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  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
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Top articles

  • Tartinades d'été

    13 juin 2013 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

    Lorsque je me ballade dans Bordeaux, mes pas me mènent inévitablement vers la librairie Mollat, pour les livres de cuisine, vers la boutique TOC pour tout ce qui est accessoires de cuisine ou vers les épiceries fines. J'ai acheté dernièrement, chez Oliviers&Co,...

  • Poêlée de girolles et noix de saint-Jacques snackées

    22 juin 2013 ( #POISSONS - COQUILLAGES et ESCARGOTS )

    Mais non ce n'est pas l'automne, l'été est bien là, même s'il est très dur de s'en convaincre ! Les champignons aiment le soleil après la pluie et ces derniers jours, dès que le soleil sort il fait chaud et même très chaud... Il fallait donc s'attendre...

  • Mon gâteau basque préféré...

    19 juin 2013 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

    ...Si le nom de gâteau basque évoque pour vous un dessert lourd, étouffant et des fins de repas difficiles...alors, oubliez tout ça !!! Je vous parle ici d'un gâteau fabuleux...que dis-je ?...d'une petite merveille ! Cette recette m'a définitivement réconciliée...

  • Cake Pops pour les enfants

    27 juin 2013 ( #PETITS GATEAUX - MIGNARDISES et CONFITURES )

    Ils sont rigolos ces gâteaux en forme de sucettes et c'est un réel plaisir que de les préparer avec les enfants, car ces derniers font toujours preuve de créativité. Il y a trois façons de réaliser ces boules de gâteau prêtes à être décorées. La première...

  • Coupes de framboises sur un nuage de fromage blanc

    29 juin 2013 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

    Un dessert léger et rafraîchissant pour un repas estival. On a tous rêvé d'avoir chaud, ça va peut-être arrivé, l'été montre enfin le bout de son nez ! Alors vive les salades, les grillades, les glaces, les sorbets et les desserts à base de fruits. lorsqu'il...

  • Soupe de fruits d'été à la menthe

    31 juillet 2013 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

    Envie de fraîcheur tout en délicatesse, finir le repas sur une note douce et fruitée, voilà de quoi satisfaire les gourmands en vacances, mais également ceux qui ont besoin de réconfort après une journée de travail. Lorsque la chaleur est accablante il...

  • Un chou c'est un chou...

    27 août 2013 ( #LEGUMES et ACCOMPAGNEMENTS )

    ...mais c'est bon, parole d'auvergnate ! Comment faire aimer le chou aux enfants ? La solution est là et même les grands en redemanderont. Non, ce n'est pas du chou-fleur en gratin ! Cette recette transforme un beau chou vert bien pommé en un gratin délicieux....

  • Un cake au surimi, simple et délicieux...

    13 septembre 2013 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

    Je vous ai parlé dernièrement de mes tests en matière de farine, voici donc le deuxième avec la farine de blé BIO Farin'up. Cette petite recette est sans prétention, mais je vous l'assure elle ne vous décevra pas. La farine utilisée a tenu ses promesses,...

  • Mon Millefeuille à moi...

    16 septembre 2013 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

    Du 9 septembre au 6 octobre, c'est le mois du Millefeuille et avec lui la rentrée 2013 est placée sous le signe de la gourmandise dans les boulangeries-pâtisseries de France et de Navarre. Cette pâtisserie traditionnelle revêt de nos jours diverses parures...

  • Buongiorno l'italie !!!

    13 octobre 2013 ( #BAVARDAGES )

    Je voudrai vous parler aujourd’hui de mes dernières vacances en Italie. La Côte amalfitaine et son relief très accidenté, ses villages pittoresques et ses vergers en terrasses, ses routes sinueuses (le mot est faible, croyez moi !), ses plages de sable...

  • Insalata del Nonno ou...la salade du papé

    25 septembre 2013 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

    Ce grand père s'y connait en matière de salade ! Quelque part dans Positano, au calme dans sa cuisine, il coupe méticuleusement les légumes de son jardin pour les transformer en une salade savoureuse et colorée... Amanda Tabberer nous le raconte dans...

  • Un Maigre cuit au four, ça vous dit ?

    16 octobre 2013 ( #POISSONS - COQUILLAGES et ESCARGOTS )

    Voici aujourd'hui une recette de poisson. Elle pourrait vous donner des idées si comme moi vous aimez manger un produit de la mer au moins une fois par semaine. Avez-vous déjà goûté au Maigre, sa chair est ferme et savoureuse et son nom vient de cette...

