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16 août 2012 4 16 /08 /août /2012 05:00

 

mon broye du poitou

   
Ce premier essai est assez concluant pour me permettre de dire qu'il ne sera pas le dernier.


Perso près de chez moi je n'ai pas trouvé de galette Goulibeur, ça me déculpabilise
dans mon désir d'essayer "La" recette Goulibeur.


Il n'y a là aucun espionnage industriel ni plagiat culinaire car sur leur site, les propriétaires de ce secret familial ont eu la gentillesse de le révéler au grand public.

    galette-goulibeur.jpg

 
   
Ceci dit, ils ont un savoir-faire de longue date que je n'ai pas la prétention d'égaler.


J'ai suivi la recette en divisant les proportions de moitié, ainsi j'ai obtenu deux petites galettes de 15cm de diamètre, 
La prochaine fois j'étendrai un peu plus la pâte de façon à obtenir des galettes légèrement moins épaisses, par contre je garderai les mêmes proportions.


L'une de ces galettes va se transformer en clafoutis aux cerises que mes copines dégusteront demain et l'autre en une tarte aux pêches et aux amandes, mais d'ici que je me mette au travail cette dernière pourrait bien changer de garniture.


En attendant voici le Broyé du Poitou qui sera sans aucun doute la base de tartes délectables.


     
 le broye du poitou

 

Il vous faut :

   

250g de farine


125g de beurre doux


125g de sucre en poudre


1 bonne pincée de sel


1 petit oeuf 


 


Mélanger la farine, le sucre et le sel. Incorporer le beurre mou et l'oeuf. Pétrir doucement puis étaler la pâte en rond sur une épaisseur de 4mm environ. Pour obtenir une galette bien ronde, il suffit de la découper avec un cercle à pâtisserie.


Disposer la galette sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.


Quadriller la surface avec les dents d'une fourchette et dorer au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.


Préchauffer le four à 180°.


Faire cuire la galette environ 20 minutes, elle doit être dorée.

 

 

 mosaique galette broyé

 

 

         ordi_074.jpgimprimer la recette   

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles !

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou 

 

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commentaires

S
Je n’ai pas trouvé la recette sur leur site alors merci beaucoup !
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V
Bonjour, pendant les vacances de cette semaines ma belle sœur originaire de Naintré nous a fait cette galette et croyez moi elle n'a pas tenu jusqu'au soir.
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P
Je fais souvent cette recette et j'y retrouve le broyé de mon enfance. c'est si bon
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N
recette simple et bien expliquée . Merci . on va se régaler .Nadine
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S
Tees facile a faire en plus
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N
Je vais essayer d'en faire. En espérant retrouver le goût de mon enfance.
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B
Bjr. Merci pour cette recette j'adore..
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M
merci Marie !
T
Top, je vais tester ça tiens ;-)
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M
merci Thierry, j'espère découvrir le résultat sur ton blog
C
Humm acompagné d'un thé ou même d'un chocolat chaud. Roo la gourmande. Bises a bientôt!!!!
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C
<br /> merci pour cette belle recette, je suis passée dans le Poitou cet été et j'ai dévalisé les étals en galettes , j'ai craqué pour celles au beurre salé et caramel<br /> <br /> <br /> passe un très bon mardi ;D<br />
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M
cette galette doit être délicieuse, bien craquante, maim manue :))
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V
<br /> une pure gourmandise comme on les aimes ^^<br />
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J
<br /> Superbe, les galettes ont un diamètre de combien environ! Belle journée<br />
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M
<br /> <br /> avec les proportions données j'ai obtenu deux galettes de 15cm de diamètre ...comme mentionné dans l'article, c'est aussi la taille de la galette Goulibeur fournie dans le Kit<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Merci pour cette délicieuse recette.Je la ferai dimanche.<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br />  <br />
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L
<br /> Ces galettes semblent très réussis et délicieuses.<br /> <br /> <br /> Belle journée à toi.<br />
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M
<br /> une belle galette bien dorée et parfaite à mon gout. bravo pour cette réalisation. bonne journée<br />
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