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13 juillet 2022 3 13 /07 /juillet /2022 05:10

 

ajvar-fait-maison.jpg

 

L’Ajvar est une sorte de condiment préparé avec des poivrons rouges, du piment, de l’ail et quelquefois des aubergines. C’est cette version que je vous propose aujourd’hui.

 

ajvar-home-made.JPG


Originaire des Balkans, très célèbre en Croatie, cette recette a éveillé ma curiosité et c’est ainsi que poivrons et aubergines sont passés à la casserole dans ma cuisine.

En accompagnement d’une viande blanche, en sauce avec des pâtes ou du riz, ou tout simplement tartiné sur des toasts grillés, l’Ajvar s’avère être intéressant, car très goûteux et original.

 

ajvar-vu-de-pres.jpg

 

 

Il vous faut :

 

1kg de poivrons rouges

2 aubergines

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 gousses d’ail

Sel et poivre

Du piment ou du paprika (doux ou fort selon les goûts)

 

Préchauffer le four à 210°.

Ranger les aubergines et les poivrons sur la lèchefrite du four et les enfourner pour les faire noircir afin de les éplucher plus facilement.

Quand les peaux sont bien brunes, sortir la plaque du four et la couvrir d’un linge pendant 10 minutes environ.

Enlever la peau des aubergines et des poivrons ainsi que les graines de ces derniers.

Hacher menu la chair de ces légumes à l’aide d’un couteau ou mieux encore à l’aide d’un hachoir à viande. (Surtout pas de mixer qui hacherait trop fin)

Faire chauffer l’huile d’olive dans un poêle et y verser le hachis de légumes, l’ail écrasé, le sel, le poivre et une pincée de piment.

 

cuisson-du-ajvar.jpg

 

Faire cuire à petit feu sans cesser de remuer jusqu’à évaporation de l’eau, l’ajvar est prêt lorsque la préparation est crémeuse.

Mettre la préparation dans des pots lorsqu’elle est encore bouillante, couvrir et retourner les pots pour faire le vide (même technique que pour des confitures).

 

un-toast-a-l-ajvar.jpg

 

Je vous conseille toutefois la prudence au niveau de la conservation. Direction le réfrigérateur et consommation dans le mois qui suit !

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

  

copyscape

 

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                                                         mamie caillou

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8 juillet 2022 5 08 /07 /juillet /2022 05:15

 

On voit cette préparation un peu partout sur le Net et le hasard a voulu que nous en parlions avec ma Doudou qui vit en Allemagne. Elle prépare son granola depuis longtemps et, pour vous, elle m'a confié sa recette.

Ce n'est un secret pour personnes, les allemands sont très branchés "produits sains" et partout on y trouve de quoi s'approvisionner en fruits secs et graines de toutes sortes, perso je vous conseille d'acheter ce genre de produits en qualité BIO. 

 

Granola fait maison...c'est sain et c'est bon !

 

Il vous faut :

 

140 g de flocons d’avoine

80 g de fruits à coques (noisettes, amandes, noix, noix de macadamia…)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive (tournesol, coco…)

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe de sirop d'érable

2 à 3 cuillères à café d’épices (cannelle, muscade et gingembre)

Fruits secs (raisins, cranberries, mangue, ananas…)

Pépites de chocolat noir

 

Hacher grossièrement les fruits à coques.

Mélanger Les flocons d'avoine et les fruits à coques. 

 

Granola fait maison...c'est sain et c'est bon !

 

Ajouter les épices, le miel et le sirop d'érable. Bien mélanger. 

 

Granola fait maison...c'est sain et c'est bon !

 

Préchauffer le four à 150° C.

Étaler le mélange sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé. Enfourner pour 30 minutes, mais remuer le mélange toutes les 10 minutes.

 

Granola fait maison...c'est sain et c'est bon !

 

Laisser refroidir, avant d’ajouter les fruits secs et les pépites de chocolat.

 

Granola fait maison...c'est sain et c'est bon !

 

Conserver le Granola dans un bocal bien hermétique.

 

Granola fait maison...c'est sain et c'est bon !

 

imprimer la recette

 

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                                                         mamie caillou

 

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