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C'est à vous de choisir la garniture, mais les trois versions essayées aujourd'hui sont à mon avis aussi bonnes les unes que les autres. La base reste la même et la cuillère à soupe de sirop d'érable ne gâche rien, bien au contraire.
il vous faut:
-250 g de farine
-1 sachet de levure chimique (11 g)
-100 g de sucre
-1 pincée de sel
-25 cl de lait entier
-2 oeufs
-75 g de beurre fondu
-1 cuillère à soupe de sirop d'érable
Puis à votre goût: des framboises, des myrtilles ou 150g de chocolat coupé en petits carrés, j'ai choisi le chocolat au lait de chez Valrhona, une pure merveille..
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Beurrer les moules à muffins ou y mettre des caissettes en papier.
Couper le chocolat en petits carrés.
Mélanger la farine, la levure, le sucre, la pincée de sel et le chocolat ou les fruits choisis( les myrtilles ou les framboises de chez Picard font très bien l'affaire).
Dans un récipient casser et battre légèrement les oeufs. Ajouter le lait, le sirop d'érable et le beurre fondu.
Verser ce liquide sur le mélange sec et mélanger juste assez pour que la farine ne soit plus visible, les grumeaux sont nécessaires pour que les muffins soient très moelleux.
(Vous pouvez voir ici quelques conseils pour réussir vos Muffins)
Verser dans les moules à muffins à l'aide d'une grande cuillère.
Enfournez pour 25 minutes.
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