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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands... . de l'amour en quelque sorte

 

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11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 06:16
 
petit-risotto-vert.jpg
 
Je trouve la saison des petits pois beaucoup trop courte. J'adore leur couleur vert tendre et leur saveur légèrement sucrée.
S'il fallait définir le goût du printemps c'est les petits pois qui seraient mes élus. 
La saison venue je ne rate pas une occasion de les cuisiner et si leur prix était plus raisonnable je serai ravie de remplir mon congélateur de sacs de billes vertes.
Le risotto a un air printanier lorsqu'il se pare de ces petites merveilles et s'il enchante nos yeux, il ravie vraiment nos papilles.
 
risotto-aux-petits-pois.JPG
 
Il vous faut, pour 6 personnes :
500g de riz Arborio
1 cuillère à soupe d'huile végétale neutre (pour moi pépins de raisin)
50g de mascarpone
1 verre de vin blanc sec
1,5l de bouillon de volaille
300g de petits pois écossés
2 gousses d'ail en chemise
1 échalote
75g de parmesan râpé
Sel et poivre du moulin

Dans une poêle, faire revenir les gousses d'ail entières et l'échalote ciselée avec la cuillère d'huile de pépins de raisin.
Ajouter le riz qui doit prendre une légère couleur.
Mouiller avec le verre de vin blanc et laisser le riz l'absorber sans jamais cesser de remuer.
 
mosaique-du-risotto-aux-petits-pois.jpg
 
 
Ajouter les petits pois et mouiller avec le bouillon louche après louche jusqu'à complète cuisson du riz et des petits pois.
Saler si cela est nécessaire et poivrer pui
s incorporer le parmesan cinq bonnes minutes avant la fin de la cuisson du riz.
Hors du feu ajouter le mascarpone, mélanger et servir très chaud.
 
Bon appétit !

    mosaique-risotto-vert-aux-petits-pois.jpg
 
 
 
           ordi_074.jpgimprimer la recette   
 
 
copyscape
 
Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles !
Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
mamie caillou

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commentaires

lubet 08/05/2015 14:57

Des amis devaient venir manger ce soir... coup de fil "on ariive à midi" au secours j'ai des petits pois frais et j adore le risotto, je tape sur ma tablette risotto aux petits pois frais..... et là la, recette de mamie caillou apparaît comme une bonne fée ! C'est un delice merci mamie caillou de la caisse!!!!!!!

Nanou 27/06/2012 13:32


Très bon blog, recettes succulentes et souvenirs qui font échos aux miens.


Juste un tout petit truc ; une de ces magnifiques photo, serait la bienvenue sur la fiche à imprimer, histoire de ne pas oublier ce beau visuel.


Au plaisir de découvrir la suite ...


Nanou


 

Nat(ouille) 14/06/2012 21:49


C'est superbe. Je suis sûre que cette recette doit être aussi délicieuse que belle.


Bisous

En toute gourmandise..... 13/06/2012 12:33


J'adore tous ces risottos aux parfums multiples !

vikki 13/06/2012 12:28


coucou


joli recette et avec des petits


pois c'est d'actualité .


bonne journée ! bises

Méli 11/06/2012 09:17


C'est un plat que j'adore!

Véronique 11/06/2012 09:08


C'est une belle association et c'est aussi une façon de faire manger des petits pois aux enfants........ Bonne journée. Véronique.

afaurore 11/06/2012 09:05


ce doit être super booooooon

FLaure 11/06/2012 08:18


C'est vrai que la saison des petits pois est courte. Les "français" arrivent et repartent très vite. Heureusement en surgelés (ils ont bons) nous pouvons aussi en profiter toute l'année.


Super la recette, merci.


Bonne semaine, FLaure

ManueB 11/06/2012 08:18

que ce doit être bon avec des ptits pois tout frais, miamm manue ;)

virginie 11/06/2012 07:58


une très jolie association bisous

THIERRY D'AURILLAC 11/06/2012 07:22


Hum!!!! Ça donne envie ...