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10 décembre 2019 2 10 /12 /décembre /2019 06:13

 

Une fois trop liquides, une fois trop acides, une fois pas ci, une fois pas ça...jamais comme j'aurais aimé qu'ils soient, j'en ai rêvé et c'est mon Cook Expert qui a réalisé cet exploit.

 

Des Yaourts comme je les ai rêvé...mon Cook expert les a fait !

 

la recette c'est une amie qui me l'a donné. N'ayant pas de yaourtière, j'ai à mon tour donné cette recette à ma doudou qui, depuis près de deux ans, prépare quotidiennement dans sa yaourtière de délicieux yaourts pour sa petite famille et toujours avec cette recette qu'elle a définitivement adopté.

Depuis que j'ai fait l'acquisition d'un Cook Expert, je me dis régulièrement qu'il faut que je m'essaye à la réalisation de ces yaourts en mode Expert. Voilà déjà plus d'une année que ce commis de cuisine me rend de bons et loyaux services, il était temps que lui et moi on parle yaourts.

 

Des Yaourts comme je les ai rêvé...mon Cook expert les a fait !

 

Plus simple, on ne peut pas faire...et ils sont inratables, vous pouvez également les parfumer à votre goût en faisant infuser vanille, citron, café, etc...dans le lait.

 

Il vous faut :

 

1l de lait demi-écrémé

1 sachet de ferment pour yaourt (Alsa)

1 tube de lait concentré sucré de 170g

 

Mélanger uniformément les trois ingrédients, remplir les pots.

 

Avec une yaourtière, ranger les pots dans l'appareil et le faire fonctionner comme il est prévu sur le mode d'emploi.

 

****

 

Avec le Cook Expert...

 

Fermer les pots avec leurs couvercles, mettre 500ml d'eau dans la cuve inox, disposer les pots dans le panier vapeur XXL, le poser sur la cuve, puis mettre le couvercle.

Programmer l'appareil en mode Expert... 4h / vitesse 0 / 65°              

Au bout de ces 4h, l'appareil s’éteint, mais attendre encore 4h avant de l'ouvrir. Réserver ensuite les yaourts dans le réfrigérateur.

 

Pour le panier vapeur interne du Cook expert, réduire simplement la chaleur. Programmer l'appareil en mode Expert...4h / vitesse 0 / 50°

                

Le choix du panier dépendra de la taille des pots...

 

Des Yaourts comme je les ai rêvé...mon Cook expert les a fait !

imprimer la recette réalisée...

                                                   avec le Cook expert

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

 

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les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

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6 décembre 2019 5 06 /12 /décembre /2019 06:30

 

J'ai trouvé cette recette dans un magazine lors de mes interminables attentes dans les cabinets médicaux que je fréquente assidument depuis quelques mois. Elle a éveillé ma curiosité et mon incorrigible gourmandise et je me dis que c'est bon signe !

 

Pâte à tartiner aux pruneaux et au chocolat...fruitée et très gourmande.

 

Le mariage pruneaux /chocolat devrait fonctionner à merveille et j'imagine déjà cette pâte comme garniture d'une galette, de crêpes, dans un gâteau basque un peu revisité, ou pourquoi pas dans un biscuit roulé qui deviendra peut être bûche pour Noël...

 

Pâte à tartiner aux pruneaux et au chocolat...fruitée et très gourmande.

 

Je vous propose de préparer cette gourmandise avec ou sans robot. Dans ma cuisine il y a un petit marmiton qui sait tout faire (ou presque), c'est donc le Cook expert qui a travaillé pour moi !

 

Pâte à tartiner aux pruneaux et au chocolat...fruitée et très gourmande.

 

Voici la recette sans robot...

 

Il vous faut, pour 4 pots de 250g :

 

500g de pruneaux d’Agen dénoyautés

1/2l d'eau

320g de sucre

50g de cacao non sucré

Piment d'Espelette ou Gingembre selon préférence

 

Faire bouillir les 500g de pruneaux dans l'eau, à petits bouillons et pendant 20 minutes.

Ajouter le sucre et bien remuer jusqu'à reprise de l'ébullition.

Couper le feu et incorporer le cacao, bien remuer, puis mixer finement à l'aide d'un mixeur plongeant.

Ajouter alors quelques pincées de piment d'Espelette ou de gingembre, selon le goût désiré.

Mettre la préparation encore chaude dans des pots stérilisés. Les fermer et les retourner, comme pour la mise en pots des confitures.

Laisser reposer 24h avant de déguster et ce pour une concentration des arômes.

 

Pâte à tartiner aux pruneaux et au chocolat...fruitée et très gourmande.

 

Voici maintenant la recette avec le Cook expert...

 

Il vous faut, pour 4 pots de 250g :

 

500g de pruneaux d’Agen dénoyautés

1/2l d'eau

320g de sucre

50g de cacao non sucré

Piment d'Espelette ou Gingembre selon préférence

 

Dans la cuve inox munie du couteau, faire cuire les 500g de pruneaux dans l'eau, en mode Expert... 20 minutes / vitesse 4 / 95° .

Ajouter le sucre et relancer la cuisson toujours en mode Expert...5 minutes/vitesse 4/ 95°.

Incorporer le cacao et le gingembre (ou le piment d'Espelette), passer en mode Expert...1 minute / vitesse 4 / .

Mixer finement en mode Blender...smoothie.

Mettre la préparation encore chaude dans des pots stérilisés. Les fermer et les retourner, comme pour la mise en pots des confitures.

Laisser reposer 24h avant de déguster et ce pour une concentration des arômes.

je ne peux publier cet article sans vous dire que c'est une jeune confiturière, Delphine Cuville, récemment installée à Andernos, sur le bassin d'Arcachon, qui est la créatrice de cette pâte à tartiner originale. La maison Marelia vous propose ses produits en ligne ou en boutique.

(article non sponsorisé)

imprimer la recette sans robot

                                                                  

                                                           imprimer la recette avec le Cook expert

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

 

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