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  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

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Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

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Top articles

  • Spaghettis à l'encre de seiche et aux palourdes

    02 février 2013 ( #POISSONS - COQUILLAGES et ESCARGOTS )

    Alors que la pluie ne cesse de tomber et que le ciel s'assombrit de plus en plus, Papy caillou confirme ses talents d'infirmier et pour l'occasion de cuisinier. Pour mettre du soleil dans la maison et dans nos assiettes, il a préparé ces spaghettis aux...

  • Velouté de fenouil, poireaux et persil...simplement bon !

    07 février 2013 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

    Encore un velouté très réconfortant comme je les aime...à tester sans plus attendre et vous m'en direz des nouvelles ! Il vous faut, pour 4 personnes : 1 bulbe de fenouil 2 poireaux 1 petit bouquet de persil plat 1 cube de bouillon de volaille 1 noix...

  • Un Opéra pour des petits-beurre...

    10 février 2013 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

    J'ai acheté pour mon petit chef préféré un adorable et minuscule livre de pâtisseries faites principalement de petits-beurre. Oui, je le sais, c'est faire le jeu des opportunistes que sont les industriels. Ils ont bien compris qu'il fallait lorgner du...

  • Crème au chocolat pour un moment de gourmandise

    22 février 2013 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

    Les langues de chat étaient délicieuses, mais dégustées avec cette crème, elles étaient carrément excellentes ! C'est l'occasion pour moi de féliciter Monique qui est la 900ème fidèle de ma cuisine virtuelle. Elle recevra comme promis une gourmandise...

  • Moelleux au chocolat blanc et zeste d'orange

    24 février 2013 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

    Il fait froid, la neige n'est pas très loin et il se pourrait qu'avant la nuit quelques flocons voltigent sur notre ville engourdie. C'est le temps idéal pour préparer un bon gâteau. Le blog "Les Confessions d'une gourmande" est une mine d'or en matière...

  • Tarte crouti-fondante aux champignons de Paris

    09 mars 2013 ( #ENTREES chaudes ou froides... )

    Depuis que j'ai mis les pieds dans la cuisine de Bernard je suis tombée raide-dingue de sa pâte brisée. J'ai comme une envie irrésistible de faire des tartes sucrées, salées, des tartelettes, des tartes comme ci, des tartes comme ça. Cette pâte est simple...

  • Mes Korinnettes en coque de chocolat noir

    07 mars 2013 ( #PETITS GATEAUX - MIGNARDISES et CONFITURES )

    Les Corinettes, colibrettes ou colinettes sont des madeleines longues. Elles furent fabriquées pour la première fois, il y a de nombreuses années, par une petite entreprise charentaise, Le Petit Colibri (aujourd'hui Colibri). Au fil des ans, elles sont...

  • Macarons au miel

    11 mars 2013 ( #PETITS GATEAUX - MIGNARDISES et CONFITURES )

    Si la confection des Macarons, tels qu'on peut les voir un peu partout de nos jours, vous semble une épreuve insurmontable, j'ai pour vous une solution qui ravira vos papilles sans quelconque difficulté. Comme je vous l'ai dit précédemment je ne sors...

  • Le cake fondant au chocolat noir... signé Babou

    14 mars 2013 ( #les recettes légères de Korinne )

    Voici un nouveau gâteau de ma copine Korinne, je vous laisse découvrir sa recette... Si comme elle vous désirez que je publie vos recettes et leurs photos, n'hésitez pas, ce sera avec grand plaisir ! Il vous faut : 2 œufs 1 yaourt 150 g de farine 170g...

  • Carrés au citron...de Menton, ça va se soi !

    17 mars 2013 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

    Cette recette court sur la blogosphère sans jamais s'essouffler, je crois me souvenir que c'est Eryn qui en était l'instigatrice. Je l'ai publiée il y a quelques années, mais hélas sans photo. Il était grand que je me rattrape... Quelques beaux citrons...

  • Gâteau antillais, mangue et vanille

    22 mars 2013 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

    On ne saurait parler des Antilles sans évoquer les champs de canne à sucre et le rhum qui parfume ces îles qui nous font rêver. Je vous propose aujourd'hui un gâteau qui va mettre du soleil dans votre maison. On se met à rêver de palmiers, de soleil et...

  • Des croissants et des vrais !

    25 mars 2013 ( #les PAINS et les Viennoiseries )

    Qui n'a pas rêver un jour de servir au p'tit dej, de véritables croissants faits maison...et bien faits. Ils ont la saveur des croissants au beurre, leur feuilletage ne part pas en miettes dés qu'on les touche, ils sont magnifiques et je vous l'assure...

