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30 décembre 2022 5 30 /12 /décembre /2022 06:10

 

La période des fêtes est toujours chez nous synonyme d'escargots, car c'est une grande tradition familiale. Les générations passent, la recette reste la même et chaque année, on se remet au travail.

 

Escargots feuilletés, de Bourgogne...ou pas, car il en faut pour tous les goûts !

 

En même temps, ça en vaut la peine, car cette année, comme pour tout le reste, le prix des escargots s'est envolé !

 

Escargots feuilletés, de Bourgogne...ou pas, car il en faut pour tous les goûts !

 

Il faut tout de même admettre les réticences qu'ont certaines personnes à manger les escargots. Ce n'est pas banal, ces petites bêtes que l'on va chercher au fond de leurs coquilles. Elles ont beau être cachées sous un beurre parfumé, on n'aimerait pas voir sortir leurs cornes au moment même où l'on s'apprête à les manger. 

 

Mes escargots à la bourguignonne

Mes escargots à la bourguignonne

 

Pour les récalcitrants, je propose aujourd'hui des petits escargots feuilletés et garnis, comme les escargots à la bourguignonne, de beurre aromatisé d'ail et de persil.

 

Escargots feuilletés, de Bourgogne...ou pas, car il en faut pour tous les goûts !

 

 

Dans un premier temps, voici la recette du beurre à escargots...

 

Pour 1kg de beurre doux

25g de sel

5g de poivre blanc

2g de 4 épices

60g de persil

5g d'échalotes

80g d'ail

 

Escargots feuilletés, de Bourgogne...ou pas, car il en faut pour tous les goûts !

 

Pour les Escargots feuilletés...

 

Il vous faut :

 

1 rouleau de pâte feuilletée

2 cuillères à soupe de beurre à escargots

 

Préchauffer votre four à 180°C.

 

Découper des bandes de pâte feuilletée, d’un centimètre de large sur dix centimètres de long.

Badigeonner chaque bande de pâte avec le beurre à escargots, sur les 3/4 de la longueur.

Les enrouler côté persillade à l’intérieur tout en laissant le morceau non badigeonné dépasser pour figurer la “tête” de l’escargot.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire 10 à 15 minutes

 

Servir tiède, c’est mieux !

 

Escargots feuilletés, de Bourgogne...ou pas, car il en faut pour tous les goûts !

 

Imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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                                                         mamie caillou

 

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commentaires

C
Bonjour, quelle super idée ces feuilletés d'escargots. En général je les mange toujours à la bourguignonne, il faudra que j'essaie votre recette. Je vous remercie également pour votre passage sur mon blog et votre commentaire. Je vous souhaite également une très bonne année 2023.
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C
j'adore ça !!
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M
je n'ai plus mangé d'escargots depuis des dizaines d'année !!!!<br /> à gouter à nouveau !<br /> <br /> bonne année !<br /> <br /> manue
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M
Merci Manue et Bonne Année à toi aussi !
M
Super mimi tes escargots j'aime bien les autres aussi MERCI et bon bout d'an!
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S
J'adore cette idée! Ils sont bien appétissants ces petits feuilletés. Bisous.
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C
trop chouette comme idée nous adorons les escargots<br /> bonne journée
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