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6 octobre 2015 2 06 /10 /octobre /2015 06:01

 

 

Le raisin est très certainement l’un des fruits les plus consommés sur notre planète. C’est le fruit de l’énergie et de la beauté comme sa copine la figue, d’ailleurs ces deux-là étaient faits pour se rencontrer car chaque année ils se donnent  rendez-vous à la même période.

 

Tarte aux raisins frais et crème d’amandes

 

Les bienfaits sur la santé de ce petit fruit magique ne sont plus à démontrer,  il possède en effet tout ce dont notre organisme a besoin....Les vitamines pour l’énergie, les polyphénols pour nous protéger des maladies cardio-vasculaires et du vieillissement et j’en passe.

 

Tarte aux raisins frais et crème d’amandes

 

Pour finir, Juste un petit mot sur l’huile de pépins de raisin, dont on parle peu, mais qui est très certainement celle qui allège le plus notre cuisine. Pour la petite histoire, un professeur de l’hôpital Henri-Mondor à Créteil, spécialiste des maladies cardio-vasculaires, l’avait conseillé à un ami de la famille il y a presque 40 ans, car cette huile possède des propriétés anti-cholestérol reconnues...que dire de plus !

Sinon que pour cette tarte j’ai choisi de mélanger raisins noirs et raisins blancs pour des raisons d'esthétique.

 

Tarte aux raisins frais et crème d’amandes

 

Il vous faut :

 

1 rouleau de pâte sablée pur beurre ou une pâte faite maison

1 grappe de raisins noirs

1 grappe de raisins blancs

2 œufs

20cl de crème liquide

100g de sucre en poudre

1 pincée de sel

90g de poudre d’amandes

1 cuillère à café d’extrait d’amandes amères

1 cuillère à café d’extrait de vanille

 

 

Garnir un plat à tarte de pâte sablée, piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et saupoudrer légèrement de sucre en poudre.

Laver les grains de raisins, les sécher et les déposer côte à côte sur la pâte.

Fouetter les œufs entiers avec le sucre et la pincée de sel, ajouter la poudre d’amande et les parfums. Incorporer la crème liquide, puis verser la préparation sur les raisins.

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire la tarte environ 30 minutes.

Laisser tiédir la tarte avant de la démouler et la servir tiède ou froide.

 

Tarte aux raisins frais et crème d’amandes

 

Si vous avez du temps devant vous, je vous conseille de préparer la pâte sablée maison...

 

Il vous faut :

250g de farine

125g de sucre en poudre

1 jaune d’œuf

125g de beurre doux très froid

1 pincée de sel

 

Verser la farine dans un saladier et creuser un puits au milieu. Ajouter le sucre, le sel, le jaune d’œuf et le beurre coupé en petits morceaux Malaxer du bout des doigts en récupérant la farine au fur et à mesure, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, mais pas trop travaillée. Mettre la pâte en boule, la filmer et la mettre au frais au moins 1h avant de l’étaler.

 

Tarte aux raisins frais et crème d’amandes

imprimer la recette

 

  copyscape

 

 

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                                                         mamie caillou

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commentaires

M
Merci beaucoup pour ce partage mamie Caillou
Répondre
M
Bjr ! J'adore le raisin. Je vais essayer cette recette qui me fait saliver.....

MK
Répondre
B
Elle est au four ... Chasselas et Muscat au programme + pâte de M. Conticini faite maison !
Résultat demain
Merci à mamie caillou
Répondre
M
merci et à demain pour le résultat !
M
Elle me tente bien cette recette ! Hum avec la crème d'amande :-) merci du partage.
Quels types de raisin faut il privilégier?
Sans ou avec pépins?
Répondre
M
mon raisin préféré étant le muscat, je ne me pose pas la question des pépins !
M
bonjours je vais essayer je vous dirais
Répondre
V
Bonsoir Mamie Cailloux
J'adore le visuel de cette tarte et je ne parle pas de ses bienfaits, de ces grains de raisin qui titillent ma gourmandise comme pas deux. Tu as bien raison la pâte brisée faite maison c'est tellement mieux et ta tarte est une vraie merveille gourmande. Biz bien cordiale
Répondre
M
merci Veb et sois gourmande, ce n'est pas un défaut !
J
Juste avec des raisins de couleur différente elle est très tentante cette tarte amandine aux raisins . A tester donc. Bonne soirée
Répondre
M
Si tu testes Jackie je veux bien connaître tes impressions.
M
Je mets cette recette de côté, car je n'ai jamais mangé de tarte aux raisins et elle me tente bien? je pense que j'essaierai sans trop tarder. Bon après midi. A très bientôt .
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C
J'en ai faite une aussi samedi dernier pour finir mon repas d'automne ! Il commence demain sur mon blog.
belle journée à toi
bisous
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V
Je n'ai jamais cuisiné avec des raisins, je les mange nature, donc ça me donne envie de goûter !!
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M
Bonsoir - Très belle tarte qui donne faim même après le dîner... Ce soir, sur la 5, il y a une émission sur le le danger du cholestérol : mythe ou réalité ! Il vaut peut-être mieux se servir de l'huile de pépins de raisins et profiter de ses bienfaits, effectivement. Vos recettes aux figues m'ont bien plu, mais les figues du jardin ont bien du mal à mûrir cette année dans notre Bretagne. De plus, lorsqu'elles mûrissent, elles font le régal des frelons... J'arrête mes bavardages. Bonne soirée.
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M
tu as raison Monique c'est une bonne résolution
M
hummmm bien gourmande ta tarte , elle me tente bien
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N
Elle est belle cette tarte bien fruitée! J'en avais réalisée une l'année dernière, avec des raisins ça change et c'est bien gourmand! Bises
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L
Très sympa cette tarte!!!!
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L
hum, une belle tarte de saison !
Répondre
S
j'adooooore!!!! bisous
Répondre
L
C'est une jolie tarte d'automne...
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V
une belle gourmandise j'adore
Répondre
L
Dès qu'il y a de la crème d'amandes, je suis partante !
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S
Ohhhh ca a l'air divin je note de suite car j'ai justement du raisin blanc ! Bisous
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M
c''est vrai le raisin est très bon pour la santé, mon grand père faisait toujours une cure !!!
belle tarte... miammmm

bonne journée
manue :))
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F
Voilà bien une tarte comme je les aime !! je vais la tester très vite.
Et merci pour cette piqûre de rappel sur les bienfaits du raisin, c'est tellement vrai mais on y pense pas forcément toujours !!
Bises
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