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13 août 2021 5 13 /08 /août /2021 05:16

 

Ce plat est tout aussi dépaysant qu'il est bon, je vous le conseille vivement !

 

Saumon croustillant aux saveurs japonaises.

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

Pour le poisson...

4 pavés de saumon bio de 120g chacun

50g de maïzena

2 blancs d’œufs + sel et poivre

100g de sésame

100g de riz soufflé mixé grossièrement

 

Pour la sauce...

4 cuillères à soupe d'huile de sésame

4 cuillères à soupe de vinaigre de riz

4 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de moutarde

1 petit morceau de gingembre râpé

3 petits oignons nouveaux émincés finement

 

Pour la garniture...

150g de riz Thaï

1 mangue

le zeste d'un citron vert

Quelques feuilles de coriandre fraîche

 

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol et réserver au frais.

Faire cuire le riz et couper la mangue en dés.

 

 

Préparer le poisson...

Couper le saumon en gros dés, puis passer ces dés successivement dans la fécule de maïs, dans le blancs d’œufs battus et assaisonnés de sel et de poivre, puis dans le mélange de sésame et de riz soufflé.

 

Cuisson...

Dans une poêle chauffée avec un peu d'huile neutre, saisir les dés de poisson jusqu'à coloration.

 

Dressage...

 

 

 

Déposer le riz dans les assiettes, y disposer le saumon et les dés de mangue, verser ensuite la sauce et enfin râper le citron vert et agrémenter de quelques feuilles de coriandre.

 

 

Saumon croustillant aux saveurs japonaises.

 

Bon appétit !

 

Saumon croustillant aux saveurs japonaises.

Vous l'avez constaté, au moment de faire les photos, j'ai oublié la mangue, c'était pourtant tellement savoureux avec, d'ailleurs ceci explique sans doute cela !

 

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commentaires

Séverine 19/08/2021 15:47

J'en salive..!!

guy59620 17/08/2021 13:32

un joli plat que je découvre il me semble que j'étais abonné a ton blog et je ne reçois plus rien
très bon après-midi

mamie caillou 18/08/2021 11:31

Bonjour Guy, le plus simple c'est que tu te réabonnes ! merci pour ta fidélité

Bon Ap chez Mamounette 13/08/2021 21:47

Oh c'est un plat qui me sied à merveille merci ! Je note car pas commun avec le riz soufflé. Bisous bon week-end et prends soin de toi

Marion 13/08/2021 16:08

Une très jolie façon de cuisiner le saumon ! Bravo !
Bonne journée, bises.

sotis 13/08/2021 13:00

hummm tu me fais saliver avec ton petit plat!!!! bisous

Sylvie et Marc 13/08/2021 12:34

J'adore ces petits plats qui font voyager....surtout lorsque l'on va au Japon ! Bisous.

LespetitsplatsdeBéa 13/08/2021 08:37

Recette bien tentante reste plus qu'à trouver du riz soufflé. Tu le trouves dans quel type de magasin ?

mamie caillou 13/08/2021 12:28

Coucou Béa, j'ai trouvé ce riz dans un magasin BIO