Il y a dans l'air comme une invitation à partager un moment de gourmandise...

Je voudrais vous faire découvrir un produit mis au point par les chocolatiers de la maison Valrhona. Rassurez-vous, dans ma cuisine rien n'a changé, ni pub, ni rétribution de quelque sorte que ce soit, la liberté d'expression passe par là et c'est très bien comme ça. 

Ceci dit, je m'autorise à vous parler des produits que j'aime et le chocolat Valrhona en fait partie.

J'ai récemment passé commande et en parcourant le site, ces cœurs fondant ont attiré mon attention. 

J'ai poussé ma curiosité jusqu'à la recette et voilà le résultat.

Il vous faut, pour 6 coulants :

(dans des moules à muffins en silicone) 

125 g de chocolat noir ( caraïbe 66% de chez Valrhona)

130 g de beurre

120 g d'œufs entiers

100 g de sucre semoule

70 g de farine

6 cœurs fondant Etnao guanaja ou 6 praliné

Faire fondre le chocolat et le beurre, parallèlement faire mousser les œufs entiers avec le sucre (mais pas trop).
Incorporer le mélange chocolat et beurre dans les œufs mousseux puis verser la farine tamisée et mélanger à l'aide d'une maryse.
Déposer 40 g de pâte dans chaque moule, placer un insert au centre, puis ajouter de nouveau 20 g de pâte.

Préchauffer le four à 190°C, chaleur tournante.

Faire cuire pendant 15 min.

Servir tiède avec une crème anglaise.

Bonne dégustation.

Pour distinguer mes coulants j'ai mis quelques noisettes concassées sur  ceux garnis d'un cœur fondant praliné.

Comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessous, le cœur de ces coulants est tout simplement magique !

Que les plus gourmands se rassurent, ces petites merveilles ne demandent que quelques minutes de préparation, à peine plus de temps de cuisson et elles se conservent très bien au congélateur. De ce fait on peut en préparer plusieurs fournées pour en avoir toujours à disposition, il suffira alors de les faire réchauffer au four quelques minutes à 150°C et ce juste avant le service .

Une dernière photo pour la gourmandise...

Bien évidemment, vous pouvez réaliser cette recette avec le chocolat de votre choix et remplacer le cœur fondant par un morceau de chocolat noir, mais croyez moi ceux-la sont incomparables !

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Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

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