Les Gaufres

Je vous propose aujourd'hui une recette de Christophe Felder, maître pâtissier de renom.

Je crois pouvoir dire que j'ai enfin trouvé la recette que je cherchais depuis longtemps.

Vous me direz sans doute que le gaufrier joue un rôle important dans la réalisation de cette gourmandise, mais la pâte reste tout de même l'élément essentiel de la réussite.

Perso je possède un gaufrier électrique très simple et très classique.

Vous ne verrez pas les photos de mes gaufres car elles ont été réalisées chez ma fille et mon appareil photo était resté à la maison.

Je peux seulement vous dire que ce fut un régal et je vous encourage vivement à tester cette recette.

Il vous faut :

6 oeufs
250 g de crème épaisse
500 g de farine
20 g de levure chimique 
250 g de beurre fondu
75 cl de lait demi écrémé

Mélanger la farine avec les jaunes d'oeufs, la pincée de sel et la levure.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole et le mélanger à 25 cl de lait.
Verser sur le mélange précédent et battre l'ensemble au fouet ou au mixeur.
Verser ensuite 25 cl de lait et la crème puis les 25 cl de lait restant.
Battre les blancs en neige pas trop ferme et les incorporer à la pâte.

Faire chauffer le gaufrier, l'huiler légèrement à l'aide d'un pinceau et à vous de jouer !

(Les photos de cet article viennent d'un site d'images libres de droit)

  imprimer la recette

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou