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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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13 novembre 2010 6 13 /11 /novembre /2010 09:06

 

 

mousse-au-chocolat.jpg

 

 

Aujourd'hui je vous propose une mousse au chocolat.

La plus simple, la plus rapide à réaliser et c'est aussi celle que je préfère.

Les amateurs de chocolat vont se battre pour lécher le plat et ça, pour moi, c'est le signe d'une mousse au chocolat réussie. Chez nous les paris sont ouverts mais à ce jeu, Lola gagne à chaque fois car :

" Lola aime le chocolat !"  dixit Théo qui connaît bien sa soeur.


Il vous faut :

 

200g de chocolat noir

6 oeufs

1 pincée de sel



Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger.

Monter les blancs en neige tès ferme en ajoutant la pincée de sel. Un conseil, il faut les "bloquer" avec une cuillère à soupe de sucre, ainsi ils ne redescendront pas.

 Mélanger les deux préparations délicatement .

Réfrigérer au moins 3 heures, le temps que la mousse soit bien ferme.

Quelques framboises ajouteront une note de couleur à ce dessert, de plus elles se marient très bien avec le chocolat.

Si vous avez le temps, préparez des tuiles aux amandes et votre dessert sera parfait.

 

 

framboises.jpg

 

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                                                         mamie caillou

 

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12 novembre 2010 5 12 /11 /novembre /2010 06:43

 

conchiglioni aux trompettes des morts

 

 

 

Les derniers champignons ramassés par papy caillou étaient de trompettes des morts.

Je n'aime pas vraiment leur nom et encore moins leur couleur mais ils sont si parfumés, que dans une farce ou dans une sauce, ils sont incomparables.

Les conchiglioni, pâtes en forme de coquillages, se prêtent admirablement à cette recette mais on pourrait tout aussi bien farcir des raviolis ou des cannellonis.

Je suis certaine que ce plat aura beaucoup de succès auprès des amateurs de pâtes, sur ma table il n'a pas fait long feu.

 

Vous trouverez des conchiglioni dans toutes les épiceries italiennes et dans certaines grandes surfaces.

Pour ce qui est des trompettes des morts, vous pouvez les acheter séchées puis les réhydrater dans un bol d'eau tiède. D'ailleurs papy caillou les conserve ainsi, séchées et à l'abris dans une boîte en fer. 

 

 

 

Il vous faut :

 

...

1 sachet de conchiglioni

De la sauce béchamel et de la sauce tomate

.... 

100g de rôti de porc cuit

50g de lard gras

50g de jambon sec

Des herbes (persil, ciboulette, basilic, sauge... à votre goût)

1 oignon

2 gousses d'ail

Sel et du poivre du moulin    

100g de champignons de paris

2 grosses poignées de trompettes des morts

 

Pour préparer la farce, il suffit de hacher tous les ingrédients et de les mélanger uniformément.

Faire cuire, à l'eau salée, les conchiglionis…al dente évidemment !

Les égoutter, bien les sécher et enfin les farcir un par un.

Dans un plat beurré, garni d'une couche de sauce béchamel, ranger les coquillages.

Couvrir de parmesan râpé, puis d'une couche de sauce tomate et à nouveau de parmesan.

Préchauffer le four à 210°

Faire cuire environ 15 minutes.

 

Bon appétit !

  mosaique conchiglioni aux trompettes de la mort

 

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