J'ADORE les Babas au rhum, tous mes amis pourraient vous le confirmer.

Il y a longtemps que j'avais envie de m'y essayer mais la peur d'être déçue retardait cette échéance.

Aujourd'hui, c'est fait et je dois avouer que je ne suis pas mécontente du résultat.

Bien entendu, j'ai commencé par une recette très simple...beaucoup plus simple que celle du Baba traditionnel mais il faut bien un début !

Ils sont beaux, dégoulinant d'un sirop odorant, garnis de crème fouettée et de fruits frais, ils devraient être accueillis chaleureusement... le dessert venu...à suivre !

pour 12 petits babas

 il vous faut:

• 3 oeufs
• 150g de sucre
• 200g de farine
• 100g de beurre mou
• 1 sachet de levure chimique

Pour le sirop:

-30 cl d'eau

-200g de sucre

-le jus d'un citron

- 15 cl de liqueur de cédrat (ou de limoncello ou de rhum)

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs avec le sucre pour que le mélange blanchisse, incorporer ensuite, la farine, la levure et le beurre mou.

Vous devez obtenir une pâte lisse.

Beurrer de petits moules à babas (des darioles) ou utiliser des plaques à baba en silicone. Répartir la pâte dans les moules et faire cuire 15 minutes environ.

Pendant ce temps, préparer le sirop, faire bouillir le jus de citron, l'eau et le sucre, laisser réduire puis mettre à refroidir. Ajouter ensuite la liqueur de cédrat.

Démouler les babas et les imbiber de sirop (ils doivent tout absorber).

Les garder au frais dans une boîte hermétique en attendant de les servir.

La garniture peut varier selon vos goûts...des fruits frais...fraises, framboises, de la crème chantilly...à vous de choisir !

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