22 juillet 2022
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Je vous ai déjà parlé des Magdalenas, mais on ne peut pas songer à l'Espagne, sans avoir envie d'une petite gourmandise.
Ces madeleines espagnoles sont à tomber !
De l'autre côté des Pyrénées, au pays des Tapas, de la Paëlla, de la Tortilla, du Chorizo, du Pata Negra et des castagnettes, il y a une autre spécialité qui est bien trop souvent ignorée...Les Magdalenas.
En me promenant dans les cuisines de mes collègues blogueuses, j'ai déniché ces pépites et je n'ai pas changé une virgule à la recette.
C'est sur le blog "Gateaux and Co" qu'elles étaient à l'honneur, je vous conseille d'y faire un petit tour, vous ne le regretterez pas.
Il vous faut :
2 œufs
250g de farine
150g de sucre
1 sachet de levure chimique
Le zeste d'un citron non traité
10cl d'huile d'olive
10cl de lait
Préchauffer le four à 180°.
Fouetter les œufs avec le sucre.
Ajouter l'huile, le lait, puis incorporer progressivement la farine et la levure, sans oublier le zeste de citron.
Répartir la pâte dans des moules à muffins, eux-mêmes garnis de caissettes en papier.
Saupoudrer légèrement de sucre.
Faire cuire environ 20 minutes.
imprimer la recette

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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mamie caillou
20 juillet 2022
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Le soleil, la mer, la garrigue avec ses herbes parfumées, voilà les ingrédients d’un été comme je les aime.
Bien évidemment, cet engouement pour le Sud et ses couleurs éclatantes se retrouve dans nos assiettes.
Le plat que je vous propose aujourd’hui est à lui seul un condensé des saveurs, des odeurs et des couleurs de la méditerranée. Originaire de Catalogne, cette composition parfumée de légumes gorgés de soleil, est un délice pour le palais.
Son nom vient du catalan « escalivar » qui signifie rôtir dans les braises.
Cependant aujourd'hui, je vous propose une cuisson au four qui est tout aussi délicieuse.
Pour déguster, comme il se doit, cette Escalivada, frotter des tartines de pain légèrement grillé avec une gousse d’ail, puis y déposer les légumes marinés. On peut y ajouter des anchois ou des poissons grillés comme des sardines par exemple.
Il vous faut, pour 6 personnes :
2 aubergines
3 poivrons (rouge, vert et jaune)
2 grosses tomates mûres à point
6 petits oignons nouveaux
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Sel et poivre
Laver les légumes et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, les tomates coupées en tranches épaisses, les oignons coupés en deux ainsi que les aubergines et les poivrons. Parsemer d’herbes de Provence et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Faire cuire 20 minutes à 220°, puis encore 20 minutes à 180° tout en surveillant car les poivrons et les tomates sont plus rapidement cuits que les aubergines. Laisser les oignons un peu plus longtemps.
Une fois les légumes cuits, les laisser refroidir dans un récipient en terre ou en verre bien fermé et ceci pour conserver les saveurs et l’humidité.
Lorsque les légumes sont froids, peler les poivrons et les aubergines et les découper en larges tranches.
Dans un plat en terre, disposer tous les légumes en couches successives, parsemer d'ail grossièrement haché, saler et poivrer, ajouter du thym, du basilic ou tout autre herbe fraîche, puis recouvrir d’huile d’olive.
Laisser mariner au moins 2 heures au frigo... plus c’est encore mieux !
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mamie caillou
Publié par mamie caillou
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