En allant sur le blog de Mamina, j'ai lu une recette qui m'a tout de suite fait pensé au Tôt-fait de ma maman.

Pour un pique nique improvisé sur le chantier de rénovation de la maison de mes enfants, je me suis dit que c'était une bonne idée.

Je savais que mon soleil, Cécile, la maman de mes petits serait contente...rien que l'odeur et elle chavire !!!

En deux temps trois mouvements ce gâteau était réalisé et pour tout dire il était très bon ( tiède il aurait été parfait ! )  .

Mamina a modifié la recette de base simplissime mais il faut reconnaître que le sirop au romarin ...c'est plus raffiné !

Il vous faut:

Pour le gâteau:

• 10 cuillères à soupe de farine
• 10 cuillères à soupe de beurre demi-sel  fondu (j'ai fait moitié beurre doux, moitié beurre demi-sel )
• 4 œufs
• 1 sachet de levure
• 10 cuillères à soupe de sucre muscovado clair ou à défaut de vergeoise ( la différence étant de taille, l'un venant de la canne à sucre et l'autre de la betterave)
• 8 pommes de taille moyenne

Pour le sirop:                                             

• 10 cuillères à soupe d'eau                     
•  5 branches de romarin
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

Pour la finition du gâteau:

• 3 œufs
• 80 g de miel (de romarin !) liquide
• 12 cl de crème fraîche liquide

Préchauffer le four à 160°.

Pour le sirop:
Porter l'eau et le sucre à ébullition pendant 1 minute, ajouter les branches de romarin et laisser infuser le temps de préparer la pâte à gâteau.
Pour le gâteau:
Éplucher les pommes et les couper en 8.
Mélanger tous les ingrédients au fouet pour obtenir une pâte bien lisse. Beurrer et fariner un moule à manqué ou à tarte avec des bords assez hauts. Verser la pâte dans le moule, la recouvrir avec les quartiers de pommes disposés en éventail. Arroser avec le sirop et enfourner pour 15 à 20 minutes .
Pour la couche de finition:
Battre la crème, le miel et les 3 œufs de façon à avoir un mélange assez liquide. 
Lorsque le gâteau est cuit, régler la température du four à 200°; Verser sur votre gâteau le mélange oeufs, crème, miel  et cuire à nouveau pendant 10 à 15 minutes.

Servir tiède de préférence