  • Bananes flambées sous les Tropiques

    29 mars 2013 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

    Il y a quelques années, un joyeux séjour aux caraïbes nous a appris à déguster de nouvelles saveurs, plus piquantes, plus parfumées et plus fortes en alcool, plus puissantes mais tellement si douces au palais. Au début je dois avouer que le piment et...

  • Gâteau moelleux au lait ribot ou Buttermilk white cake

    31 mars 2013 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

    Ce gâteau est tout particulièrement léger et délicieux. Lorsque je l'ai fait pour la première fois, je m'étais promis de le refaire souvent, mais de recettes en recettes on oublie ses promesses et c'est en tapotant de-ci de-là sur mes pages que j'ai retrouvé...

  • Crèmes renversées au caramel de citron vert

    17 avril 2013 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

    Je n’ai presque rien cuisiné depuis près de deux semaines, à part des purées et des compotes pour mon petit Antone. C ependant, j'ai pris le temps de préparer ces crèmes renversées au caramel de citron vert pour un dessert léger, rapide et frais. N’allez...

  • Douceur de mangue et framboises sur un nuage blanc

    24 avril 2013 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

    Nous avons tous envie de soleil et de couleurs dans nos assiettes... Je vous propose aujourd'hui un dessert vitaminé, tout en douceur et légèreté. Pour la compotée de mangue au miel... Il vous faut, pour 4 personnes : 1 mangue 1 gousse de vanille 1 cuillère...

  • De l'Italie à l'Espagne, il n'y a qu'un pas...

    07 mai 2013 ( #BAVARDAGES )

    Je mets entre parenthèse mes souvenirs d'Italie pour vous parler d'une découverte faite aujourd'hui même à L'Escala sur la Costa Brava. En effet il y a des adresses que l'on se doit de partager lorsque l'on est gourmande et qu'on l'assume volontiers....

  • Soupe de fraises à la menthe

    16 mai 2013 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

    Le soleil a décidé de bouder et ne veut pas montrer le bout de son nez, mais peu importe, je ne céderai pas à la morosité générale. Je dois vous avouer que j'ai fait des réserves de beau temps durant mes dernières vacances, car en Italie comme en Espagne,...

  • Tous à l'abordage !!!

    21 mai 2013 ( #BAVARDAGES )

    Si tous les pirates ressemblaient à Johnny DEEP ce serait formidable... Seulement voilà, tapis derrière leurs ordinateurs, nos escroqueurs du web ressemblent plutot à ça... Sincèrement je ne pensais pas pouvoir séduire un pirate et encore moins avec des...

  • Il faut savoir dire merci !

    22 mai 2013 ( #BAVARDAGES )

    Qui a dit que tout était fichu, que le genre humain se perdait dans les abîmes de l'indifférence et de la malhonnêteté ? Voici la preuve que rien n'est perdu et je tenais vraiment à vous faire partager le message de ma "gentille" pirate repentie... Bonjour...

  • Tagada, Tagada...voilà un beau yaourt !

    31 mai 2013 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

    ...E nfants gourmands ou adultes en régression, personne n'échappe à ce bonbon doudou ! Les yaourts que je vous propose aujourd'hui ont la couleur de ceux parfumés à la fraise que l'on trouvait il y a quelques années au rayon frais des épiceries, mais...

  • Crème de cheesecake...selon Christophe Felder

    25 mai 2013 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

    Aujourd'ui c'est un grand monsieur de la pâtisserie qui était aux commandes dans ma cuisine. Vous aussi vous pouvez inviter chez vous Mr Christophe Felder, à condition de posséder un iPad et de télécharger l'apps "Pâtisserie" de ce célèbre gourmand. Le...

  • Cheesecake comme à New-York

    02 juin 2013 ( #LES DESSERTS et ENTREMETS )

    Aujourd’hui je vous propose une recette testée par ma fille Cécile et, pour cette fois, je n’ai fait que jouer les photographes. Pour ma part je n’ai testé que le cheesecake non-cuit et gélifié par l’ajout de gélatine. C’est un dessert très apprécié par...

  • Sauté de veau comme au Portugal

    04 juin 2013 ( #VIANDES - VOLAILLES et PLATS UNIQUES )

    J'adore la cuisine portugaise et je crois bien que ce qui me régale le plus est ce plat typique... O Bacalhau à braz. Cependant il ne faut pas s'arrêter à la morue, Je vous propose aujourd'hui une recette de sauté de veau simple et goûteuse. Ce plat familial...

  • Chili con carne

    11 juin 2013 ( #VIANDES - VOLAILLES et PLATS UNIQUES )

    Mr Wiki nous dit que le chili con carne est une sorte de ragoût épicé d’origine texane à base de bœuf, de piments et de haricots rouges. Il faut se résigner et oublier le Mexique, mais dans un clin d'oeil malicieux aux texans, je vous présente ce plat...