Ce premier essai est assez concluant pour me permettre de dire qu'il ne sera pas le dernier.


Perso près de chez moi je n'ai pas trouvé de galette Goulibeur, ça me déculpabilise
dans mon désir d'essayer "La" recette Goulibeur.


Il n'y a là aucun espionnage industriel ni plagiat culinaire car sur leur site, les propriétaires de ce secret familial ont eu la gentillesse de le révéler au grand public.

   

 
   
Ceci dit, ils ont un savoir-faire de longue date que je n'ai pas la prétention d'égaler.


J'ai suivi la recette en divisant les proportions de moitié, ainsi j'ai obtenu deux petites galettes de 15cm de diamètre, 
La prochaine fois j'étendrai un peu plus la pâte de façon à obtenir des galettes légèrement moins épaisses, par contre je garderai les mêmes proportions.


L'une de ces galettes va se transformer en clafoutis aux cerises que mes copines dégusteront demain et l'autre en une tarte aux pêches et aux amandes, mais d'ici que je me mette au travail cette dernière pourrait bien changer de garniture.


En attendant voici le Broyé du Poitou qui sera sans aucun doute la base de tartes délectables.


     
 

Il vous faut :

   

250g de farine


125g de beurre doux


125g de sucre en poudre


1 bonne pincée de sel


1 petit oeuf 


 


Mélanger la farine, le sucre et le sel. Incorporer le beurre mou et l'oeuf. Pétrir doucement puis étaler la pâte en rond sur une épaisseur de 4mm environ. Pour obtenir une galette bien ronde, il suffit de la découper avec un cercle à pâtisserie.


Disposer la galette sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.


Quadriller la surface avec les dents d'une fourchette et dorer au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.


Préchauffer le four à 180°.


Faire cuire la galette environ 20 minutes, elle doit être dorée.

 

         imprimer la recette   

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou