6 juillet 2022
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Il fait chaud, il fait soif, voici la façon la plus gourmande de vous désaltérer.
Valérie du blog C'est ma fournée a déniché tout un tas de recettes de ce genre dans un petit livre signé Estérelle Payany Tisanes glacées
J'ai utilisé des fraises, même si la recette de Valérie prévoyait des pêches, mais vos fruits préférés seront les bienvenus.
Cependant il est noté dans ce livre que le secret de la réussite du thé glacé est l’infusion à froid, car c’est l’arme absolue contre l’amertume...conseil avisé, le résultat est sans appel et les boissons industrielles ne rivalisent d'aucune manière avec cet Ice Tea fait maison.
Il vous faut :
1 litre d’eau
60g de sucre de canne blond
1 dizaine de fraises bien mûres
1 citron bio
2 cuillères à soupe de thé vert ou blanc (c’est encore mieux)
1 étoile de badiane
6 graines de coriandre
Glace pilée pour le service
Dans un filtre à thé mettre le thé et les épices. Laver et couper les fruits en morceaux. Mettre le tout dans une carafe (ou une bouteille à gros goulot).
Ajouter l’eau et le sucre, bien remuer et filmer le récipient. Il faut compter 1h d’infusion à froid pour le thé vert et 3h pour le thé blanc et ceci à température ambiante.
Au bout de ce temps ôter le filtre à thé et mettre la boisson au frais au moins 3h.
Servir dans des grands verres avec (ou sans) la glace pilée.
Consommer cette boisson dans les 24h
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Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette
Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
...à bientôt !
mamie caillou
Mentions légales
les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.
1 juillet 2022
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Au cours de ma promenade journalière sur les blogs culinaires, une recette a retenu mon attention, et ce fut une belle découverte. Pas trop envie de cuisiner, peu de temps pour le faire, je venais de trouver mon bonheur du jour.
C'est un peu comme lorsque l'on fait les courses, mieux vaut ne pas avoir le ventre vide. J'ai beugué sur cette tarte que je voyais déjà dans mon assiette. Des légumes, du poisson, le tout sur une pâte feuilletée, le rêve. Aussitôt vue, aussitôt faite, cette tarte était prête pour le repas du soir.
Je dois remercier Carmen du blog Cuisine Gourmande de Carmencita, car c'est elle qui m'a inspiré cette recette. Comme à mon habitude, je n'en n'ai fait qu'à ma tête, le saumon s'est transformé en truite fumée et j'ai braisé les légumes au vin blanc. Nous nous sommes régalés, aussi je vous recommande de me suivre en cuisine...
Il vous faut :
1 pâte feuilletée
2 carottes
1 poireau
1 échalote
1 gousse d'ail
10 cl de vin blanc sec
1 cuillère à soupe d'huile neutre
2 tranches de truite fumée
3 œufs
10 cl de crème fraiche
20 cl de lait ribot
50g de fromage râpé
Sel et poivre du moulin
Noix de muscade râpée
Préparer la fondue de légumes...
Détailler les carottes épluchées en bâtonnets très fins ou mieux encore en tagliatelles. Émincer le poireau, l'échalote et l'ail. Verser la cuillère d'huile dans une poêle et y faire revenir doucement les légumes. Ajouter le vin blanc, lorsque tous les légumes commencent à cuire, les couvrir au contact d'un papier sulfurisé coupé aux dimensions de la poêle, et baisser le feu. Laisser cuire ainsi environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Réserver.
Préparer l'appareil...
Battre les œufs ave le lait ribot et la crème, Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.
Préchauffer le four à 200° C.
Abaisser la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Verser la garniture de légumes sur la pâte, garnir de lanières de truite fumée, parsemer le fromage râpé, puis verser l'appareil sur le tout.
Faire cuire environ 25 minutes.
Bon appétit !
Encore une photo pour le plaisir...
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