Le beau temps finira bien par arriver...

Ce week-end déjà, Bordeaux avait retrouvé des airs de vacances et les lunettes de soleil étaient de rigueur, l'apéro aussi !

J'ai Préparé un Cheese and garlic bread, autrement dit un pain fourré de fromage et d'ail, mais en fait ce titre est un peu réducteur car ce n'est pas aussi simple que ça.

En effet la garniture est un vrai mélange de saveurs...beurre, ail, persil, tomate, parmesan, tout dans ce mélange sent le soleil et a les couleurs du Sud. J'en profite pour vous dire qu'en matière d'origan, j'ai découvert dans une épicerie italienne un produit exceptionnel...Origano Siciliano...un bouquet d'origan séché directement venu de Sicile qui dégage un parfum incomparable.  

Ce pain malicieusement parfumé est une invitation à la fête et au partage, chaque petit morceau se déguste du bout des doigts et croyez moi vous ne pourrez lui résister bien longtemps.

Il vous faut :

1 pain complet

1 boule de mozzarella

6 tranches très fines de coppa

30g de beurre demi-sel

1 gousse d'ail

1 petit bouquet de persil plat

5 ou 6 pétales de tomates confites

3 cuillères à soupe de parmesan râpé

1 pincée de piment d'Espelette

1 pincée d'origan séché

Préchauffer le four à 200°.

Mixer ensemble le beurre, les tomates, le persil, l'ail et le parmesan, jusqu'à obtenir une pâte presque homogène. Assaisonner d'une pincée de piment d'Espelette.

Couper le pain dans un sens puis dans l'autre, à peu près tous les centimètres, mais sans le couper jusqu'au fond.

Garnir chaque interstice de beurre parfumé puis de petits morceaux de coppa et de mozzarella. Saupoudrer d'origan.

Mettre au four environ 20 minutes et déguster ce pain quand il est chaud et croustillant .

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mamie caillou