  • Soupe de tomates à la saveur des sous-bois et nouilles d'oeufs

    17 novembre 2013 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

    Comme je vous l'ai dit précedemment, les sous-bois sont très présents dans nos assiettes en cette saison. Cette année pourtant, les cèpes sont restés cachés, même dans le Médoc qui est une région réputée, non seulement pour son vin, mais aussi pour ses...

  • C'est bientôt Noël...on mange quoi ?

    19 novembre 2013 ( #BAVARDAGES )

    Je fais partie des gens qui attendent le dernier moment pour penser aux cadeaux de Noël, par contre je me projette plus facilement en ce qui concerne les menus des repas de fête. La presse culinaire a pris les devants comme chaque année et...de Elle à...

  • Perles du Japon vanillées et cerises amarena

    26 novembre 2013 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

    Le riz au lait c’est extra, mais beaucoup plus classique que ces petites billes transparentes qui donnent à ce dessert un air exotique. Le tapioca est une fécule produite à partir des racines du manioc et l es perles du Japon ne sont, ni plus ni moins,...

  • Bouillabaisse de chanterelles

    01 décembre 2013 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

    Cette année, si les sous-bois borlelais n'ont pas été génereux lors de la cueillette des cèpes, ils sont prolifiques en matière de chanterelles. Je dois avouer que ce n'est pas mon champignon préféré et que bien souvent je ne me presse pas pour le cuisiner....

  • Bûche roulée au praliné

    15 décembre 2013 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

    Voici venu le temps des fêtes de fin d'année et la première de ces dames à se présenter à nos portes avec son sapin, ses cadeaux et sa Bûche, est Noël que les enfants attendent toujours avec impatience. La bûche est indiscociable de cette grande fête....

  • Chorba au poulet et aux vermicelles

    19 décembre 2013 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

    Voici pour changer un peu des soupes et potages traditionnellement servis sur nos tables, une soupe qui nous vient d’Algérie et que je vous recommande vivement. Ceci est la version simplifiée de la Chorba qui doit être cuisinée comme il se doit avec viandes,...

  • Foie gras de canard au torchon

    20 décembre 2013 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

    Achetez un foie gras de bonne qualité...à manger du foie gras, faites vous plaisir! Perso je préfère un bon pâté de campagne à un mauvais foie gras. C'est pour cette raison que je fais définitivement confiance à la maison Duperier. Si vous habitez Bordeaux...

  • Et si on parlait Lentilles...et plus particulièrement des Lentilles de la reine !

    27 décembre 2013 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

    Reine ou pas reine, c'est tout de même le plat du pauvre par excellence... Dans cette période d’abondance n’y voyez aucune provocation, seulement un hommage rendu au légume sec le plus célèbre qui soit. Lorsque j’étais enfant, je m’en souviens très bien,...

  • Les escargots au roquefort

    28 décembre 2013 ( #POISSONS - COQUILLAGES et ESCARGOTS )

    Je veux aujourd’hui vous faire partager une recette qui à mon humble avis mérite le détour. Goûtés, il y a déjà pas mal de temps, dans un petit restaurant de Lectoure dans le Gers, ces escargots n’en finissent pas de me surprendre. Le roquefort donne...

  • Velouté épicé de brocolis aux patates douces

    15 janvier 2014 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

    Les patates ici sont douces et pourtant ce velouté à l'allure orientale surprendra vos papilles. Trouvé sur le site épicurien , ce velouté est mis en scène par Jamie Oliver dans sa dernière édition de Jamie, cuisinez fun et facile. Comme je vous le disais,...

  • Kaiserschmarrn ou Farinette selon que vous êtes Sissi ou Cosette

    23 janvier 2014 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

    On peut imaginer Sissi et son empereur de mari en train de déguster cette Kaiserschmarrn tout en contemplant leurs montagnes autrichiennes, mais on peut aussi passer en cuisine et préparer ce dessert gourmand sans pour autant vivre à la cour d'Autriche....

  • Glace rhum raisins...pour faire revenir le soleil !

    10 février 2014 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

    Vous allez sans doute penser que la saison des glaces est encore loin, mais pas tant que ça. Le soleil finira bien pas revenir et déjà les crocus montrent le bout de leur nez dans la pelouse. Les desserts glacés ne sont pas réservés aux soirées d'été....

  • Brioche aux zestes d'orange

    05 mars 2014 ( #les PAINS et les Viennoiseries )

    Voici la dernière trouvaille de papy caillou et croyez moi ça vaut le détour. Il a trouvé cette recette sur un paquet de farine bio et c'est une véritable tuerie. Bon je vous l'accorde, ce n'est pas une brioche light, si tant est que light, elle puisse...