tracer de la pointe d’un couteau des parts égales.

Faire cuire 25 à 30 minutes, la surface doit être bien dorée.

 

 

Cette spécialité grecque se déguste de préférence tiède, accompagnée d'une salade et c'est excellent !

 

Spanakopita, une tourte grecque aux épinards...et si on se mettait au régime !

 

Imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

Mentions légales

les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

Partager cet article

Repost0

commentaires

L
J'aimerais savoir si vous avez d'autres recettes inspirantes de cette diète
Répondre
M
Bonjour,<br /> je n'ai pas répertorié mes recettes en ce sens, mais vous trouverez au fil de mes pages des plats méditerranéens qui sont tout à fait dans cet esprit.
M
Une spécialité absolument délicieuse !
Répondre
L
merci beaucoup pour le clin d'oeil! tu me donnes envie d'en refaire cette semaine ! Bises
Répondre
M
de rien Lou, cette recette est top !
C
Miam, ce plat doit être fabuleux.. Léger, et super en bouche !!<br /> Je n'ai pas ce qu'il faut, donc je vais le mettre de côté pour une autre fois !!<br /> La Grèce, moi non plus je ne connais pas, mais si souvent commentée sur la 5 , la 7 et Arte .. <br /> Tout une histoire passionnante en tous les cas..<br /> Merci, pour cette recette.. Bon Week-end à vous, la chaleur va être encore forte !!<br /> Restons au frais..<br /> amicalement<br /> Colomba
Répondre
M
merci beaucoup et bon week-end !
C
une découverte pour moi<br /> bonne journée
Répondre
M
bon week-enf à toi Corinnette !