30 septembre 2022
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Je vous propose aujourd'hui une recette de petits gâteaux qui accompagneront délicieusement votre café ou votre thé.
Il s'agit tout simplement d'une pâte à financiers que j'ai préparée avec de la poudre de noisettes et pour la présentation style "Café gourmand" j'ai utilisé mes moules à mini-muffins.
Il vous faut, pour 15 bouchées :
2 blancs d’œufs
60 g de beurre demi-sel
50 g de sucre glace
40 g de poudre de noisettes (ou d’amandes selon les goûts)
40 g de farine
¼ de cuillère à café de levure chimique
Quelques gouttes d’amande amère
Zestes de citron
Amandes effilées
Préchauffer le four à 180° C.
Faire fondre le beurre, jusqu’à ce qu’il « chante » dans la casserole et prenne une couleur noisette.
Dans un saladier fouetter légèrement les blancs d’œufs, ajouter le sucre glace, la farine, la levure, la poudre de noisettes (ou d'amandes), le beurre fondu, puis bien mélanger.
Verser la préparation dans les moules, au 3/4 de la hauteur.
Parsemer d’amandes effilées.
Faire cuire environ 10 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
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Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
...à bientôt !
mamie caillou
Mentions légales
les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.
28 septembre 2022
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Voilà une nouvelle recette de sauce de tomates, cette année elles sont gorgées de soleil, ce sont les dernières, il faut en profiter.
Cette recette, trouvée sur le site "Bretons en cuisine" , était à la base un coulis bien mixé, je l'ai transformé en sauce où l'on trouve des morceaux, le tout bien parfumé d'épices, ce qui lui donne son originalité.
Petite précision, pour ma part j'épluche et j'épépine les tomates et j'ai augmenté la quantité d'ail, affaire de goûts !
Il vous faut, pour 4 pots de 500 g :
3 kg de tomates
2 4 gousses d’ail
2 oignons
3 cuillères à soupe de sucre de canne
3 branches de thym
6 branches de persil
1 cuillère à café de paprika moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 feuille de laurier
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Laver les tomates à l’eau claire et les découper en morceaux en prenant soin de retirer le pédoncule.
Peler puis émincer l’ail et les oignons.
Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile d’olive.
Ajouter l’ail et les oignons et laisser cuire 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
Ajouter les tomates découpées, les épices, les herbes, le thym, le laurier et le sucre puis mélanger à nouveau.
Couvrir la cocotte puis laisser mijoter environ 1h à feu modéré.
Une fois les tomates fondues, retirer le thym et le laurier.
Vérifier l’assaisonnement.
Mettre en bocaux et stériliser 1h30'.
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Publié par mamie caillou
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LEGUMES et ACCOMPAGNEMENTS
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